【東京.美食】品味道地大阪味。章魚燒屋「代官山 天風」獨特口味保證讓你驚艷
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【東京.美食】品味道地大阪味。章魚燒屋「代官山 天風」獨特口味保證讓你驚艷

東京都 2015.11.27

天風這家店,是讓店家和客人們可以無距離且輕鬆接觸的地方。像是這樣讓人可以很輕鬆的地方,又能嚐到正統的大阪滋味,成為許多人每週必訪的店家。

翻譯者Kayo Liu

立命館アジア太平洋大学卒。旅行が好きです。今の職業といえば、外では日本語教師、旅行愛好者。在宅では翻訳者、主婦。

Written by MATCHA

たこ焼き

大阪名產「章魚燒」可說是粉物(*1)的代表料理,現在包在日本全國各地,包含東京都可以吃得到。

據說,以大阪或關西人的眼光來說,東京的章魚燒和關西的味道並不一樣!東京人的口味還是有些偏差。

即使如此,東京也有被受關西人好評的章魚燒店,那就是在從澀谷站徒歩6分鐘、代官山站徒歩9分鐘的「代官山 天風」

對於那些去東京,但也想要嚐嚐大阪口味的海外旅客,這家是個不錯的選擇唷。

*1…粉物:在日本以小麥粉為主所做的料理總稱。

天風店舗全景

從澀谷站西口,沿著山手線的線路往惠比壽方向前行幾分種後就可以到達天風店舗。

天風店内

吧台的座位可容納10人,在這邊雖然可以坐著享用,但是客人再增加的話,天風就會為客人著想,安排為站著吃的方式。

戶外有排放桌椅,所以也可以在戶外享用(到晚上22時)。這邊推薦的時期是在夏天晚上的時候,邊吹著夜晚的風一邊享用美食,一定很舒服。

天風ビールサーバー

飲料為自行取用。非酒精飲料可以在冰箱拿,啤酒就直接使用啤酒裝杯,坐離啤酒機比較近的人也會負責幫忙倒酒。因此就可以很自然的和客人一起對話,這也是天風的魅力之一。

大阪出身的老闆親手做的,講究章魚燒

做章魚燒的樣子

在我們的眼前大顯身手做章魚燒。問問看櫻本老闆是否曾在哪個名店學習過時,但竟然沒想到老闆之前只不過是在關西當業務的上班族而已。據說過去也沒有學習做章魚燒的經驗。

於是櫻本老闆想都沒想的回答「因為是在大阪長大的所以會做章魚燒是理所當然的呀」。據說他學習歷程,只是觀察名店做章魚燒的樣子後,再琢磨屬於自己天風的味道。

自小時候的記憶,他的個性就是要研究出自己的風格,才會有現在的「獨家」、「正統派」的天風章魚燒。

那麼來介紹老闆推薦的道地大阪風味吧。

醬汁

章魚燒(醬汁)

首先嚐嚐看招牌的「醬汁」(500日元)。大阪風格口感柔軟濃稠的章魚燒。湯汁的甜味完全融入,和鹹甜的醬汁絕配。

肉質彈嫩的章魚加上天婦羅粒和紅姜,這就是正統派的章魚燒。不管吃多少都不會膩的口味。

鹽燒橄欖風味

章魚燒(鹽燒橄欖風味)

天風的特徴為和客人之間的對話。由於有很多懂美食的人,這些人也會給店家菜單各種建議。

這邊為常客所給的建議後改良的一個口味,「鹽燒橄欖風味」(600日元)。章魚燒和岩鹽和橄欖油的罕見組合,竟超乎想像的絕配呢。

當用筷子夾到口中時,首先橄欖油的香味撲鼻引起我們的食慾。在完成前灑上岩鹽更進一步提起橄欖油的風味,使得整體味道更加顯然。

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光用筷子夾起來就可以感受得到章魚燒的軟嫩,眼看就快要融掉了呢。

兵庫的薑汁醬油

章魚燒(薑汁醬油)

夏天限定的「兵庫的薑汁醬油」(600日元)。基本章魚燒,淋上薑汁醬油的口味。

醬汁的濃厚度與一般不同,其魅力為醬油的清爽口感,宛如夏季般的味覺,薑汁提味在後頭。

順帶一提,夏季限定的菜單除此之外,「京都的辣味醬汁」(500日元)也是廣受好評唷!

店主和顧客所構築的店

天風店内2

天風店裡的牆上貼著常客的名片,看來老闆是個非常容易親近的人對吧!據說常客的重複來店次數非常多。就如剛才所介紹的,就連客人的意見都會被採用於他們的菜單內呢。

經由這次取材讓我感受到的是,天風這家店,是讓店家和客人們可以無距離且輕鬆接觸的地方。像是這樣讓人可以很輕鬆的地方,就連一些有名企業的社長也都會低調來訪呢。

這邊海外的訪客也很多,因此有來到涉谷、代官山的時候一定要來體驗看看,在天風和日本人接觸的感覺唷!

Information

代官山 天風

地址  :東京都渋谷区猿楽町1-5
營業時間:一~六 18:00~27:00(L.O.26:00)
週日國定假日 18:00~24:00(L.O.23:00)
休息日 :不定
最近車站:各線澀谷站、東急東横線代官山站
交通方式:JR埼京線澀谷戰 新南口 徒歩6分鐘
JR山手線澀谷戰 西口 徒歩9分鐘
東急東横線代官山站 徒歩9分鐘
價格  :500〜2,000日元
電話號碼:080-3348-5799

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