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【惠比壽.美食】「松玄 惠比壽」蕎麥麵,豪華的素材與特別的料理

【惠比壽.美食】「松玄 惠比壽」蕎麥麵,豪華的素材與特別的料理

翻譯者 nansong

作者 Hiromasa Uematsu

東京 2015.10.22 收藏

松玄的料理以蕎麥麵為主,另外還有提供天婦羅、涮涮鍋、生魚片等日本料理。不管哪個料理都很不錯。推薦給「想吃好吃的日本料理」的玩家們。

ウニそば

對外國人來說印像比較深刻的日本食物就是壽司,天婦羅,日本蕎麥麵等定番料理。

來日本觀光的時候,到處都可以看到這些料理店。但是,日本人可以判斷出哪些是「連鎖店」哪些是「高級店」,而外國人卻不是很清楚。

原本打算去吃正式的日本料理,誰知道進去之後發現是便宜的大眾連鎖店。大家想必都想避免遇到這種情況吧。

今天就來介紹真正好吃的日本蕎麥麵店「松玄 惠比壽恵」。

松玄ロゴ

松玄位於距離涉谷只有一站距離的「惠比壽」。這裡有很多華麗美味的飲食店。

從車站徒步4分鐘左右,在與喧囂的車站截然相反的街道上就可以發現「松玄 惠比壽」的看板。來看看店內的樣子吧。

女性之間也很有人氣,店內充滿高級感

松玄店內1

桌席

松玄店內2
松玄店內3

個室

松玄4

吧台

店內的氣氛優雅安靜。對蕎麥店來說很少見的女性客人也很多。加上吧台和個室,總共有76個座位。

英語メニュー

從附近的旅館過來的外國人也有很多,店內準備有英語菜單。

順便一說店內全席禁煙。15點之後只有個室可以吸煙,所以喜歡吸煙的人需要注意。

接下來就推薦幾個松玄的日本食物。

推薦菜單① 海膽蕎麥麵

うにそば

最初介紹的是放有很多北海道產海膽的,「海膽蕎麥麵」(2,800日元)。使用小麥粉和蕎麥粉按照2:8的比例混合而成的在日本被稱為二八的蕎麥麵。因為混進去了蕎麥粉,所以可以充分品味蕎麥的香味。

うにそば2

接下來潑上醬油就可以吃了。是適合在夏天吃的冷蕎麥麵。

小菜是海膽,海苔和白洋蔥。在享受過味道濃厚的海膽之後,在品味海苔和洋蔥的香味。簡單才能夠嘗到素材本來的味道。

うにそば3

請一定要體驗一下海膽在舌頭上化開的感覺!

推薦菜單② 天婦羅拼盤

天ぷら1

由大號的蝦兩隻,一條鰻魚,三份時蔬組成的「天婦羅拼盤」(1,850日元)。松玄的天婦羅使用了最上級的芝麻油,所以不會有吃過油炸食物之後的膩味。飽滿的蝦和鰻魚之類的素材也是很豪華!

天ぷら2

除了天婦羅專用醬汁,還可以根據愛好加入藻鹽。將天婦羅的美味恰到好處的表現出來。

推薦菜單③ 特選和牛腰肉涮

しゃぶしゃぶ1

使用了最高級的和牛肉的「特選和牛腰肉涮涮鍋」(4,000日元)。配合蔥和香菜一起吃。

※價格是1人份的。接受兩人以上點單。

しゃぶしゃぶ2
しゃぶしゃぶ3

將肉放在沸煮的熱水中至變色。不知道怎麼吃的時候店員會告訴你,所以不用擔心。

しゃぶしゃぶ5

橙醋

しゃぶしゃぶ6

芝麻醬

將肉蘸上橙醋或者濃厚的芝麻醬吃就是日本流的涮涮鍋。

しゃぶしゃぶ4

雪花肉的柔軟,咬一口流出來的汁液簡直是享受。配合蔥和紅葉泥等藥味一起吃(※1)。

※1…紅葉泥就是搗碎的蘿蔔和辣椒混合之後的食物。

夾心冰淇淋(抹茶)

モナカ1

飯後的點心有松玄特製的和式甜點「夾心霜淇淋」(390日元)。霜淇淋有香草味和抹茶味兩種。

甜味恰到好處的豆沙,蕨菜餅(※2),奶油,大豆粉(※3),在夾上抹茶的霜淇淋一起吃。是凝縮了和的魅力的點心。

※2…像有彈力的果凍一樣的日本點心。
※3…大豆粉是製作和點心的材料。特徵是優雅的香味。

松玄的料理以蕎麥麵為主,另外還有提供天婦羅、涮涮鍋、生魚片等日本料理。不管哪個料理都很不錯。推薦給「想吃好吃的日本料理」的玩家們。

Information

松玄 惠比壽

地址  :東京都涉谷區廣尾1丁目3 hagiwara大樓1 1F
營業時間:【月~木】11:30~15:00、17:00~24:00
【金】  11:30~15:00、17:00~25:00
【周六・日・節日】11:30~23:30
L.0.閉店的30分前
定休日 :無
預約  :只有晚飯
交通:惠比壽站
最近站:JR惠比壽站西口東側出口徒步4分
地下鐵日比谷線惠比壽站1號出口徒步5分
順著駒澤街道向廣尾方向走,穿過涉谷橋的步道橋,在明治街道向右50M的左側。距離惠比壽站298m
價格帶 :白天 1,000〜2,000日元
夜晚 5,000〜6,000日元
電話:03-3444-8666
公式HP :松玄 惠比壽

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