日式餐廳 山縁

只用大豆和鹽制作的豆味增和老抽醬油的倉庫鱗次櫛比的武豐町。 位於武豐町的日本料理店“山緣”的店主，在日本料理店“一燈” (碧南市) 學習多年後，於2024年自立門戶。精選當地的豆味增、老抽醬油、白醬油、醋、甜料酒等傳統與革新創造出的日式料理不可或缺的調味料。 “山緣”這個店名，包含著重視店主山下弘達先生的姓“山”，和至今為止得到的“山一樣的緣分”，以及和許多未曾謀面的人之間的“緣分”的想法。 與長年結緣的生產者和釀酒廠的淵源，以日本料理的形式供您品嘗。使用當地的食材和調味料精心引出時令食材原本的美味，通過一盤一盤的料理，盡享愛知引以為豪的發酵文化的魅力。