發酵料理 Mitono

柳ヶ瀬商店街東側、鋪著石板路的小巷一路延伸的美殿町裡，有一棟掛著「美殿屋漬物店」招牌的復古建築，這裡正是「發酵ごはん みとの」。 推開設計如樹枝般優雅的玻璃門，一股彷彿融合香料與藥草的香氣撲鼻而來。這家由母親典子女士與女兒理奈女士，湯川母女共同經營的餐廳，以「對身體溫和、能帶來活力的發酵料理」為理念。店內最受歡迎的是豐盛的午餐拼盤，結合自家製麴調味料與當地農家栽種的無農藥蔬菜，品項豐富且營養均衡。 由於採購的蔬菜會隨季節變化，因此菜單也會依照當季食材稍作調整，這也是店家的一大魅力。此外，店內也提供甜點，即使只是想來喝咖啡、小憩片刻也很適合。每逢星期六還提供早餐時段。 店內以石質地板搭配復古木製家具，營造出溫暖沉穩的氛圍。除了雙人座與四人座外，也設有吧台座位，無論是與朋友同行，還是想一個人悠閒度過片刻時光，都能自在地享受舒適空間。 即使只是隨意路過，也能感受到店家親切熱情的款待；這份令人放鬆的舒適感，正是讓人忍不住一再回訪的原因。