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【池袋.美食】美味!麻辣!亞洲人氣味增拉麺“鬼金棒”

日本走透透
東京
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在今日,辣拉麺已經不是那麽稀奇。這次我們要介紹的拉麺並不僅僅只是辣那麽簡單,就讓我們一同來看看這家提供麻辣味增拉麺(シビれる味噌ラーメン)的“香辣味增拉麺 鬼金棒”池袋店,究竟有何魅力。甚至最近在海外極具人氣,在臺灣還開設了分店。

來到鬼金棒不僅能品嘗到獨特口味的拉麺,對於單純想要吃到美味的味增拉麺的朋友,也是個不錯的選擇。

仿佛鬼降臨般的氛圍

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從池袋東口出站後,只需徒步6分鐘就能到達鬼金棒。在周圍還有“Sunshine city 池袋(サンシャインシティ池袋)”和“東急hands 池袋店”等購物中心,十分便利。店鋪在外觀上最引人註意的是金色的鬼金棒招牌

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店內布滿了能讓人聯想到鬼(※1)的裝飾品,BGM也採用的是太鼓的演奏,店內充溢著獨特的氛圍。吧臺席有10個座位,在這能觀賞到廚師們熱火烹調的樣子,這也是鬼金棒的一大樂趣。


※1……鬼(日本的傳說中出現的恐怖妖怪)

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售券機就在入口的左手邊。可選的食材搭配十分豐富。

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售券機的下方還有英文與中文的菜單。

從25種的組合中選擇適合您的味增拉麺!

這次要介紹的是鬼金棒的招牌“麻辣味增拉麺(カラシビ味噌らー麺)”與深受女性喜愛的“泡菜香辣味增拉麺(パクチーカラシビ味噌らー麺)”。

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在這裡辣與麻分為了5個階段。從無辣到超辣都可以免費選擇,不過要是想要吃到連神經似乎都要麻痹般的“鬼增(鬼増し)”的辣度,還需額外多付100日元。可以根據自己的口味選擇真是貼心的服務呢。對於初次光臨的顧客,推薦選擇“微辣(少なめ)”。

而作為夏季限定產品,使用的辣椒是在吉尼斯紀錄上記載的世界最辣的辣椒——“特立尼達蠍子布奇T”,該產品名為“辣鬼殺(カラ鬼殺し)”。即使是對自己的辣度承受力有自信的朋友,也請先從“鬼增(鬼増し)”的辣度開始嘗試。

麻辣味增拉麺(カラシビ味噌らー麺)(辣度普通,麻度普通):800日元

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上圖即為“麻辣味增拉麺(カラシビ味噌らー麺)”。湯頭使用的是家禽與海鮮的混合湯底,再加以味增(使用大豆發酵的調味料)與香辛料炒制。經過這道工序後,湯頭保留著各種食物原本的鮮美,同時整體的口感又溫和醇厚。家禽的湯頭在神田本店是使用豬骨與雞肉進行熬製,而池袋店僅使用豬骨熬製。因此在池袋店能更加強烈地感受到豬骨的香醇。

香辛料是在亞洲各地經過嚴選使用的。當辣椒的辣味充分在口腔裡綻開時,身體也會緩緩地變熱。另外在拉麺中使用的褐色液體是加入了山椒(※2)的特製麻油,湯頭的味道濃烈,麻辣感十足。只要嘗上一口,絕對會愛上它!

店裡的麺條也十分獨特。一般來說拉麺在煮的過程都會使用粗細一致的麺條,而鬼金棒使用的是粗細不同的3種麺。中等粗、中等細與細這3種粗細程度的麺條混合在一起,被稱為“3種混合麵”。每次品味3種混合麺都能嘗到不同的口感,令人忍不住單純地享受起吃麵的樂趣。並且因為麵條是捲曲的,所以能和湯頭完美地混合入味

搭配的配料是厚叉燒(※3),與湯頭相反,叉燒肉柔韌且香甜。叉燒在使用湯底熬製又用特製醬料腌製一晚後,還會在盛上碗前再用醬料腌製一次。因為這些工序,醬料的甜味才能完全地浸入叉燒裡,使得叉燒稱為“香辣味增拉麵”的精華。

在拉麵最上方的嫩玉米是炸過再炒製而出的,味道絕讚,甜美無比。同時這一根嫩玉米外觀也如同金棒一樣,展示出了店家在演出效果上的精心設計。另外豆芽的香脆口感與清涼感也與味增十分相稱。


※2……山椒(一
種味道獨特的香辛料,食用後舌頭會被麻到)

※3……叉燒肉(將豬肉燒製後用調味料燜煮的菜品)

泡菜香辣味增拉麺(パクチーカラシビ味噌らー麺)(辣度:超辣,麻度:超麻):950日元

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鬼金棒最具人氣的是就是麻辣度十足的“泡菜麻辣味增拉麺”。在碗內的泡菜味道自然不用說,外觀也沖擊感十足。使用的湯頭是在“香辣味增拉麺”的湯頭上再加上辣椒而熬製而成的,濃厚又粘稠,豬骨與味增的甜味也更加明顯。

雖然泡菜有很獨特的香味,但與湯頭達成了平衡,口感更加美味。泡菜營養豐富還能排毒美容因此深受女性顧客的喜愛。

不過湯頭雖然濃厚香甜,但麻辣也十分強烈。配料的叉燒和嫩玉米的甜味會緩解一些湯頭的麻辣與泡菜的獨特口感,是絕讚的配料。對於喜歡泡菜的朋友來說這是絕對不能錯過的一道料理,吃過也絕對會愛上它。不愧是人氣No.1!

結語

感興趣的朋友請務必親自到店,選擇自己喜愛的麻辣拉麺吧!

Information

カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店

地址:東京都豊島區東池袋1-13-14
營業時間:11:00〜22:00
定休日:無
WIFI環境:-
是否提供其他語種的服務:英語、中文 (中文服務人員不常駐)
是否提供其他語種的菜單:英語、中文
最近車站:池袋站 (JR線、東京地下鐵丸之內線、副都心線、東武東上線、西武池袋線)
交通方式:“池袋站”東口出站後徒步6分鐘
價格範圍:〜1,250日元
電話號碼:03-5396-4202
官方網站:カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。