店鋪一覽

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田中そば店 淺草店
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淺草
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醬油, 味噌

田中そば店 淺草店在淺草寺的周邊,在訪日觀光客之中也是非常有人氣的麵店。提供以東北地方的當地拉麵,看板拉麵是中華麵與喜多方拉麵。清爽口味加上柔軟度佳的粗麵,非常好入口。如果是重口味的人可以免費添加豬背油。其他菜單還可品嚐在東京非常難吃到的山形地區的辣味噌拉麵,有一去價值。

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麺屋 中川會 住吉店
place
東京
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醬油, 沾麵

麺屋 中川會 住吉店位在下町住宅區中的拉麵人氣店。開店當初是以濃厚豚骨魚介為看板菜單,但現在對醬油拉麵注入不少心力。溫和的醬油加入雞精華和魚介的湯頭,雖然不稀奇但美味不減。加上獨門的鵝肝醬,漸漸融入湯頭後,味道也漸漸濃醇,這拉麵也逐漸變成看板菜單中。

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ラーメン凪 豚王
place
澀谷
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豚骨

ラーメン凪 豚王雖然離澀谷車站有點距離但是還是吸引了許多鐵粉前來品味。又濃又稠的豚骨湯頭是本店最強武器,提供從定番到原創的多種豐富菜單,會這麼有人氣也是當然的事情。豚骨拉麵定番的「加麵」當然這邊也有,特別是肚子餓時推薦以200日圓加麵,最多可加十次的「爆裂替玉」。17點後的小菜菜單也很豐富,可以吃拉麵配酒加小菜享受拉麵時光。

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孫作
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東京
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沾麵, 其他

孫作是一家可以代表日本沾麵的一家名店。不只多數展店,這的店主還會與集團內的重要廚師們一起下廚,吃的人可以感到煮麵者的用心。菜單也因時間不同,中午是沾麵與晚上是拉麵。這的沾麵並沒有魚介類,拉麵加入薑和大蒜,味道非常濃郁。味道美味但是價位不高,CP值優異。

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らーめん まる玉 両国本店
place
東京
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雞白湯

まる玉 両国本店是家東南亞與加拿大都有展店,可說是雞白湯專門店的本家。柔和且濃稠的雞白湯和捲麵,宛如天作之合一般美味。雖然拉麵本身較為單調但配料可加入海苔。價錢也較為便宜。

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Ramen Honda
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東京
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醬油, 鹽味, 沾麵

麺処 ほん田是由年輕的拉麵天才職人經營,東京屈指可數的拉麵名店之一。看板菜單是醬油味的中華麵,醬油香加上濃縮著雞精華的湯頭,具有極高的完成度。麵的存在感也非常高,配上美味湯頭會讓你一直把麵往口裡送,停不下來的美味,叉燒等配料也很好吃。

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麺巧 潮
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秋葉原
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醬油, 雞白湯

麺巧 潮是一家在東京也越來越多的雞白湯拉麵店中,很傑出且擁有獨特性的人氣店。在湯裡頭加入生奶油,配料還是半熟蛋和培根蘆筍捲這種其他店不可能出現的配料。湯頭本身外觀較清淡但味道濃厚,把水煮蛋弄破將蛋黃弄到湯裡,會讓湯的味道更有變化。自家製的麵條加大是不用加錢的,如想吃飽的話請點大碗。

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Akanoren
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六本木
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豚骨

赤のれん 六本木店是以豚骨拉麵當招牌菜單的人氣店。花一天熬煮的豚骨完全沒有臭味,再加入醬油攪拌後成為了這一碗有深層濃郁味道的拉麵。麵條使用平細麵,與湯的相性非常優異。中午時段還有白飯套餐,非常划算。晚上還有手工小菜可以享用。營業時間很長也是個特徵,熬夜遊玩時可以當成宵夜。

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無銘
place
秋葉原
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醬油, 鹽味, 沾麵

無銘是以獨特且高品質的菜單成名的大人氣拉麵店。看板菜單的醬油味拉麵是用獨特的醬油塊,漸漸融化在清湯裡的吃法。推薦是融化一半或是三分之二味道較佳,有趣且美味。其他還有使用松露的鹽味及魚介沾麵,人氣也相當高。

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つけめんTETSU 千駄木本店
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東京
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沾麵

つけめんTETSU 千駄木本店是間在關東各地都有展店,以沾麵為賣點的人氣店之本店。魚香味濃厚的湯加上粗麵的組合,雖然是碗普通的沾麵,但喜歡吃沾麵的人可以品嚐一下。有趣的是這邊有提供烤石,冷掉的湯放上去之後就會加熱回溫,喜歡熱騰騰的拉麵的人千萬不能錯過。還有中午的湯頭是豚骨基底,晚上則是雞湯基底,麵也有微妙的不同,饕客的你早晚都可以去嘗試看看比較一下不同。

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三矢堂製麺
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東京
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沾麵

三矢堂製麺 中目黒店主要是以沾麵聞名的人氣麵店。使用嚴選小麥粉製作的麵條為最大特徵,麵條帶有微甜,最初可以單吃麵條體驗麵條之美味。加上魚介類豚骨湯,帶有清爽的柚子尾味,將整碗麵帶至另一個美味層次。如果想多吃點麵,加大至兩球不用加錢。

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Tori soba Ichikoro 156
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六本木
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雞白湯

鶏そば十番156 麻布十番店是六本木至麻布十番區域非常稀少且非常有人氣的雞白湯麵店。基礎的麵是雞白湯加上海苔的「純雞海苔麵」,雞白湯加上海苔香味融合後香味倍增。其他菜單也非常豐富,例如小魚乾的拉麵或是担担麵等,非常適合三五好友成群來享受。還有半個室可以多人數一起前來。

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