Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

[Aoonigiri] Kyoto ~ Ăn những món ăn truyền thống chuyển tải cả suy nghĩ của người chế biến~

[Aoonigiri] Kyoto ~ Ăn những món ăn truyền thống chuyển tải cả suy nghĩ của người chế biến~

Người dịch TuyenPK

Người viết SakamotoAyako

Kyoto 2015.12.11 Đánh dấu

Cơm nắm là một loại thức ăn sẽ nắm cơm để tạo thành hình sau đó cho thức ăn vào giữa. Để có thể cầm ăn bằng tay thì nó cũng được quấn rong biển ở xung quanh. Ngoài ra, tùy theo địa phương và tùy từng người mà cũng không có ít nơi gọi là "Omusubi" Là mó

aoonigiri07

Món ăn truyền thống của đất nước các bạn là món gì?

Giống như các nước trên thế giới, Nhật Bản cũng có rất nhiều món ăn truyền thống. "Onigiri" (cơm nắm) là một trong số đó.

Cơm nắm là một loại thức ăn sẽ nắm cơm để tạo thành hình sau đó cho thức ăn vào giữa. Để có thể cầm ăn bằng tay, nó cũng được quấn rong biển ở xung quanh. Ngoài ra, tùy theo địa phương và tùy từng người mà cũng không có ít nơi gọi là "Omusubi".

Là món ăn có thể ăn trong bữa ăn nhẹ hoặc có thể mang theo ăn, nó là món ăn hết sức gần gũi với người Nhật.  Hiện nay, nó được đưa vào trong cơm hộp, được bán ở các cửa hàng tiện lợi nên những du khách đến du lịch ở Nhật có lẽ cũng đã từng ăn món này.

Tuy nhiên, những người đã từng được ăn món Onigiri của một cửa hàng chuyên môn thì chắc chắc là ít. Nếu đã cất công đến tham quan Nhật Bản, tại sao không thử ăn món Origini do những người chuyên nghiệp nắm.

Cùng ăn Origini được người chuyên nghiệp làm ở "Aoonigiri" Kyoto

Cửa hàng chuyên về Onigiri mà tác giả đang sống ở Kyoto muốn giới thiệu là "Aoonigiri". Cửa hàng đang kinh doanh ở quận Sakyo, Kyoto - nơi còn tồn tại khá nhiều đền, chùa.

Dấu hiệu nhận biết của cửa hàng Aoonigiri là chú bù nhìn này!

Dường như cũng đã từng có nhiều du khách nước ngoài đến nên có cả lời nhắn được viết bằng tiếng Anh. Cửa hàng Aoonigiri ở phía trước chú bù nhìn. Không hiểu đây là cửa hàng như thế nào nhỉ?

Cùng với lời chào to "xin kính chào quý khách đã đến" (irasshai), bước vào trong cửa hàng, điều đầu tiên đập vào mắt bạn là rất nhiều bức tranh vẽ quỷ màu xanh (aooni)  ở phía sau của ông chủ.

Có lẽ là do "Aoonigiri" và "Aooni"  có âm đọc giống nhau nên ở cửa hàng mới treo những bức tranh hình quỷ xanh.

Qủy là một loài yêu quái (monster) tiêu biểu ở  Nhật Bản. Hiện nay yêu quái thường được dùng để minh họa cho những điều đáng sợ nhưng những bức tranh treo ở cửa hàng Aoonigiri là những quỷ xanh có vẻ rất đáng yêu.

Ông chủ dường như rất vui vẻ kể rằng "Bức tranh này đã được những đứa trẻ sống ở gần đây vẽ khi đến chơi ở cửa hàng đấy. Chúng là những họa sĩ tương lai". Mối liên kết ấm áp với địa phương - bạn cũng có thể nhìn thấy tại đây.

Bạn có thể vừa nói chuyện cùng ông chủ vừa có thể xem menu của Aoonigiri. Menu của cửa hàng rất đa dạng từ những nguyên liệu thông thường như tảo biển hay mơ muối cho đến những nguyên liệu thay đổi như creemcheese Tarako (*1) hay sốt mayone Jako (*2).

(*1) Tarako:là loại thực phẩm được chế biến từ trứng cá tuyết. Nó rất mặn, thường được ăn kèm với với món nhậu hoặc thức ăn kèm với cơm.

(*2) Jako:là thực phẩm được chế biến từ cá con của cá mòi, được luộc trong nước muối và phơi khô dưới ánh mặt trời. Nó còn được gọi là "Chirimen Jako".

Nếu bạn gọi món muốn ăn từ chủ quán đang đứng ở quầy thì sẽ được nắm onigiri tại quầy.

Trong số những khách hàng, có những người thích xem cách nắm onigiri của ông chủ nên đã vươn người khỏi quầy để xem.

Từ trái sang onigiri "miso hành tây", "creamcheese Tarako", "thịt gà băm"

Và đây là Onigiri đã hoàn thành.

Nếu chỉ nhìn bằng mắt thì sẽ không nhận ra nhưng đây là Onigiri với các nguyên liệu khác nhau. Theo thứ tự từ trái sang là "miso hành tây", "creamcheese Tarako", "thịt gà băm".

Hiện nay, ở Nhật hầu hết sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm nhưng gạo được sử dụng ở Aoonigiri sẽ được nấu chín bằng dụng cụ chuyên dụng gọi là Kama (nồi). Sẽ rất tốn công nhưng gạo được nấu bằng Kama sẽ khác so với gạo được nấu bằng nồi cơm điện, khi ăn sẽ có cảm giác hạt cơm tròn và mềm.

Rong biển giòn, và tương thích với các chất liệu khác nhau cũng là điểm nổi bật.

"Thịt gà băm" là món xào chín thịt gà đã thái nhỏ cùng với đường và xì dầu cho có vị mặn, ngọt. Gần đây, nó đã trở thành món cơ bản làm nguyên liệu cho Onigiri.

"Miso hành tây" và "creamchese Tarako" là menu hiếm thấy dùng để làm nguyên liệu cho Onigiri. Dường như đây là món ăn được yêu thích, được xem là món thay đổi chỉ có ở Aoonigiri.

Hương vị đánh thức cảm giác thèm ăn của hành tây và miso, vị đậm đà và êm dịu của creemchese và Tarako sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Thêm nữa, nếu ăn cùng với súp miso (150 yên cả thuế) thì không chỉ cơ thể mà trái tim cũng sẽ thấy ấm. Nguyên liệu còn có Enoki (một loại nấm) và Mozuku (một loại rong biển), giúp bạn sẽ cảm thấy tỉnh táo hơn.

Ở Aoonigiri, bạn có thể trải nghiệm hương vị mà người Nhật cảm thấy nhớ về quá khứ khi ăn và không gian mà bạn có thể an tâm.

"Nguyên liệu của Onigiri rất đơn giản nhưng từ xưa người Nhật đã nạp thêm năng lượng bằng loại thức ăn này."

Anh Aomatsu- chủ quán Aoonigiri đã nói như vậy.

"Khi ăn ở bên ngoài, có rất nhiều người không quen biết nhau, chỉ đến quán ăn rất nhanh mà không nói chuyện với bất cứ ai rồi đi ra đúng không? Tôi nghĩ như thế thì thật là lãng phí. Vì vậy ở "Aoonigiri", tôi có thể vừa nắm onigiri vừa gặp gỡ khách hàng, vừa nói những câu chuyện vui vẻ, vừa ăn onigiri do tôi nắm. Tôi muốn rằng ở cửa hàng của chúng tôi, cơ thể và trái tim của khách hàng đều được nạp năng lượng".

Từ suy nghĩ như thế của chủ quán nên "Aoonigiri" đã được thiết kế theo dạng quầy.

Thông qua món ăn, cả người chế biến và người thưởng thức đều có thể thư giãn với việc giao tiếp. "Aoonigiri" chuyển đổi bữa ăn thông thường thành thời gian mà bạn có thể thư giãn phong phú hơn.

Chính vì chế biến bằng tay trần nên Onigiri là món ăn cảm nhận được cảm giác an tâm

Onigiri không sử dụng dụng cụ, là món ăn hiếm thấy vì được chế biến chỉ bằng đôi tay của người chế biến.

Chính vì có ít món ăn có thể chế biến chỉ bằng tay trần nên người Nhật sẽ cảm nhận được suy nghĩ và nhiệt độ cơ thể của người chế biến từ Onigiri, có lẽ cả cơ thể và tâm hồn cũng được thỏa mãn.

Khi các bạn đến Nhật tham quan, hãy thử ăn Onigiri mà có thể hiểu được khuôn mặt của người chế biến xem sao nhé!

information

Địa chỉ: 39-3, Jodoji Shimominamida cho, Sakyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto.

Thời gian mở cửa: Từ 11h30' ~ đến khi bán hết vào buổi chiều

Ngày nghỉ: Thứ 2

Wi-fi: -

Có hay không thanh toán bằng thẻ, loại thẻ:

Mức độ đối ứng ngôn ngữ: -

Có hay không có menu bằng ngôn ngữ khác: Có menu bằng tiếng Anh

Ga gần nhất: Điểm dừng xe bus của thành phố "trước Kirin - shako"

Đường đi: Từ điểm dừng xe bus của thành phố "trước Kirin-shako" đi bộ dọc theo dòng sông thêm 5 phút

Mức giá: 150 yên ~1,000 yên

Thông tin tôn giáo: -

Số điện thoại: 075-201-3662

Trang web: Aoonigiri

 

 

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan