Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

Thưởng thức sakuraebi vừa được đánh bắt dưới ánh mặt trời tại "Hama no kakiageya" ở thành phố Shizuoka

Thưởng thức sakuraebi vừa được đánh bắt dưới ánh mặt trời tại

Người dịch TrangNT

Người viết OsawaKimie

Tỉnh Shizuoka 2016.01.23 Đánh dấu

Thành phố Shizuoka tự hào về đặc sản "Sakuraebi". Thường thì sakuraebi được bày trên bàn ăn như là món ăn kèm với cơm hoặc là nguyên liệu cho món kakiage (rau với tôm, hải sản,...tẩm bột), ở Shizuoka các bạn có thể thưởng thức các món ăn sử dụng Sakuraebi

Thành phố Shizuoka tự hào về đặc sản "Sakuraebi". Thường thì sakuraebi được bày trên bàn ăn như là món ăn kèm với cơm hoặc là nguyên liệu cho món kakiage (rau với tôm, hải sản,...tẩm bột), ở Shizuoka các bạn có thể thưởng thức các món ăn sử dụng Sakuraebi sống. Trong bài viết này tôi xin giới thiệu về "Hama no Kakiageya" nằm ngay trước cảng, là 1 nơi phục vụ Sakuraebi tươi ngon được đánh bắt tại vịnh Surugawan.

Sakuraebi là gì?

Sakuraebi là 1 loại tôm nhỏ sinh sống tại vịnh Surugawan, vịnh Tokyo, Sagaminada và 1 phần dưới vùng biển sâu Đài Loan. Đây là nguyên liệu rất tinh tế, nếu trữ đông dù chỉ 1 lần thôi thì thành phần chất ngọt trong tôm sẽ biến mất, do đó sakuraebi tươi sống với vị ngọt được cô đọng lại rất có giá trị ngay cả ở thành phố Shizuoka, quê hương của sakuraebi.

shizuoka_tour_20151201f

Ở thành phố Shizuoka, nghề đánh bắt sakuraebi rất phát triển. Tuy nhiên, sakuraebi chỉ có thể đánh bắt tại vịnh Surugawan - địa điểm duy nhất ở Nhật Bản. Thời kỳ đánh bắt 1 năm 2 lần vào mùa xuân (trung tuần tháng 3 ~ đầu tuần tháng 6)mùa thu (cuối tháng 10 ~ cuối tháng 12). Đội tàu đánh bắt có khoảng 120 tàu xuất phát từ cảng ra vịnh Surugawan.

Theo 1 ngư dân địa phương, sakuraebi ở vịnh Surugawan có vị ngọt và ngon đậm đà hơn sakuraebi ở nước ngoài. Hơn nữa, sakuraebi có thể ăn cả vỏ nên không phải sơ chế cầu kỳ. Đây cũng là nguyên liệu giàu canxi và chất xơ.

Nếu các bạn muốn thưởng thức sakuraebi tươi ngon thì hãy đến đây! "Hama no kakiageya"

shizuoka_tour_20151130c

Nếu các bạn muốn thưởng thức sakuraebi tươi ngon đặc biệt thì nên đến "Hama no Kakiageya" cạnh cảng Yuiko. Ở đây có thực đơn phong phú, không chỉ có kakiage (món ăn của Nhật được chế biến bằng cách cắt nhỏ hải sản, rau,...rồi tẩm bột và rán bằng dầu ăn), mà còn có udon (mì sợi to được làm từ bột mì), hay don (món cơm bên trên có các loại thức ăn),...là 1 quán nổi tiếng và được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn trên toàn Nhật Bản.

shizuoka_tour_20151130e

Để đi đến cảng Yuiko mất 10 phút đi bộ từ ga JR Yuiko. Món ăn sakuraebi tuyệt hảo được phục vụ dưới bầu trời xanh trong vắt được đánh giá cao, luôn tấp nập người đến ngay cả vào những ngày thường.

Sakuraebi ở "Hama no Kakiageya"

shizuoka_tour_20151130a

Món Sakuraebi được chờ đợi cuối cùng đã được đưa ra! Trong ảnh là cơm "Gyoushi no Okizuke Don (Okizuke: là món ăn được chế biến bằng cách ướp nguyên liệu với shoyu, rượu Nhật,...nấu chín rồi để ngâm từ vài giờ đến vài ngày)" được chế biến bằng tay của những người đánh bắt. Các bạn có thể để nguyên như thế ăn, hoặc rót thêm nước dùng từ kombu lên trên đều rất ngon.

shizuoka_tour_20151201e

Các bạn sẽ ăn cùng với món tôm tẩm bột (sakuraebi no kakiage) giòn, ngon và nước dùng miso nấu cùng sakuraebi (nước dùng miso: là nước dùng ninh từ cá bào katsuo hoặc kombu để lấy vị ngọt, sau đó thêm gia vị được lên men từ đậu tương của Nhật được gọi là miso). Set món ăn Gyoshi no Okizuke Don có giá 1000 Yên bao gồm cơm Don và Kakiage, súp Miso. Mức giá hợp lý cũng rất hấp dẫn nhỉ?

Nguyên liệu của biển được thưởng thức ngay cạnh cảng

shizuoka_tour_20151201b

Tại bến cảng với những con tàu đánh cá xếp hàng dài, gió từ biển thổi nhè nhẹ. Các bạn hãy thử thưởng thức không gian và bầu không khí khác với ngày thường này nhé.

shizuoka_tour_20151201

"Hama no kakiageya" mở cửa từ 10h sáng đến 3h chiều. Những menu được yêu thích như cơm thổi cùng với sakuraebi, hay Yuiko Donburi (Cơm có sakuraebi và cá cơm trắng shirasu ở trên),...thường được bán hết vào buổi sáng, do đó các bạn nên đến cảng sớm thì tốt hơn.

Bí quyết của độ ngon ở trong bếp

shizuoka_tour_20151130b

Các món ăn sử dụng sakuraebi vừa được đánh bắt được chế biến bằng tay bởi những con người làm việc tại đây.

shizuoka_tour_20151201d

Căn bếp luôn sôi động rất dậy mùi thơm của món súp miso và kakiage.

shizuoka_tour_20151201c

Sức hấp dẫn của sakuraebi đánh bắt tại Surugawan không chỉ ở vị và chất lượng món ăn mà còn ở hệ thống quản lý tài nguyên ngư nghiệp. Để có thể lưu lại cho thế hệ sau nguồn sakuraebi rất đáng quý mà có rất ít nơi sakuraebi có thể sinh sống được này, hiệp hội ngư nghiệp thành phố Shizuoka đang quản lý triệt để và hiệu quả nguồn tài nguyên này. Các bạn hãy thử thưởng thức món ăn sakuraebi tươi ngon mà chỉ có thể thưởng thức chính tại thành phố Shizuoka ở quán "Hama no kakiageya" nhé.

Information

Hama no kakiageya

Địa chỉ: 1127 Yui Imajuku Azahama, quận Shimizu, thành phố Shizuoka, tỉnh Shizuoka
Thời gian hoạt động: 10:00〜15:00
Ngày nghỉ cố định: Thứ 2, ngày tiếp theo của ngày lễ, đầu năm và cuối năm ※ Trong thời gian nghỉ đánh bắt sakuraebi thì chỉ hoạt động vào thứ 6, thứ 7, chủ nhật
Wi-Fi: không có
Thẻ tín dụng: không có
Đối ứng ngôn ngữ: chỉ có tiếng Nhật
Menu ngôn ngữ khác: không có
Ga gần nhất: ga Yui tuyến JR Tokaido Honsen
Cách đi: 10 phút đi bộ từ ga Yui
Mức giá: 〜1,000 Yên
Thông tin tôn giáo:-
Số điện thoại:
Trang chủ: Hama no Kakiageya

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan