Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Số lượng cực kỳ hợp lý!! Hãy ăn thử món okonomiyaki phong cách Hiroshima.

Số lượng cực kỳ hợp lý!! Hãy ăn thử món okonomiyaki phong cách Hiroshima.

Tỉnh Hiroshima 2016.02.17 Đánh dấu

Okonomiyaki là món ăn thường được ăn ở các địa phương thuộc phía Tây của Nhật bản. Nó được làm bằng cách cho các loại nguyên liệu vào trong bột mỳ đã được hòa tan trong nước rồi nướng lên. Nguyên liệu và cách làm ở mỗi nơi cũng khác nhau, nhưng có 2 phong

Người dịch ThanhNTT

Người viết Maki

Pin Pocket

Okonomiyaki là món ăn thường được ăn ở các địa phương thuộc phía Tây của Nhật bản. Nó được làm bằng cách cho các loại nguyên liệu vào trong bột mỳ đã được hòa tan trong nước rồi nướng lên. Nguyên liệu và cách làm ở mỗi nơi cũng khác nhau, nhưng có 2 phong cách tiêu biểu là “phong cách Kansai” của Osaka và “phong cách Hiroshima” ở Hiroshima. Trong bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với các bạn về okonomiyaki phong cách Hiroshima, đặc trưng của nó và cách để các bạn gọi món sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bài viết liên quan:Từ điển tiếng Nhật 「Okonomiyaki(Phong cách Kansai)」

Chúng ta có thể ăn món Okonomiyaki phong cách Hiroshima ở đâu?

Người ta nói rằng món okonomiyaki phong cách Hiroshima được ra đời trên các xe đẩy sau chiến tranh thế giới thứ hai, khi mà đồng ruộng bị đốt cháy. “Khu phố Okonomiyaki” nằm ở trung tâm thành phố Hiroshima là một khu ăn uống được bắt đầu từ khi các cửa hàng kinh doanh trên các xe đẩy bị giải thể và tập trung lại tại tòa nhà cao tầng.

お好み村

Tại khu phố okonomiyaki, có 24 cửa hàng okonomiyaki phong cách Hiroshima xếp liền với nhau, vì vậy ngay với cả các vị khách du lịch lo lắng về việc tìm ra các cửa hàng đó cũng có thể tìm thấy ngay.

Hơn nữa, tại thành phố Hiroshima có tới 900 cửa hàng Okonomiyaki. Và việc đi quanh các cửa hàng để thưởng thức okonomiyaki cũng rất là thích thú!

Khi bước vào bên trong cửa hàng…

Trước tiên bạn hãy thông báo cho nhân viên về số người khi vào cửa hàng. Bạn có thể chọn chỗ ngồi trên quầy hoặc ngồi bàn, vì thế bạn hãy báo với nhân viên về chỗ ngồi của bạn rồi ngồi xuống. Tại các cửa hàng okonomiyaki phong cách Hiroshima, người ta thường đặt chảo nướng okonomiyaki tại quầy. Vì vậy nhân viên cửa hàng sẽ làm đồ ăn cho bạn ngay trên chảo nướng trước mặt bạn, và chỉ quan sát thao tác đó thôi cũng rất là thích. Nếu bạn thưởng thức món okonomiyaki phong cách Hiroshima lần đầu thì chúng tôi khuyên bạn nên ngồi ở quầy.

お好み焼きの屋台

Thường thì thực đơn được viết bằng tiếng Nhật và dán trên tường. Nhưng cũng có cửa hàng có chuẩn bị cả thực đơn bằng tiếng Anh, vì vậy bản hãy hỏi nhân viên cửa hàng.

Nguyên liệu của món Okonomiyaki rất phong phú

Món okonomiyaki phong cách Hiroshima, về cơ bản là chúng ta được tự do lựa chọn thực đơn xem sẽ cho nguyên liệu gì lên phía trên. Các loại thực đơn thì rất nhiều món. Vì vậy chúng tôi xin được giới thiệu về nguyên liệu của món okonokiyaki phong cách Hiroshima nói chung.

Nguyên liệu được yêu thích nhất là thịt lợn. Người ta cũng chuẩn bị cả hải sản như mực, tôm cho những vị khách không thích thịt lợn. Bạn cũng có thể lựa chọn con hàu, đặc sản của Hiroshima, vì vậy hãy lựa chọn nguyên liệu mà mình thích.

具材の豚バラ肉

Và nguyên liệu quan trọng nhất trong món okonomiyaki phong cách Hiroshima là “mỳ”. Ở Osaka, món okonomiyaki mà cho mỳ vào thì được gọi bằng một cái tên riêng là “modan yaki”, nhưng món okonomiyaki của Hiroshima thì nhất định là phải có mỳ. Mỳ thì bạn cũng có thế chọn mì “soba” là loại mỳ có trứng hoặc mỳ udon sợi to. Nếu chọn mì soba thì sợi mỳ có mùi thơm của đồ nướng. Nếu bạn chọn Udon thì sợi mỳ mềm, dẻo dễ ăn.

Sự khác biệt so với okonomiyaki phong cách Kansai là ở mỳ “soba” và đế mỏng

Nếu so sánh món okonomiyaki của vùng Kansai và Hiroshima thì cơ bản là giống nhau ở nguyên liệu chính, cũng là đế làm từ bột mỳ, bắp cải, thịt và hải sản...Thế nhưng cách làm thì hoàn toàn khác nhau. Chúng ta hãy cũng xem cách làm theo phong cách Hiroshima theo trình tự nhé!

千切りキャベツと生地

Đầu tiên là nướng đế được làm bằng cách hòa tan bột mỳ cho đến khi nó như bánh Kếp là được. Tiếp theo là cho bắp cải và nguyên liệu lên đế và lật bánh.

広島風お好み焼きのそば

Sau đó là trải mỳ đã luộc lên chảo nướng bằng thép và nướng xém cạnh là được. Cạnh bị xém này sẽ tạo cảm giác hơi giòn khi nhai.

卵と生地で挟む

Khi bắp cải và mỳ đã được qua lửa thì sẽ cho lên trên trứng đã được trải ra dạng hình tròn. Nếu so sánh với cách làm của Kansai là trộn tất cả nguyên liệu vào với nhau thì nét đặc trưng lớn của cách làm ở Hiroshima là kẹp nguyên liệu ở giữa trứng và đế bánh.

広島風お好み焼きのソースと青のり

Cuối cùng, tưới nước sốt, cho rong biển xanh lên, cho thật nhiều hành xanh lên là xong. Nếu ai không thích ăn hành sống thì khi gọi món hãy báo với nhân viên cửa hàng để họ không cho hành sống lên.

Sau khi nướng xong, nhân viên cửa hàng sẽ mang okonomiyaki đến đặt ở chảo nướng bằng thép trước mặt chúng ta. Và họ sẽ hỏi xem chúng ta có muốn cắt nhỏ ra cho dễ ăn không. Với những người lần đầu ăn okonomiyaki thì việc cắt bánh cho đẹp là hơi khó vì vậy nhờ nhân viên họ cắt cho sẽ tốt hơn.  Bạn sẽ được đưa cho dụng cụ chuyên để ăn okonomiyaki, gọi là kote, và bạn chỉ việc xúc lượng vừa ăn và thưởng thức.

広島風お好み焼きとコテ

Khi bạn cắn miếng okonomiyaki nóng trực tiếp từ chảo nướng thì hương vị thơm ngon của nước sốt sẽ tỏa khắp miệng. Cảm giác này chỉ có được khi bạn ăn món okonomiyaki ở quán có chảo nướng trực tiếp, vì vậy nếu bạn đến Hiroshima thì hãy thử một lần xem sao.

Bài viết liên quan:5 việc nhất định phải làm ở Hiroshima, thành phố của văn hóa và hòa bình

Information

Khu phố okonomiyaki

Địa chỉ:Hiroshima shi, naka-ku, shintenchi 5-13
Giờ kinh doanh:Tùy theo cửa hàng
Ngày nghỉ định kỳ:Tùy theo cửa hàng
Wi-Fi:Không có
Thẻ tín dụng và loại thẻ có thể sử dụng: Tùy theo cửa hàng

Ngôn ngữ: Trang web tiếng anh, tiếng Trung, tiếng Hàn, thực đơn đa ngôn ngữ thì tùy cửa hàng.

Ga gần nhất: Ga Hatchobori, đi tàu điện Hiroshima-dentetsuromen
Cách đi:3 phút đi bộ từ ga Hatchobori, 12 phút đi bộ từ trung tâm xe bus Hiroshima

Giá:1,000Yen~
Thông tin tôn giáo:-
Điện thoại:082-221-7512
HP:Khu phố okonomiyaki

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan

Pin Pocket