Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Hãy cùng thăm quan nơi sản xuất rượu của công ty Imayo Tsukasa tại quê hương của rượu Niigata
  • Hãy cùng thăm quan nơi sản xuất rượu của công ty Imayo Tsukasa tại quê hương của rượu Niigata

Hãy cùng thăm quan nơi sản xuất rượu của công ty Imayo Tsukasa tại quê hương của rượu Niigata

Tỉnh Niigata 2016.08.16 Đánh dấu

Quê hương của rượu chính là tỉnh Niigata. Trên toàn tỉnh có khoảng 90 nhà máy rượu. Trong bài viết này, tôi xin được giới thiệu tour tham quan miễn phí nhà máy sản xuất rượu Imayo Tsukasa- nơi có cả hướng dẫn viên nói tiếng Anh. Đây là một tour rất độc đá

Người dịch NguyenHuong

Người viết Ruriko Isokawa

Pin Pocket
【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Tỉnh Niigata nổi tiếng là địa phương có sản lượng rượu sản xuất dẫn đầu Nhật Bản. Nếu nói đến bí quyết thì đó chính bởi gạo của tỉnh Niigata có chất lượng cao, rất thơm ngon xứng đáng là sản phẩm chỉ có ở xứ tuyết. Số lượng nhà máy sản xuất rượu của tỉnh đã lên con số 90 nhà máy. Trong đó vượt trên tất cả là nhà máy sản xuất rượu Imayo Tsukasa Shuzo ở thành phố Niigata được thành lập từ năm 1767.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Rượu Sake có tên "Nishikigoi" mà gần đây đã trở thành chủ đề nóng rất được đánh giá cao về thiết kế kiểu dáng của chai rượu và đã nhận được vô số giải thưởng về thiết kế của nhiều quốc gia trên thế giới như Anh, Đức, New york.

Hàng năm, nhà máy Imayo Tsukasa có tổ chức tham quan miễn phí nơi sản xuất rượu bằng cách đăng ký qua trang web chính thức  hoặc điện thoại. Vì cá nhân cũng có thể tham quan nên bạn có thể được nghe những câu chuyện thú vị tường tận về lịch sử của Niigata và việc sản xuất rượu. Ngoài ra, cuối buổi bạn còn có thể được uống thử  rượu sake nữa nên đây cũng là một địa điểm tham quan được du khách nước ngoài yêu thích.

Lần này, tôi xin giới thiệu một phần buổi tham quan nhà máy sản xuất rượu Imayo Tsukasa.

Tham quan tìm hiểu về cách làm rượu và lịch sử Niigata

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Đầu tiên, khách tham quan phải thay giầy bằng dép đi trong nhà rồi cùng tiến vào sau tấm rèm có in hình gia huy truyền thống (※1).

※1:Gia huy……Một dấu hiệu được truyền từ đời xưa dùng để thể hiện quan hệ gia đình, dòng tộc, huyết thống.

Có cả hướng dẫn bằng tiếng Anh

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Lần này, người hướng dẫn cho tôi là anh Jerome Reed xuất thân tại New York - một người vô cùng thích rượu sake Nhật. Anh có thể nói 2 ngôn ngữ là tiếng Anh và tiếng Nhật. Với những khách tham quan có nhu cầu nghe hướng dẫn bằng tiếng Anh thì chỉ cần vào trang web chính thức gửi đăng ký yêu cầu: "Can we have an english speaking guide?" (tôi có thể có hướng dẫn tiếng Anh không?) là đã hoàn tất thủ tục đăng ký để có hướng dẫn viên nói tiếng Anh.

Dụng cụ mà anh Jerome Reed đang cầm trong tay có tên là Kai dùng để khuấy rượu lên men Moromi (※2).

※2  Moromi……Chỉ công đoạn cho rượu cái Shubo mà đã được nuôi cấy các men cần thiết để tạo thành rượu cùng men Koji là gạo được nấu thành cơm rồi rắc bào tử nấm Koji vào, cùng cơm Mushimai vào thùng ủ chuyên dùng cùng nước để ủ thành rượu.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Khi tham quan nhà máy sản xuất rượu, bạn sẽ được vừa tham quan vừa được giải thích tỉ mỉ cặn kẽ về các công đoạn làm rượu. Nếu có điều gì không hiểu, bạn sẽ được giải đáp các thắc mắc.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Trong ảnh là "Sugitama", lá cây tuyết tùng được bó thành một bó tròn. Vào đầu tháng 10 khi vào thời kỳ bắt đầu công đoạn làm rượu, Sugitama được treo bên dưới mái hiên, khi đó lá cây vẫn đang màu xanh. Nghe nói khi lá trong bó Sugitama chuyển sang màu vàng héo khô thì được coi là dấu hiệu rượu đã được ủ xong.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Đây là một thùng ủ rượu được làm từ gỗ cây tuyết tùng và gỗ tre. Loại nguyên liệu này được sử dụng làm thùng ủ cho đến chiến tranh thế giới thứ 2. Do ủ rượu trong một thời gian dài nên gỗ của thùng dễ bị mục nát nên cứ 7 năm là cần phải thay mới.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Gần đây, loại thùng ủ bằng kim loại đang rất thịnh hành vì có thể sử dụng lâu dài mà không sợ bị hỏng mủn.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Tiếp tục đi lên cầu thang...

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Và cuối cùng tôi cũng lên đến nóc thùng chứa. Hằng sáng vào thời điểm cho nguyên liệu vào, thợ làm rượu sẽ dùng dụng cụ giống hình mái chèo Kai mà tôi đã giới thiệu ở đầu bài viết này để thực hiện thao tác khuấy trộn. Có thể nói đây thực sự là một công việc rất vất vả.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Sau khi đã tìm hiểu về các công đoạn làm rượu cơ bản, thì chúng tôi vào một nơi trưng bày nhiều đồ vật có liên quan đến công việc sản xuất rượu.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Đây là những cái cốc có tên "Kiki choko", chuyên được dùng để kiểm tra hương vị và chất lượng của rượu.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Đây là những bình trưng bày nguyên liệu làm rượu phân cấp theo độ xay xát gạo (Seimaibuai). Bình ngoài cùng bên phải là gạo lứt, chưa xay xát nên còn lẫn nhiều tạp chất. Tuỳ theo tỷ lệ xay xát của gạo mà hương vị rượu cũng biến đổi khác nhau.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Đây là một thùng đựng rượu được sử dụng trong thời đại rượu chưa được đóng chai. Trên thùng có in chữ Hán Imayo Tsukasa rất đậm nét và mạnh mẽ.

Góc thử rượu - nơi có thể uống thử rất nhiều loại rượu.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Cuối cùng là tới góc thử rượu. Vì ở đây có bày có rất nhiều loại rượu đã được làm mát do nhà máy Imayo Tsukasa sản xuất nên khiến cho tôi muốn nếm thử các loại. Theo những vị khách tham quan, loại rượu cổ được sản xuất lâu năm có tên là "Rượu Junmai Gịno 21BY 6 năm tuổi" rất được ưa chuộng.

Có thể mua rượu làm quà ngay tại cửa hàng trong nhà máy.

【無料】酒どころ新潟で、今代司酒造の酒蔵見学に行ってみよう!

Ngay bên cạnh là cửa hàng bán rượu trực thuộc nhà máy nên khi uống thử rượu mà bạn thấy thích vị rượu nào thì có thể mua ngay tại đây. Tất nhiên, bạn cũng có thể mua ngay được loại rượu đã nhận được rất nhiều giải thưởng về thiết kế - chai rượu Nishikigoi nổi tiếng.

Được anh Jerome - một người rất yêu thích rượu sake Nhật Bản hướng dẫn bằng cả tấm lòng nên chúng tôi đã có một buổi tham quan rất thú vị. Khi trực tiếp được tham quan và nghe hướng dẫn, bạn sẽ có sự hiểu biết sâu hơn về rượu nên các bạn hãy thử đến tham quan nhà máy sản xuất rượu này nhé.

Thông tin

Địa chỉ:1-1 Kagamigaoka, Chūō-ku, Niigata-shi, Niigata-ken
Thời gian mở cửa:09:00〜17:00 ※Tour tham quan kéo dài trong 1 tiếng,  tour cuối kết thúc vào 16:00. 1 ngày có 7 tour. Thời gian nghỉ trưa từ 12:00〜13:00
Ngày nghỉ cố định:31/12 đến 3/1
Wi-Fi:-
Thẻ credit và loại thẻ:Visa, Mastercard, JCB, AMEX, Union Pay, Diner’s Club
Ngôn ngữ sử dụng:Tiếng Nhật và tiếng Anh
Menu ngôn ngữ khác:Chỉ có tiếng Anh
Ga gần nhất:ga Niigata
Đường đi:Từ ga Niigata đi bộ 15 phút, nếu đi bằng xe buýt mất khoảng 10 phút (điểm lên xe buýt gần nhất là Nuttari Hakusan. Có 3 xe đưa đón khách tham quan.
Giá: Miễn phí (Tham quan 30 phút +10 phút uống thử miễn phí)
Thông tin tôn giáo:-
Điện thoại:025-245-3231
Trang web chính thức: Nhà máy rượu Imayo Tsukasa

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan

Pin Pocket