Coronavirus (COVID-19) Advisory Information

Lớp học làm Sushi tại nhà hàng Uogashizushi Nishiarai. Trực tiếp được nghệ nhân truyền dạy

Lớp học làm Sushi tại nhà hàng Uogashizushi Nishiarai. Trực tiếp được nghệ nhân truyền dạy

Người dịch NguyenHuong

Người viết Ramona Taranu

Tokyo 2016.07.28 Đánh dấu

Đến tận Nhật Bản du lịch, bạn có muốn trải nghiệm thử thách tự mình làm sushi không? Lần này, tôi xin giới thiệu lớp học làm sushi tại nhà hàng Uogashizushi ở Nishiarai quận Adachi.

Sushi là một món ăn từ cá có nguồn gốc Nhật Bản. Rất nhiều khách du lịch đến Nhật để thưởng thức sushi ngay chính nơi cội nguồn của món ăn này.

Tuy nhiên đã mất công đến tận Nhật Bản xa xôi chỉ để ăn món sushi thì thật lãng phí! Bạn có muốn trải nghiệm thử thách tự mình làm sushi ngay tại Nhật Bản không?

Ở Nhật có loại hình dịch vụ cho du khách có thể trải nghiệm công việc làm sushi tại các vùng miền của Nhật. Sau đây tôi xin giới thiệu một lớp học làm sushi tại "Uogashizushi", một nhà hàng sushi tại quận Adachi thành phố Tokyo.

Lớp học làm sushi của nhà hàng Uogashizushi

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Tại Shimane quận Adachi có một nhà hàng sushi có tên "Uogashizushi". Nhà hàng này đã hoạt động được 40 năm và rất được dân địa phương ở đây yêu thích.

Từ tháng 5 năm nay, Uogashizushi đã kết hợp với khách sạn Emblem Nishiarai ở địa phương mở lớp dạy làm sushi để các du khách nghỉ tại đây có dịp trải nghiệm làm sushi.

Dưới đây tôi xin giới thiệu về lớp học này.

Bài viết liên quan: Chương trình trải nghiệm văn hóa! "Khách sạn Emblem Hostel Nishiarai" kết nối khách du lịch và người dân địa phương

Bắt đầu lớp học nào

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Tôi đến nhà hàng vào giờ tập trung đã được thông báo từ trước. Khi đến nơi, tôi thấy ông chủ nhà hàng đã đứng ở sau quầy chờ học viên tham gia lớp học. Các nguyên liệu cho buổi học cũng được chuẩn bị sẵn.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Đầu tiên học viên sẽ rửa sạch tay rồi đứng xung quanh bàn đã được đặt sẵn nguyên liệu để chuẩn bị làm sushi. Học viên tham dự buổi học hôm nay là những khách du lịch trẻ tuổi đến từ Pháp, Anh, Canada và Hồng Kong. Nhân viên của khách sạn Emblem cũng cùng tham gia và phiên dịch nội dung cho học viên.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Để cơm không dính vào tay thì trên bàn có chuẩn bị nước để học viên làm ướt tay. Để đề phòng vi khuẩn phát triển, người ta cho dấm vào trong nước. Trong ảnh, bà chủ cửa hàng đang giải thích cho học viên về tầm quan trọng của việc đề phòng vi khuẩn phát triển khi sử dụng tay trần làm sushi.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Việc chuẩn bị đến đây đã hoàn tất. Bắt đầu làm sushi thôi. Đầu tiên, học viên sẽ thử sức với món Makizushi. Ông chủ và bà chủ cửa hàng đã mô phỏng các thao tác cho học viên xem.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ
本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Mặc dù học viên đều không biết tiếng Nhật nhưng vì ông bà chủ cửa hàng đã hướng dẫn rất nhiệt tình nên lớp học diễn ra thuận lợi trong bầu không khí vui vẻ.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Học viên dàn đều cơm trộn dấm lên trên tấm nori, xếp các nguyên liệu làm nhân lên trên rồi từ từ cuộn lại.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Hoàn thành rồi. Sản phẩm Makizusshi của học viên trông đẹp không kém sản phẩm của đấu bếp chuyên nghiệp làm.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Tiếp theo, học viên sẽ thử sức với món Nigirizushi. Trong ảnh bà chủ cửa hàng đang giải thích bí quyết để làm món Nigirizushi được ngon, đó là hãy nắm cơm trộn dấm và nguyên liệu thật chặt tay nhưng phải dứt khoát.

Thật kỳ lạ, chẳng cần phải dịch nghĩa của từ dứt khoát nhưng dường như học viên ai cũng hiểu.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Chẳng biết từ lúc nào, trên thớt xuất hiện ngày một nhiều các miếng nigirizushi đầy màu sắc.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Những miếng sushi đã hoàn thành sẽ được xếp lên đĩa. Tôi nghe nói cũng có quy tắc xếp sushi vào đĩa. Mọi người vừa nghe ông chủ cửa hàng giải thích vừa học cách xếp sushi vào đĩa theo cách thức của Nhà hàng Ogashisushi. Chính bởi lớp học do nghệ nhân trực tiếp chỉ dạy nên học viên sẽ ngấm lâu những kiến thức này.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

 

Trong ảnh là một đĩa sushi đã được trình bày xong. Người ta nói rằng ký tự đầu tiên của chữ Kanji trong chữ Sushi lấy từ hình ảnh chữ "Kotobuki (Thọ)".

Từ xa xưa, sushi đã được coi là một món ăn chúc mừng, chữ Kanji "Kotobuki"cũng mang nghĩa như vậy nên cách xếp sushi cũng thể hiện ý nghĩa chúc mừng.

Đã đến giờ thưởng thức món ăn!!

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Cuối cùng, đã đến khoảng khắc mọi người đều chờ đợi. Sau khi nói câu mời "itadakimasu" tất cả mọi người bắt đầu thưởng thức thành quả của mình.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Không chỉ được chỉ dạy cách làm sushi, học viên còn được dạy ăn sushi sao cho đúng cách. Thông thường, mỗi miếng sushi được ăn bằng tay và ăn cả miếng, tuy nhiên cũng cần biết cách ăn sao cho tao nhã lịch thiệp.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Chỉ trong một thời gian ngắn, toàn bộ các miếng sushi trên đĩa đã được thưởng thức hết. Khuôn mặt tươi cười của học viên chính là bằng chứng rõ ràng nhất cho thấy món sushi ngon như thế nào.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

Đây là ảnh chụp kỉ niệm của lớp sau buổi học làm sushi.

本場の職人に直接教えてもらえる!西新井の魚がし寿司でお寿司ワークショップ

 

Lời cuối trước khi chia tay của vợ chồng ông bà chủ cửa hàng thật sự là những lời nói ấn tượng. "Thế giới này chính là tất cả chúng ta. Mọi người đều có sự gắn kết. Dù chúng tôi nói bằng tiếng Nhật nhưng tất cả đều hiểu tình cảm và tâm trạng của nhau".

Lời kết

Nếu muốn đăng ký tham dự lớp học làm sushi tại nhà hàng Uogashizushi, bạn có thể liên hệ với khách sạn Emblem Nishiarai. Phí tham dự là 2000 yên, hoan nghênh cả khách du lịch trong nước và nước ngoài. Trường hợp có món bạn không thể ăn thì bạn có thể thông báo trước để nhà hàng lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu.

Tại Nhật Bản, quê hương của món sushi, việc được chính nghệ nhân sushi truyền dạy cách làm món sushi thật sự là một cơ hội quý báu. Cả những vị khách thích ăn sushi  và những vị khách chưa thích món này, hãy thử đến nhà hàng Uogashizushi và trải nghiệm cách làm sushi xem sao nhé.

Thông tin

Địa chỉ:3 Chome-9-9 Shimane, Adachi-ku, Tōkyō-to
Thời gian mở cửa:【Bữa trưa】11:00〜13:30、【Bữa tối】16:30〜22:30
Ngày nghỉ cố định:Thứ 2 hàng tuần
Wi-Fi: ‐
Thẻ credit card và loại thẻ: ‐
Ngôn ngữ đối ứng: ‐
Menu ngôn ngữ khác:‐
Ga gần nhất: Ga Nishiarai Line Tobu Sky Tree
Đường đi:Từ cửa phía đông Ga Nishiarai Line Tobu sky tree đi bộ 10 phút
Giá : 2000 Yên ~
Thông tin tôn giáo:‐
Điện thoại liên lạc:03-3858-4102
Trang web công khai: ‐

TOKYO Travel Guide

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan