Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Thưởng thức Gelato theo phong cách Nhật tại cửa hàng

Thưởng thức Gelato theo phong cách Nhật tại cửa hàng " Gelateria TIE-AN" ở Shibuya

Tokyo 2016.12.09 Đánh dấu

Gelato là một loại kem có xuất xứ từ Ý nhưng cửa hàng "Gelateria TIE-AN" ở Shibuya làm kem theo kiểu Nhật. Với phương châm kinh doanh theo phong cách Nhật Bản nên ngoài Gelato, thực khách còn có thể thưởng thức nhiều món đặc sắc khác.

Người dịch NguyenHuong

Người viết Eriko Mikami

Pin Pocket

Thưởng thức Gelato làm theo phong cách Nhật Bản ở Shibuya

Tuy rằng Gelato là một loại kem có nguồn gốc (xuất xứ) từ nước Ý nhưng cửa hàng "Gelateria TIE-AN" ở Shibuya đã làm kem Gelato này theo phong cách Nhật Bản.
Phương châm kinh doanh của cửa hàng là theo phong cách Nhật Bản nên ngoài Gelato, thực khách còn có thể thưởng thức các món đặc sắc khác nữa như món bánh Crêpe làm từ bột gạo hay món Cleanse soup (súp ăn kiêng) được chế biến từ nước dùng dashi kết hợp với sữa đậu nành.

Ba ý nghĩa ẩn chứa bên trong tên cửa hàng "Gelateria TIE-AN"

Cửa hàng "Gelateria TIE-AN" khai trương vào ngày 10/9/2016 tại tầng hầm BF2 ShinQs ở Shibuya Hikarie, xuất phát từ ý tưởng "Nếu Ngài Sennorikyu (※1) còn sống ở thời này, chắc chắn sẽ mở một cửa hàng trà Gelato để phục vụ khách hàng ...."
※1:Sennorikyu: Là người đã hoàn thiện trà đạo vào thế kỷ 16.

Nguồn ảnh: Gelateria TIE-AN

Tên cửa hàng có ba ý nghĩa, thứ nhất đó là tên "TAIAN" là tên quán trà đạo mà Ngài Sennorikyu sáng lập ra, hai là đây là không gian gắn kết mọi người bởi chữ "TIE" trong tiếng Anh có nghĩa là gắn kết giữa người và người và chữ "AN" trong tiếng Nhật là để chỉ không gian. Và ý nghĩa cuối cùng là tên cửa hàng đọc lên trùng với phát âm từ "Đại An" thể hiện điều nguyện cầu rằng những vị khách đến với cửa hàng sẽ có một ngày ngày tốt lành thuận lợi.

Gelato có sử dụng nguyên liệu Nhật bản

Loại Gelato mà căn bản được làm từ sữa đậu nành và đường mía có 12 loại hương vị cơ bản và hương vị giới hạn theo mùa. So sánh Gelato làm từ sữa đậu và đường mía với loại làm từ sữa bò và đường thông thường thì điểm nổi trội là độ ngọt mát hơn, thanh hơn. Đây cũng chính là sự khéo léo công phu trong việc sử dụng hương liệu đặc trưng của Nhật Bản.

Thực khách có thể chọn loại gồm hai viên có vị khác nhau giá 441 Yên (đã bao gồm thuế), loại nào cũng kèm thêm một chiếc bánh gạo giòn Senbei (※2). Bánh gạo Senbei được làm từ 100% gạo tẻ và khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được những chiếc bánh senbei giòn tan với mùi nguyên liệu thơm phức và dậy vị kem Gelato mềm ngọt.
※2: Senbei là 1 loại bánh của Nhật được làm từ bột của các loại ngũ cốc. Điểm hấp dẫn là bánh mỏng và giòn tan. Hầu hết bánh quết một lớp sốt xì dầu nên có vị hơi mặn.

Hương vị của Gelato khá đặc biệt, đó là những loại hương vị theo mô típ bánh truyền thống của Nhật như vị "viên nếp quệt xì dầu (※3)", bánh dẻo nhân dâu tây (※4)" và những vị kết hợp giữa hai phong cách Nhật Âu như "đậu xanh quả mâm xôi với socola trắng", "kem đậu phụ".
Ví dụ loại kem "đậu xanh quả mâm xôi với socola trắng" thì được chế biến dựa trên ý tưởng sử dụng hạt dẻ cười trong Gelato. Thực tế khi thưởng thức thì vị đậu xanh kết hợp cùng vị chua ngọt của quả mâm xôi và vị ngọt của socola trắng mang đến cho ta một vị hoàn toàn mới .
※3: Bánh Dango quệt sốt xì dầu.....Là loại bánh viên tròn được xiên thành xâu và quệt xì dầu và đường đã cô đặc ra lớp vỏ ngoài cùng. Vị ngọt của đường và vị đắng của xì dầu tạo ra hương vị ngọt đắng rất đặc trưng.
※4: Bánh dẻo nhân dâu tây..... Là loại bánh của Nhật làm bằng cách cho mứt đậu đỏ, dâu tây làm nhân và vỏ bánh bao ngoài là bằng bột nếp. Vị chua của dâu tây làm cho độ ngọt của đậu đỏ trở nên khác biệt.

Thưởng thức món Crepe và Soup trong cửa hàng

Ở cửa hàng TIE-AN không chỉ có kem Gelato, mà còn có cả những món ăn nhẹ như bánh Crepe và soup. Ở đây có thiết kế riêng biệt không gian dành cho khách ăn tại chỗ trong cửa hàng nên các bạn hãy thử dùng bữa trưa nhẹ nhàng xem sao nhé?

Nguồn ảnh: Gelateria TIE-AN

Ở đây ngoài những loại bánh crepe như Bánh crepe làm từ bột gạo có giá 540 Yên (đã bao gồm thuế), bánh crepe chỉ "bơ đường" có giá 361 Yên (đã bao gồm thuế), bánh crepe "kem nhân mật đen", bánh "kem dâu tây đậu đỏ" thì còn có cả những sét bánh crepe được phục vụ như bữa ăn nhẹ như món bánh "kinnpira gobou chikin(※5)" và "cá ngừ wasabi bơ xì dầu".
※5 Kinnpira gobou ……là loại món ăn thường ngày của người Nhật sử dụng đường và xì dầu cho vào xào cùng loại rau củ như ngưu bàng, ngó sen tạo nên vị ngọt cho món ăn. Món này hấp dẫn bởi độ giòn nên là món ăn được yêu thích ở hầu hết các gia đình ở Nhật.

Nguồn ảnh: Gelateria TIE-AN

Ngoài ra, cửa hàng còn có ba loại súp do chuyên gia dinh dưỡng sáng tạo nên với giá 540 Yên (đã bao gồm thuế) và thực khách có thể lựa vị nước dùng của súp giữa hai vị là vị Nhật Bản và vị sữa đậu nành.

Chọn lựa quà lưu niệm mang phong cách Nhật ở cửa hàng Gelato

Ngoài những đồ ăn có thể mang về, cửa hàng cũng bán thêm các sản phẩm như: chè nhãn hiệu TIE-AN lấy từ các cửa hàng chè ở Shizuoka đã được chọn lọc phù hợp với Gelato và bánh gạo SENBEI BROTHERS nơi đã cung cấp bánh gạo giòn cho TIE-AN. Bên cạnh đó, cửa hàng cũng có các món đồ lưu niệm mang phong cách Nhật để khách hàng có thể mua làm quà.

TIE-AN có không khí giống như phòng trà. Giữa sự ồn áo náo nhiệt đông người qua lại của Shibuya mở ra một không gian nơi thực khách có thể yên bình thư thái tận hưởng.
Các bạn nhất định hãy thử cảm nhận lòng hiếu khách ICHI-GO ICHE (※5) tại cửa hàng TIE-AN xem nhé! Ở đây thực khách có thể cảm nhận được "tâm hồn" của nghệ thuật trả đạo Nhật bản.
※6: Ichi-go Ichi-e.... là câu tục ngữ của Nhật bắt nguồn từ Trà đạo. Nó có ý nghĩa là "cuộc gặp gỡ giữa người và người rất quan trọng vì chỉ có một lần trong đời" 

Nguồn ảnh: Gelateria TIE-AN

Gelateria Tie-an

Xem thông tin
cafe

Thông tin trong bài viết này được thu thập và biên soạn tại thời điểm viết bài. Các thông tin về nội dung hay mức giá của sản phẩm, dịch vụ có thể thay đổi sau khi bài viết được đăng tải. Vì vậy các bạn hãy lưu ý xác nhận lại trước khi đi.

Chủ đề liên quan

Pin Pocket