平田酒造场

酒造理念为“酒是培养出来的”，平田酒造以此为核心。平田家原以“打保屋”为屋号，于明和6年（1769年）开始制造贩售发油与蜡烛。明治28年（1895年）开始从事酿酒业。创业以来不断精进技术，秉持“与其说制造，不如说培养”的理念，坚持手工酿造。以“品质第一”为社训，善用寒冷飞驒的气候与传承技术进行酿造，代表铭柄为“飞驒乃舞”。