发酵料理 Mitono

柳濑商店街东侧，铺着石板路的小巷一路延伸的美殿町，有一栋挂着“美殿屋渍物店”招牌的复古建筑，这里就是“发酵ごはん みとの”。 推开以树枝为灵感设计的玻璃门，迎面而来的是仿佛融合了香料与草本植物的独特香气。这家店由母亲典子女士和女儿理奈女士共同经营，以“对身体温和、能带来活力的发酵料理”为理念。店内最受欢迎的是丰盛的午餐拼盘，将自制麴调味料与当地农户种植的无农药蔬菜巧妙结合，菜品丰富，营养均衡。 由于采购的蔬菜会随着季节更替而变化，因此菜单内容也会根据当季食材进行调整，这也是店铺的一大魅力。此外，店内还提供甜点，即使只是想来喝杯咖啡、小憩片刻，也非常合适。每逢星期六还提供早餐服务。 店内以石质地板搭配复古木制家具，营造出温暖舒适的氛围。除了双人座和四人座外，还设有吧台座位，无论是与朋友结伴而来，还是想独自悠闲地度过时光，都能自在享受这里的舒适空间。 即使只是偶然路过，店家也会热情亲切地迎接每一位客人。这份令人放松、宾至如归的舒适感，正是让人忍不住一再回访的原因。