Hatoya Miso Park

有160多年历史的老字号味噌酿造厂 Hatoya，至今仍坚持使用传统石压熟成工艺酿造味噌，是极具代表性的传统生产商之一。 这里生产的是爱知县独有的 豆味噌，以色泽浓郁、鲜味丰富而闻名。仓库采用具有良好调湿效果的土墙结构，内部整齐排列着大型木桶，空气中弥漫着浓厚迷人的发酵香气。 附设商店出售经过三年熟成的味噌、溜酱油（Tamari）、蘸酱、照烧酱等多种产品。游客还可以品尝并比较不同味噌和溜酱油的风味，同时了解当地饮食文化的特色以及这些调味品在烹饪中的应用方式。 园区内还设有资料馆，展示约百年前的宝船版画以及历代收藏的古董陶瓷等珍贵藏品，让游客了解味噌酿造背后的历史与时代变迁。 由于店名“Hatoya”与鸽子有关，因此园区内随处可见鸽子造型和装饰，寻找这些小巧思也是参观的一大乐趣。 如提前预约，还有机会参加附导览的酿造仓库内参观活动。近年来海外游客日益增加，因此酿造仓库内长期设置了英文说明，方便国际游客深入了解味噌酿造过程。 从最近的车站步行仅需约10分钟，是一处轻松可达的发酵文化景点。