海老泽糀店

犬山市是爱知县内广受欢迎的旅游胜地之一。海老泽糀店坐落在距离市中心稍远、环境幽静的山间地区。 店主海老泽哲也过去曾是一名上班族。在工作期间，他重新思考了陪伴家人的时间以及饮食的重要性，因此决定转行务农。他开始以无农药方式种植水稻，之后为了向更多人传达发酵食品的重要性，开设了糀店。 海老泽糀店所重视的，不只是销售糀，更希望将发酵的智慧融入日常生活。店内开设制作味噌、酱油、盐麴等发酵调味料的课程，让参加者学习麴的使用方法，深入了解发酵文化的奥妙。 此外，海老泽糀店还积极培养讲师，让参加课程的学员未来也能成为讲师。完成培训的讲师们会在各地举办工作坊，让通过麴建立起来的学习与交流圈逐渐扩展到更多地区。 想不想跟随糀的专业人士一起学习发酵知识呢？在这里不仅可以亲身体验日本的发酵文化，还能学习可运用于日常饮食中的智慧。有关课程及工作坊的最新信息，请查看海老泽糀店的官方LINE及Instagram。 店内也销售糀、甘酒、韩式辣酱糀等商品。