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福井県昆布商工業協同組合

日本, 〒914-0061 福井県敦賀市蓬莱町8−1

敦賀は古くから北海道や東北の産物を京都や大阪へ運ぶ主要ルートとして、食材や物資の最大規模の集積港としてにぎわってきました。その中で最も需要な食材のひとつであったのが昆布であり、今も敦賀には職人の技が伝えられています。敦賀の手すきおぼろ昆布の生産量は全国の約80%を占める全国で有数の昆布加工地。その技術をささえているのが市内にいる職人であり、機械には出来ない包丁捌きを職人さんに教えていただきながら昆布かきを体験できます。

営業日・時間

通年(体験希望の場合は事前にご連絡をお願い致します。)

電話番号 0770-24-4500
Webサイト https://www.sustainable-tsuruga.jp/plan/oboro_kombu/
アクセス
  • JR敦賀駅から車で約5分
Wi-Fi なし
言語対応 日本語 / English / 中文繁體
その他 (言語対応) ・繁体字/英語の指差しパネル、パンフレットの整備あり。会話言語は日本語のみ。 (その他、注意事項等) ・滞在時間のご都合があればご相談ください。職人の数を調整するなどで対応できる場合もございます。 ・昆布を加工する際には、専用の台座にお座りいただきます。特に女性の方は、スカートではなく、パンツルックにてお越しください。 ・昆布を加工する際には、お貸出しする小型の専用包丁を利用いたします。刃物ですのでお取り扱いにお気をつけてください。
最終アップデート : 2024.02.08   株式会社マップトラベル

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