CHOUWA OMUSUBI

「腸が和むおむすび」をコンセプトに、全ての具材に地元の食材とゆかりの深い「発酵調味料」や「麹」などを使ったこだわりのおむすび屋さん。 微生物や腸内環境などに興味を持った店主が、発酵やマクロビオテックの食事を提供したいと考え、完全栄養食とも言われる玄米を、一般の方にも身近で食べやすい形にしました。 人気商品は、「天然紅麹鮭」（天然の紅鮭とハラスを塩麹に一晩漬け込んでいます）、「木の子麹　なめ茸風」（甘酒や麹で甘味をとっています）。 元々お茶の教室だった築150年以上の古民家を、おむすび屋とゲストハウスにリノベーションした作りで、古き良き建築や文化を残したいというオーナーの想いによって、2024年12月にオープン。