大和屋守口漬総本家 本店

愛知県と岐阜県の県境を流れる木曽川。その砂地でとれる細く長い大根「守口大根」。尾張三河は昔から醸造文化で盛んな地区で、醤油、味噌、みりん、酒、酢など製造されてきました。 大和屋の守口漬の特徴は、その産物を用いたその粕にあります。発酵させた酒粕とみりん粕をブレンドした特製粕を使用。2年半～3年を有し、塩漬2回、漬け込み3回の工程を経て完成します。みりん粕の甘味と上品な香り、酒粕の旨味も加わり、ご飯にぴったりです。また、日本酒との相性も良く、おつまみとしてもおすすめです。 大和屋の守口漬の販売は、本店、名古屋駅にあるエスカ地下街、サカエチカ街のサカエチカ店などで購入できます。