佐藤醸造

明治7年創業、愛知県あま市にある味噌・醤油の老舗蔵元。伝統的な木桶仕込みを守り、蔵に住みつく酵母や乳酸菌が生み出す“蔵ぐせ”を生かした豆みそやたまり醤油を造り続けています。風情ある蔵を見学しながら発酵文化や味噌づくりについて学べるほか、「七宝みそボール作り体験」も楽しめます。体験後は直売所で七宝味噌や醬油などの発酵食品を購入できます。