函館麺や一文字 函館総本店

一文字のラーメンは、今までの塩ラーメンとは一線を期するラーメンです。 スープのベースには丸鶏と、南茅部産の昆布を贅沢に使いました。 そして、こだわりの味噌ラーメンにも注目していただきたい。 スープは豚コツを１０時間じっくり煮込み、濃厚なインパクトのある味に仕上げています。 そのスープに負けないよう、麺は中太のちぢれ麺を使用。 道南産の大豆にこだわった味噌は十分に熟成させ、旨味を最大限に引き出しています。