히라타 주조장

양조 철학은 술을 빚는것이 아니라 키우는것이라는 신념의「히라타 양조장」. 히라타 가문은 「우츠보야(打保屋)」라는 상호로 메이와 6년(1769년)에 빈츠케유(머리기름)와 초를 제조,판매를 시작하였습니다. 그 이후 주조업을 시작한 것은 메이지 28년(1895년)입니다. 창업 이래 끊임 없는 연구와 노력을 거듭하여「술은 제조(만들기)라고 하는 것보다 기르는 것」이라고 하는 철학 아래 수작업 양조를 고집해 왔습니다.「품질 제일」을 목표로 하여, 추운 히다지역의 자연과 어우러져 전통과 그동안의 기술을 바탕으로 술을 빚고 있습니다. 대표브랜드「쇼우류우노마」