후쿠이현 다시마 상공업 협동조합

쓰루가는 옛부터 홋카이도와 도호쿠의 산물을 교토와 오사카로 운반하는 주요 루트로, 재료와 물자의 최대 규모의 집적항으로 붐비고 왔습니다. 그 중에서 가장 수요가 많은 재료 중 하나였던 것이 다시마이며, 지금도 쓰루가에는 장인의 기술이 전해지고 있습니다. 쓰루가의 손수건 초밥의 생산량은 전국의 약 80%를 차지하는 전국에서 유수의 다시마 가공지. 그 기술을 마련하고 있는 것이 시내에 있는 장인이며, 기계에는 할 수 없는 부엌칼을 장인에게 가르쳐 주시면서 다시마 굴을 체험할 수 있습니다.