야마토 코지 공원(야마토 간장 & 된장)

야마토 쇼유 된장은 오노 가나자와 에서 정성껏 제품을 만들며, 발효 식품 문화를 세계에 알리는 데 힘쓰고 있습니다. " 야마토 코지 공원"은 야마토 쇼유 된장의 철학의 정수를 경험하고 간직할 수 있도록 조성되었습니다. 코지의 놀라운 효능을 직접 보고, 만들고, 맛보며 경험해 보세요! 이곳에서 발효 식품 문화를 즐겨보는 건 어떨까요? 야마토 쇼유 미소는 이시카와 이시카와현 가나자와시 에 본사를 두고 있습니다. 이곳은 ' 카가 백만국'( 노토 번)의 성곽 도시로, 카가 요리로 유명한 풍부한 음식 문화를 자랑하는 곳입니다. 된장, 간장, 식초, 미림 등의 발효 조미료가 활발하게 생산되는 가운데, 가부라즈시(무 초밥)와 같은 독특한 음식이 탄생했습니다. 노토 반도 어간장, 시오카라(발효 해산물), 고등어 절임, 복어 절임 등 전국적으로 유명한 특산품을 많이 생산합니다. 이처럼 풍부한 발효 식품이 여전히 번성하고 있는 이 지역은 진정 "발효 식품의 성지"라고 불릴 만하다. 또한, 저희 사업장이 위치한 가나자와시 오노 는 에도 시대부터 일본 5대 간장 생산지 중 하나로 알려져 왔습니다. 일본 3대 명산 중 하나인 하쿠산 의 풍부한 지하수와 노토 의 소금을 이용하여 "오노 간장"이라는 이름으로 주요 간장 생산지로 번성해 왔습니다. 100년이 넘는 역사를 자랑하는 야마토 쇼유 미소는 나무통을 사용하는 전통적인 제조 방식을 보존하면서 현대적인 위생 관리 기술을 접목하여 이시카와 지방의 발효 문화를 오늘날까지 계승하고 있습니다. 된장과 간장을 넘어, 저희는 현미 아마자케와 누룩 드레싱 등 발효 식품의 범위를 넓혀가며 현대인의 라이프스타일에 맞는 다양한 섭취 방법을 제안합니다. 야마토 쇼유 된장의 발효식품은 본사와 공장이 위치한 "코지 파크"를 기반으로 직판점과 우편 주문을 통해 일본 전역뿐만 아니라 전 세계 12개국 이상에 수출되고 있습니다.