โรงผลิตสาเกฮิราตะ (Hirata Sake Brewery)

แนวคิดการผลิตสาเกของโรงผลิตสาเกฮิราตะคือ สาเกเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างพิถีพิถัน ตระกูลฮิราตะเริ่มต้นผลิตและจำหน่ายน้ำมันใส่ผมและเทียนไขในปี 1769 (ปีเมวะที่ 6) ภายใต้ชื่อ "อุสึโบยะ" ต่อมาได้เริ่มธุรกิจผลิตสาเกในปี 1895 (ปีเมจิที่ 28) นับจากนั้นก็ได้พัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการผลิตด้วยมือ ตามแนวคิดที่ว่า "สาเกเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่มากกว่าการผลิตแบบอุตสาหกรรม" คำขวัญของบริษัทคือ "คุณภาพมาก่อน" ที่นี่ผลิตสาเกโดยใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่หนาวเย็นของท้องถิ่นฮิดะ และเทคนิคเก่าแก่ที่สืบทอดกันมา สาเกแบรนด์ดังของที่นี่คือ ฮิดะโนะฮานะ (Hidanohana)