MIKURA Vinegary

ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองทากิ จังหวัดมิเอะ มีสถานที่ท่องเที่ยวขนาดใหญ่ชื่อ VISON ซึ่งได้รับการออกแบบให้กลมกลืนกับภูมิประเทศที่เป็นเนินเขา ราวกับหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในหุบเขา ในบรรดาอาคารหลังคาทรงสามเหลี่ยมสีขาวอันโดดเด่นนั้น มี MIKURA Vinegary โรงหมักน้ำส้มสายชูที่เปิดให้เยี่ยมชม ชิม และเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อเปิดประตูเข้าไป กลิ่นหอมสดชื่นของน้ำส้มสายชูจะลอยมาทักทายทันที ที่นี่เป็นทั้งร้านค้าและโรงหมักซึ่งผลิต น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง และ น้ำส้มสายชูจากกากสาเก วัตถุดิบทั้งสองชนิดล้วนมาจากเมืองทากิ โดยใช้ข้าวกล้องจากฟาร์มโอนิชิ และกากสาเกจากโรงหมักคาวาบุ ผู้ผลิตแบรนด์ Hokosugi สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง พื้นที่การผลิตอยู่ใกล้กับส่วนจัดแสดง ทำให้ผู้มาเยือนสามารถสังเกตกระบวนการหมักได้อย่างใกล้ชิด หากโชคดีอาจได้เห็นขั้นตอนการเตรียมการผลิตจริงอีกด้วย ภาพของน้ำส้มสายชูที่ค่อย ๆ บ่มในถังไม้ และชั้นจุลินทรีย์สีขาวที่ก่อตัวบนผิวน้ำ ช่วยให้สัมผัสถึงพลังของวัฒนธรรมการหมักบ่มที่ยังมีชีวิต อีกหนึ่งจุดเด่นคือการได้ชิมและเปรียบเทียบรสชาติของผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ทั้งน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม น้ำส้มสายชูผลไม้ และพอนสึ ทำให้เข้าใจวิธีการนำไปใช้ในอาหารและเครื่องดื่มได้ง่ายขึ้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับจนเชฟมืออาชีพหลายคนเลือกใช้งาน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซื้อเป็นของฝาก นอกจากนี้ยังสามารถลิ้มลองซอฟต์ครีมผสมน้ำส้มสายชูและเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูรสสดชื่นได้อีกด้วย มาสัมผัส ชิม และค้นพบเสน่ห์ของน้ำส้มสายชูที่ช่วยเติมความสดชื่นให้ทั้งร่างกายและจิตใจ