Hatoya Miso Park

Hatoya โรงหมักมิโสะเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 160 ปี ยังคงสืบทอดกรรมวิธีการบ่มมิโสะแบบดั้งเดิมโดยใช้การถ่วงด้วยก้อนหิน ซึ่งเป็นวิธีการผลิตที่หาได้ยากในปัจจุบัน ที่นี่ผลิต มามะมิโสะ (Mame Miso) หรือมิโสะถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมของจังหวัดไอจิ ซึ่งมีสีเข้มและรสอูมามิเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ภายในโกดังดินที่ช่วยควบคุมความชื้นตามธรรมชาติ มีถังไม้ขนาดใหญ่เรียงรายอยู่มากมาย พร้อมกลิ่นหอมอันลุ่มลึกของการหมักที่ต้อนรับผู้มาเยือน ร้านจำหน่ายสินค้าภายในพื้นที่มีมิโสะบ่มนาน 3 ปี ซอสโชยุทามาริ ซอสจิ้ม และซอสเทริยากิให้เลือกซื้อ นอกจากนี้ยังสามารถชิมและเปรียบเทียบรสชาติของมิโสะและโชยุทามาริแต่ละชนิด พร้อมเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและไอเดียการนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย ภายในบริเวณยังมีพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อมที่จัดแสดงภาพพิมพ์เรือสมบัติอายุกว่าหนึ่งร้อยปี และเครื่องปั้นโบราณที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ช่วยถ่ายทอดเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมิโสะ เนื่องจากชื่อ “Hatoya” มีความเกี่ยวข้องกับนกพิราบ นักท่องเที่ยวจึงสามารถสนุกกับการมองหาสัญลักษณ์และลวดลายนกพิราบที่ซ่อนอยู่ทั่วบริเวณ หากจองล่วงหน้า อาจสามารถเข้าร่วมทัวร์ชมโรงหมักพร้อมไกด์นำชมได้ อีกทั้งภายในโรงหมักยังมีป้ายอธิบายภาษาอังกฤษถาวร เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใช้เวลาเดินจากสถานีรถไฟเพียง 10 นาที จึงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวด้านวัฒนธรรมการหมักที่แวะเยือนได้สะดวก