川嫵清酒釀造所

川尻清酒釀造廠成立於 1839 年。為了在產量有限的老城區追求品質，我們在20世紀70年代完全取消了糖和調味液的使用，並以桶裝形式出售，此後以直銷為主。首先，我們的清酒味道濃鬱，新喝的時候味道比較粗糙，所以需要長時間陳釀才能變得醇厚。確立了這種風格，我們是一家專門銷售經過數年儲存的陳釀清酒的商店，僅使用適合清酒釀造的當地飛驒米。代表品牌是「飛驒正宗」。