Hatoya Miso Park

擁有超過160年歷史的老字號味噌釀造廠 Hatoya，至今仍堅持以傳統石壓熟成工法製作味噌，是極為珍貴的味噌生產者之一。 這裡生產的是愛知縣特有的 豆味噌，以色澤濃厚、鮮味豐富聞名。具有良好調濕效果的土牆倉庫內，整齊排列著巨大的木桶，濃郁醇厚的發酵香氣迎接每一位造訪者。 附設商店販售經過三年熟成、鮮味十足的味噌，以及溜醬油（Tamari）、沾醬和照燒醬等商品。遊客還可以比較不同味噌與溜醬油的風味，同時了解當地飲食文化的特色及其在料理中的各種應用方式。 園區內還設有資料館，展示約一百年前的寶船版畫以及歷代收藏的陶瓷古董等珍貴文物，讓人得以一窺味噌釀造背後的歷史與文化變遷。 由於店名「Hatoya」與鴿子有關，因此園區內隨處可見可愛的鴿子裝飾與圖案，尋找牠們也是參觀時的一大樂趣。 若提前預約，還有機會參加附導覽解說的釀造倉庫參觀。近年來海外遊客逐漸增加，因此釀造倉庫內也設有常態性的英文解說，讓外國旅客能更輕鬆了解味噌的製作過程。 距離最近車站步行僅約10分鐘，是一處能輕鬆造訪的發酵文化景點。