“RamenGENKOTSU”是女店主在继承传统风味的同时不断发展的经典猪骨拉面。
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“IchibanboshiGENKOTSU”于 2023 年 11 月由一位在“Ikkyuken”（佐贺名牌“Ramen”的后裔）积累了 7 年经验的女店主开设。在保留传统口味的同时不断演变的经典猪骨拉面。女性视角的猪骨拉面一定会让你印象深刻！
撰稿
“我想传播一种文化，让女性即使独自一人也可以吃拉面。”这就是我 20 年前开始吃拉面的原因。走遍全国47个都道府县，一年吃掉600多碗的拉面女孩。虽然外面有很多男性拉面狂人，但我们正在关注他的拉面生活方式，他在作为名人的同时保持身材。她主持出租受欢迎的拉面店的拉面女孩协会，并于2015年在横滨红砖仓库举办了“第一届拉面女孩博览会”。该活动吸引了来自全国各地的人气商店，此后在大阪、名古屋、东京、熊本和静冈举办，总共吸引了约75万人参加。 2018年，成立Ramen Switch株式会社，并发布全球首个拉面饰品品牌“ZURU+”。拉面清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的制作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）
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目次
- 什么是“RamenGENKOTSU”？
- 通过训练获得的味道以及由此进化而来的野生拉面。
- 如果您不确定，就是这样！ “鸡蛋Ramen”是佐贺独有的。
- 简单的菜单最能吊起你的胃口！
- 如何点餐和礼仪
- 店主的话：Masako Koga
- 大阪JINRUIMINAMENRUI的第二家面店现已开业！
什么是“RamenGENKOTSU”？
女店主Masako Koga于 2023 年 11 月开业的拉面店。尽管是一家由女性经营的新餐厅，但她追求传统的佐贺拉面，并在同镇的Ichibanboshi接受了七年的培训后诞生。我实习的餐厅老板来自RamenMotomura，所以他提供的拉面继承了被称为佐贺拉面鼻祖的Ikkyuken的传统口味。尽管如此，从女性的角度，用独特的方法每天都在进化的拉面，说是有点古老且疯狂进化的佐贺拉面，我认为并不夸张。店名似乎是从店主父母经营的商店继承下来的，当时的招牌就骄傲地挂在商店的后面。这是一家小店，柜台只有8个座位，但是很小！没有这种感觉，可以轻松地享用美食。我也很喜欢店里的干净整洁，这是女店主独有的。我希望人们说：“真好吃。”这家商店表明我们希望女性在独自光临时感到安心。
访问“RamenGENKOTSU”
“RamenGENKOTSU”位于佐贺市中心的佐贺市役所前。
从JR佐贺站步行5分钟。从佐贺大和IC驾车20分钟。距佐贺机场约28分钟车程。
我们还推荐您参观吉野里遗址、佐贺城遗址以及佐贺市的其他历史遗迹。 （参见佐贺县官方旅游网站Asobosa ）
照片提供：佐贺县旅游联盟（左起：佐贺城本丸纪念馆、Yoshinogari历史公园）
从Fukuoka驾车舒适地探索佐贺也很棒！
也推荐从Fukuoka市内驾车前往佐贺，一边观光一边品尝佐贺拉面！
从九州高速公路DazaifuIC进入高速公路，走九州横断高速公路/长崎大分线/长崎高速公路，然后在佐贺和IC进入一般道路，大约需要1小时。另外，如果乘坐JR九州的话，乘坐特快列车约1小时即可到达佐贺站。
通过训练获得的味道以及由此进化而来的野生拉面。
这个谱系的特点是不使用猪头，而是用GENKOTSU精心熬制的汤。汤汁浓郁，味道鲜美，让人一吃就上瘾。我们希望您能享受到我们通过反复研究以独特方法开发出的温和而野性的拉面！
↑外观有一种古老的感觉，象征着野性。
面条是中细的直面条。
面条是佐贺、久留米地区常用的中细直面。我认为“在嘴里狂野”这句话与这些面条完美搭配，因为它们吸收了特殊的汤。面条和汤很相配，整体的平衡感一流。
叉烧是猪大腿肉。简单的调味料给它带来了一点优势，但这就是它如此美味的原因。我认为这部分的特点是恰到好处的嚼劲，很适合这个拉面！
如果您不确定，就是这样！ “鸡蛋Ramen”是佐贺独有的。
说到佐贺Ramen，猪骨拉面中间漂浮着生鸡蛋！当我来到佐贺吃拉面时，我意识到只有对自己的猪骨汤有信心才能公开使用这个项目。 “当然，它会带出甜味并改变汤的味道。”佐贺的拉面完美地做到了这一点，非常有吸引力。首先，请大家品尝一下原汁原味的猪骨汤，然后一边吃一边打碎鸡蛋，让鸡蛋的味道更加温和，享受一下味道的变化。
简单的菜单最能吊起你的胃口！
除了拉面之外，菜单也极其简单，或许也能看出他们所说的“没有什么可以吝啬的”的彻底性。我觉得敢于挑战经营一家极限拉面店的女店主的态度真是太棒了！
菜单包括饺子（6 个）和配拉面的米饭，这是无可替代的世界中的必备菜单。午餐时，我们还提供3个饺子和米饭的套餐。份量不多，也没有额外的东西，但有三种类型的饭团可以填饱肚子。唯一额外的配料是葱和海藻。
↑饭团和饺子是拉面的必备品
如何点餐和礼仪
下面我们就来介绍一下如何点餐和礼仪。
如何排队以及注意事项
当商店前面有人排队时，你必须排队等候。
这样做时需要记住一些事情。
1、最后排队。
2. 排队等候，直到所有人都到齐为止。
3.不要打断。
4. 请勿堵塞其他商店或住宅的入口。
5、不要在路上分散太多。排直。
请遵守规则，确保每个人都玩得开心。
如何订购
在日本的拉面店点餐方式主要有两种：通过称为自动售票机的机器购买门票，以及查看菜单并口头点餐。
如果您通过自动售票机订购，请在入座前将车票交给工作人员，让他们引导您入座。如果口头点餐，请要求引导到您的座位，并在入座后下订单。
在许多餐馆，订单通常是通过自动售票机进行的，但在RamenGENKOTSU，为了鼓励沟通，订单是口头下的。
店主的话：Masako Koga
在保留传统风味和技术的同时，我们的目标是消除传统拉面店的形象，成为女性可以轻松前往的拉面店。希望拉面的少女形象变得轻松、轻松、轻松♡
标志性建筑是深蓝色窗帘上用平假名写的“GENKOTSU”字样。请您放心地穿过门帘，我会在那里等您，欢迎您来尝尝猪骨拉面！
大阪JINRUIMINAMENRUI的第二家面店现已开业！
“ Ramen GENKOTSU ”拉面在大阪梅田一风堂梅田店 2 楼“ JINRUIMINAMENRUI ”销售至 2024 年 8 月 2 日星期五。我以巨大的成功圆满地完成了我的任期。
RamenGENKOTSU
佐贺县佐贺市佐贺町13-5
【营业时间】11:00-17:00
[店内休息日] 不定期休息（请在Instagram或店内日历上确认。）
“我想传播一种文化，让女性即使独自一人也可以吃拉面。”这就是我 20 年前开始吃拉面的原因。走遍全国47个都道府县，一年吃掉600多碗的拉面女孩。虽然外面有很多男性拉面狂人，但我们正在关注他的拉面生活方式，他在作为名人的同时保持身材。她主持出租受欢迎的拉面店的拉面女孩协会，并于2015年在横滨红砖仓库举办了“第一届拉面女孩博览会”。该活动吸引了来自全国各地的人气商店，此后在大阪、名古屋、东京、熊本和静冈举办，总共吸引了约75万人参加。 2018年，成立Ramen Switch株式会社，并发布全球首个拉面饰品品牌“ZURU+”。拉面清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的制作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）
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