【距离京都约1小时！】美丽的田园绫部市部，特辑美食

※本文摘自提供中丹地区信息的网站CO-KYOTO（ CO-KYOTO主页（pref.kyoto.jp） ）。

绫部市：可以邂逅日本原风景的城镇

它靠近京都市，以其茂密的森林、清新的空气、美丽的水源和美丽的秋叶而闻名。

绫部市的野味料理很受欢迎，使用鹿、野猪、本地鸡等食材的菜肴越来越受欢迎。

• 目次
• 带小孩的家庭也能安心享用的午餐♪竹松乌冬面店
• 在 Chatsubo 吉田享用抹茶和美食
• 本地食材加上日本全国各地的美味食材
• 绫部紬：家乡的味道，不仅注重材料，也注重工具
• 在 Yuzuki 享受优雅的美食和轻松的氛围，度过难忘的一天
• 米粉糖果 KOKU
• 米粉面包和咖啡店梦里的家务

带小孩的家庭也能安心享用的午餐♪竹松乌冬面店

绫部市志贺贺乡周围环绕着与日本原景观相似的自然风光。在这一带经营的“竹松乌冬面店”是一家赞岐风格乌冬面餐厅，使用国产小麦制成的纯手工面条，在柴火炉中煮熟，这种风格在全国范围内已变得十分罕见。

竹松乌冬面餐厅位于宽敞的场地上。

店主竹原原智则说，小时候妈妈买给他吃的乌冬面非常好吃，从此他就爱上了乌冬面。他是三兄弟中最小的一个，当他的父母让他帮忙时，他的哥哥们都会让他先去。他开始不情愿地帮忙，这也激发了他对烹饪的兴趣。

他对乌冬面的喜爱与日俱增，大学期间暑假期间曾在香川县的一家乌冬面店打工，毕业后便开始在该店进行培训。经过三年的学习，他乘坐装满乌冬面烹饪设备的流动餐车踏上了培训之旅。他走遍全国销售自己制作的乌冬面，并逐渐完善自己想要的乌冬面种类。竹原说：“这次旅行不仅是学习乌冬面制作方法的机会，也是寻找食材的机会。”餐厅使用的食材，例如汤料中使用的小麦、盐和利尻海带，都是他在全国各地旅行时发现的。

竹原采用竹原亲自寻找的可靠食材制作而成。这意味着您可以放心地把它喂给你的孩子。

人气菜肴“Seseri Udon”以炭火烤制的sezeri为特色，香气扑鼻。

标准乌冬面菜单项的尺寸可以增加到常规尺寸（1.5 份）或大尺寸（2 份）。当我带着小孩一起去时，我会选择大份并与我的孩子分享，这样我们俩都会吃饱。

除了热乌冬面和冷乌冬面外，还可以点温乌冬面，更方便小朋友食用。还准备了切乌冬面的工具和儿童用的筷子，这些贴心的小细节让这家餐厅很容易带孩子来。

让进餐变得有趣的儿童餐具。

他们还可以满足小麦过敏者的需求，将面条换成糙米。他们还提供由老板娘亲手制作的饭团，以及用当地种植的时令蔬菜和鱼类新鲜炸制的酥脆天妇罗。对于父母来说，另一件好事是，菜单上有很多适合孩子吃的食物。

餐厅由店内的仓库改建而成，内设榻榻米空间，即使带着婴儿的客人也能在这里放松身心。

还有图画书和过家家的玩具，孩子们一定会很高兴。

在店内的大花园里，等待乌冬面煮好时，或者大人们吃饭的时候，总能看到孩子们跑来跑去玩耍的场景。

竹松乌冬面是一家提供令人满意的餐食和轻松时光的餐厅。

-信息-

地址：绫部市部市志贺京都府志贺13

电话：0773-21-1665

网址： https://ameblo.jp/takematsuudon

Instagram： https://www.instagram.com/takematsuudon/

脸书： https://www.facebook.com/takematsuudon

在 Chatsubo 吉田享用抹茶和美食

可以享用抹茶和美食的“茶壶吉田”是由茶和茶具店改建而成。有榻榻米房间，即使带着小孩也可以舒展腿脚，放松身心。

您可以在榻榻米房间里放松身心。还提供儿童椅。

餐食菜单有三种：午餐、午餐套餐、带蛋糕的午餐套餐。

午餐是使用大量时令蔬菜烹制的日式餐点。

当您的孩子昏昏欲睡时，请放下垫子并用店主 Minato Michiyo 提供的干净浴巾盖住他们。 “如果您提前联系我们，我们可以为 4 岁以下的儿童准备饭菜，”Minato 说。这是一个如此贴心、能让您安心享用午餐的地点。

-信息-

吉田茶壶

地址：京都府绫部市本町3-32

电话：0773-43-1514

网址： http://chatuboyoshida.sakura.ne.jp/

脸书： https ://www.facebook.com/%E8%8C%B6%E3%81%A4%E3%81%BC-%E5%90%89%E7%94%B0-1233929043332771

本地食材加上日本全国各地的美味食材

一分店的招牌上写着“Wow”（当地产），令人印象深刻。一分店重视绫部绫部的食材，同时也积极引进全国各地的优质农产品，菜单丰富多样，非常受欢迎。现任店主兼经理 Kazuhisa 自 2006 年开业以来一直在这家店工作，自 2021 年从前任店主手中接管以来，他一直以同样的风格经营这家店。

精选的食材包括这里介绍的“亲子丼”的主菜上林鸡，这种鸡是在绫部部上林地区自古以来繁荣的养鸡场的宽阔土地上饲养的；由于地区温差而具有浓郁风味的米饭；以及直接从当地 JA 采购的新鲜蔬菜。在京都以外，该餐厅目前供应用岩手八幡平的猪肉制成的猪排，以及大船渡的炸牡蛎。

此外，为了最大限度地发挥这些食材的优点，熬制汤料的水会通过磁铁或过滤器进行活化，鸡肉则会在恒温热水中清洗以产生酶，然后用冰块挤压，每一个细节都经过精心考量。我们不使用任何化学调味料，旨在提供从儿童到老年人都能安全享用的食品。

一分山位于国道沿线，拥有宽敞的停车场，方便驾车前来，在驾车前往京都府北部的途中或旅行途中，不妨顺便在一分山稍事休息，享用美食。

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店铺名称: 一ツツ

地址：京都府部绫部市相方町阿米达路8-2 邮编：623-0031

电话：0773-43-2244

网站： https://ayabe-hitotsubu.com/

绫部紬：家乡的味道，不仅注重材料，也注重工具

绫部紬的前身是约30年前由第一代店主重野在京都市伏见区开设的一家名为“紬”的商店。该餐厅于 2019 年搬迁至绫部，目前由继承了 Shigeno 愿景的 Kanehira 经营。

这次要介绍的“家常菜套餐”是由重野先生根据“我们的身体是由食物构成的，所以为了健康就必须合理饮食”这一理念，精心打造的，注重食材和调味料的料理。

食材主要来自京都当地，蔬菜都是前一天或当天早上采购的无农药或低农药种植的蔬菜，再加上新鲜的鱼肉，就完成了当天的套餐。此外，他们认为，不只是食材，器皿也是一顿饭的一部分，所以他们主要使用陶罐和铁锅，就连煮饭的炉子的木炭都是特制的，体现了对细节的关注。

调味料也尽量减少用糖，充分利用食材本身的甜味，带来清淡却令人难忘的味道。您还可以要求使用当天食材制作的特殊菜单，因此如果您有兴趣，请务必询问。

这家店深受当地人的喜爱，每天都熙熙攘攘，偶尔还会有当年在伏见时的顾客前来光顾。这栋独栋建筑经常举办咖啡、美酒、音乐、算命等活动，但有一天，有位客人说，不光吃饭，还想住在这里，所以他们现在准备开一家农家民宿。这是绫部的热门景点，预计会继续吸引越来越多的人。

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店铺名称：绫部紬

地址：绫部市京都府绫部市津町荒木57-1 邮编：623-1123

电话：0773-21-6104

在 Yuzuki 享受优雅的美食和轻松的氛围，度过难忘的一天

“我们希望让您这无可替代的一天变得完美。”秉承着这种想法，Yuzuki 于 2005 年开业。主厨 Toruyama 受到老板（他以前工作时的朋友）的邀请开设了一家日本餐厅，从那时起，他就一直运用自己的技能为顾客提供值得在特殊日子享用的美食。

怀石料理菜单每两个月更新一次，以大量使用京都时令食材的经典菜肴为主，即使同一季节，每年也会略有变化。每个新菜单项都是通过员工品尝会议收集反馈后经过反复改进而创建的。这次我们推荐的是“时令花御膳”，这是一份仅限午餐时间的菜单，旨在让许多人都能轻松享用这种怀石料理。

餐厅所在的房产最初是业主建造的度假屋，当您进入主楼的中央大厅时，首先映入眼帘的是奥宽敞的花园。您可以一边欣赏春天的樱花、秋天的红叶等四季各具魅力的庭园，一边品尝当季的美味怀石料理，度过一段优雅的时光。

主楼除了大厅外，还有两间私人榻榻米房间。该设施每天仅接待三组客人，分别是下午和晚上。宽敞的内部空间让客人可以放松身心而不必担心他人。附楼还设有可容纳 50 人的房间，与主楼一样，也享有花园景观，夏季提供烧烤，冬季提供火锅。

Tsuneyama 会定期在他的网站和社交媒体上发布最新信息，因此在访问商店之前一定要查看一下。位于绫部安国寺交流道附近，是前往北近畿、山阴地区的游客必访的热门餐厅，在这里可以同时享受时令美食和古朴的氛围。

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店铺名称：柚木

地址：京都府绫部市由里16-1 邮编：623-0111

电话：0773-44-0818

主页： https://www.ioriyuzuki.com/

米粉糖果 KOKU

绫部市林地区也被称为“水源之乡”，自古以来就以使用融化的雪水种植的美味大米而闻名。

在这一地区开设的大米和米粉加工销售店“KOKU”旗下的“Koku”品牌的米粉糕点，向我们展示了大米前所未有的可能性。

入口处有一个炉子，过去是每个家庭用来煮饭的。

该店是由从大阪搬到绫部市直美开设的。他是米粉大师协会认证的米粉讲师。

KOKU 的甜点仅使用上林地区签约农户精心种植的大米制作而成。宫园告诉我们，“使用本地大米并将产品送到消费者手中也有助于保护种植水稻的农民和当地社区。”

其中，特别引人注目的是“米粉硬饼干”，它完全不含小麦、鸡蛋、乳制品、坚果和精制糖。

饼干一般是将面团切好放入模具中烘烤而成，而米粉饼干由于容易碎，因此需要将面团放入模具中整形后烘烤而成。这些不寻常的模具形状是 KOKU 原创的。

米粉饼干是一份很棒的礼物，它会让人们兴奋并说：“哇！好可爱好漂亮！”

米粉饼干有两种：“京都产”饼干采用桑叶、焙茶等六种京都产原料混合烘焙而成；“蔬菜馅”饼干采用牛蒡、菠菜等国产蔬菜烘焙而成。

造型优雅的“京都制造”和色彩缤纷的“蔬菜馅”一定会让即使是不喜欢蔬菜的孩子也忍不住想要尝试一下。

放入口中，和三盆糖和有机枫糖浆的醇厚甜味弥漫开来，松脆的口感令人愉悦。这确实是一种有益身心的享受。

一种可以帮助年轻一代了解大米魅力的零食

另外，还有许多其他以大米为基础的产品，例如糙米脆饼，可以作为婴儿食品或哺乳食品添加到汤料中，糙米脆饼条可以在忙碌的早晨用一只手快速食用，还有不含咖啡因的糙米咖啡，非常适合孕妇和产后饮用。

他们还出售用米粉制成的美味煎饼和松饼混合物。

宫园继续研究天然食品和大米。 KOKU的甜点以“厨房就是药房”和“家人的健康掌握在妈妈的手中”的理念为基础，不仅外观精美，而且是精心设计的杰作，充分考虑了营养价值和食品安全。

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库库

地址：京都京都府绫部市市八五津西谷14

电话：0773-21-8174

网址： https ://koku-kyoto.com/about_koku/

Instagram： https://www.instagram.com/koku_kyoto/

脸书： https://www.facebook.com/koku.kyoto

米粉面包和咖啡店梦里的家务

在绫部市林区，有一家名为“梦想家务”的米粉面包和咖啡馆，由从大阪搬到这里的近持夫妇经营。

室内设计太酷了，你会惊叹不已

这家可以俯瞰田园风光的商店每天展示约 25 种面包，您还可以享用汉堡包和煎饼等堂食菜单。

可定制的菜单，包括梦幻自制菜肴中的自制冰淇淋。

定制面包的另一种流行方式是在上面放上自制冰淇淋。

-信息-

地址：京都府绫部绫部市津町大田3

电话：080-9120-8219

Instagram： https://www.instagram.com/yumenonakano_kaji/

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