Y Market 创意食堂 Nagorova

位于名古屋市地标——中部电力电视塔所在的久屋大通公园内，「Y Market 创意食堂 Nagorova」为名古屋市民提供了一处悠闲舒适的美食空间。 这家店的特色在于主打各式「发酵料理」的午餐菜单，无论你选择哪一道菜，都融入了丰富的发酵元素。例如「发酵菱尾金枪鱼腌萝卜」、「酵素白萝卜鸡肉龙田炸」、「盐曲汉堡排」等，充分使用了对身体有益的发酵食材。 这次我点的是将金枪鱼鱼肉碎与自制腌萝卜融合的「发酵菱尾金枪鱼腌萝卜」。盛满一盘的金枪鱼碎肉之中，能品尝到腌萝卜清脆的口感，越吃越下饭。 由于使用了自家制的发酵调味料「菱尾」进行调味，使得金枪鱼本身带有甘甜咸香的滋味，呈现出浓郁且具层次的风味。 此外，店内还提供许多其他充分运用发酵调味料与发酵食材的料理，如「发酵白菜淋辣油」、「豆苗芽菜盐曲凉拌菜」等，这些料理能提升食材本身的鲜美，并具有保存效果，每一道都极具魅力。 餐厅的特别推荐菜单包括午餐时段的「猪排定食（Tonteki）」，以及晚餐时段的「发酵烤鸡肉串」。饮品方面，以自制柠檬糖浆调制而成的「柠檬沙瓦」与使用自制工艺可乐制作的「发酵手工可乐调酒」特别值得一试。 餐厅从午餐时段就可点酒，对于想在轻松开放的氛围中享用发酵料理的人而言，是非常理想的选择。 地理位置优越，从荣站步行仅需一分钟，下次若还在犹豫午餐要吃什么，不妨来这里随性享受一下吧！