長浜ふなずし〜寿司の起源と言われる発酵食〜を楽しめる　発酵カフェ　コナレル

〜寿司の起源とも言われる伝統食、長浜のふなずし〜 知っていましたか？お寿司の起源は、滋賀県にあると言われています。 それがこの「ふなずし」。 琵琶湖で獲れたニゴロブナを塩漬けにし、お米と半年〜発酵させることで完成するふなずし。 風味はチーズや梅干し、酢昆布が混ざり合ったような、独特の乳酸発酵の風味。 万人受けするものでは決してありませんが、日本酒との相性はとても良く、 お酒が好き、他で食べることのできないものを食べたい、寿司の起源に触れてみたい、 そんなあなたにオススメの一品です。 ◆発酵カフェ＆バル　コナレルにて地酒とのペアリングセットもあり（2,980円/人。要事前予約）