天然酵母ぱん＆カフェ エルム

生地に食品添加物を一切使用せず、花豆味噌・全粒粉・洗双糖・太白ごま油などからだに良い働きをする材料で発酵に時間をかけたぱんづくりをしています。 塩の代わりに酵母が生きている熟成した生味噌を使うことで天然酵母のぱんはより一層滋味深い味わいに。 お味噌は地元産の花豆・米麹で仕込んだ花豆味噌“花みそ乙女”を使っています。発酵食品の素晴らしさ、伝わりますように…。