와규에서 향토 요리까지! 히메지에서 추천하는 현지 맛집&유명 가게 5곳
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오사카나 고베에서 쉽게 접근 가능한 히메지시에는 히메지 와규부터 히메지 오뎅까지, 이곳에서만 맛볼 수 있는 음식들이 가득합니다. 이번 기사에서는 히메지에 오면 반드시 먹어야 하는 5개의 현지 음식과 그것을 드실 수 있는 유명 가게를 소개합니다.
바다와 산에 둘러싸인 식재료의 보고, 히메지의 현지 음식
효고현 히메지시는 예로부터 오사카와 고베, 히로시마를 비롯한 중국 지방과 돗토리, 시마네 등 산인 지방을 잇는 교통의 요충지로서 다양한 지역의 식문화가 형성되어 있는 곳입니다.
그뿐만 아니라 히메지는 북쪽으로는 산, 남쪽으로는 세토 내해가 펼쳐져 있어 바다와 산 양쪽에서 신선하고 맛있는 식재료를 다양하게 얻을 수 있습니다. 그러면서 히메지에서는 고급스러운 것부터 서민적인 음식까지 폭넓은 식문화가 만들어졌습니다.
이번에는 수많은 히메지 명소 중에서도 특히나 개성 만점인 5개의 음식을 인기 맛집과 함께 소개해 보겠습니다.
1. '카페 드 무슈'에서 먹는 아몬드 토스트
아몬드 토스트란?
일본에는 대부분의 찻집이나 카페에서 아침 시간대에 맞춰 모닝 세트를 제공하고 있습니다. 모닝 세트는 평소보다 저렴한 가격으로 음료와 토스트·계란 요리 등을 드실 수 있는 서비스입니다.
히메지에도 모닝 세트를 즐길 수 있는 카페가 많은데, 그중에서도 식빵에 아몬드 버터를 듬뿍 바른 아몬드 토스트는 모닝 세트의 단골 메뉴 중 하나입니다.
아몬드 버터의 시초!? 《카페 드 무슈》에서 인기 모닝 세트를 맛보자
1987년 창업한 《카페 드 무슈》는 일본에서 처음으로 아몬드 버터를 만들었다고 알려진 가게입니다. 히메지 시내에 세 곳의 가게를 두고 있으며 이번에 방문한 히메지점은 JR 히메지역에서 차로 약 5분 거리에 자리하고 있습니다.
클래식 음악이 흐르는 가게 안은 차분한 분위기. 완전 금연이기 때문에 담배 냄새가 부담스러우신 분도 편하게 즐기실 수 있습니다.
모닝 세트는 아침 7:00~11:00까지 제공되며, 커피(500엔)를 주문하시면 아몬드 토스트와 계란 요리(오믈렛이나 삶은 달걀), 샐러드가 함께 제공됩니다. 또한 아몬드 토스트는 시간대에 상관없이 주문이 가능합니다.
카페 드 무슈의 아몬드 버터는 아몬드 가루와 아몬드 다이스가 듬뿍 섞여 있어 은은한 달콤함과 고소함이 헤어나올 수 없는 매력을 자랑합니다. 테이크 아웃용으로 매장에서 별도로 구입하시는 것도 가능합니다.
덧붙여 《카페 드 무슈》의 모닝 세트에서는 아몬드 토스트 외에도 샌드위치나 핫도그 등 7종 중에서 메뉴를 선택하실 수 있습니다.
2. 최고급 히메지 와규를 '야키니쿠 아즈미'에서 즐기자!
히메지 와규란?
히메지 와규란 히메지 근처에 자리한 니시하리마 지역에서 사육되는 흑모화우종 중에서도 엄격한 요건을 충족한 와규에게만 주어지는 칭호입니다.
온난한 기후와 천혜의 자연 환경 속에서 귀하게 자란 히메지 와규는 육질이 부드럽고 감칠맛과 단맛이 균형 있게 응축되어 있습니다. 시모후리(마블링)라고 불리는 미세한 지방이 특징이지만, 드신 뒤에도 속이 더부룩하지 않고 편안한 것이 장점입니다.
창업 약 50년!전통 정육점에서 운영하는 《야키니쿠 아즈미》
Picture courtesy of 야키니쿠 아즈미
히메지 와규는 엄격한 자격 요건 덕분에 유통량이 많지 않습니다. 그런 귀중한 음식을 맛볼 수 있는 가게 중 하나가 《야키니쿠 아즈미》입니다.
히메지에서 약 50년의 역사를 가진 '아즈미 정육점'이 2015년에 개업한 야키니쿠 전문점으로 1층은 정육점, 2층이 고깃집입니다.
정육점이라는 이점을 살려 가게에서 제공하는 소고기는 신뢰할 수 있는 생산자에게 구입한 것만을 제공하고 있습니다. 그렇기에 더더욱 맛과 품질이 뛰어날 수밖에 없겠죠?
대부분의 고기가 히메지 와규지만, 날에 따라 그 이외의 고기가 나오기도 하므로 궁금하신 분들은 사전에 확인해 보시는 것 잊지 마세요.
'특선 안심이 들어간 4종 모듬'(9,800엔)은 안심 중에서도 중앙 부분의 최상급 부위인 샤토브리앙과 점장이 그날 추천하는 부위가 함께 들어가 있습니다.
고기는 꼭 양념장에 찍어서 맛보시길 바랍니다. 오랜 세월 현지에서 사랑받은 고깃집(현재는 폐업)에서 물려받은 레시피로 만든 엄선된 양념장은 고기의 맛을 더욱 돋워주는 절묘하고도 깔끔한 맛을 자랑합니다.
3. 히메지 오뎅을 먹는다면 《히메지 오뎅과 쿠시카츠 집》에
히메지 오뎅이란?
무와 곤약 같은 재료를 국물에 넣고 끓인 오뎅은 일본 각지에서 먹을 수 있는 가정 요리입니다. 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적이지만 히메지에서는 생강 간장을 뿌려 먹습니다.
히메지 주변에서는 옛날부터 간장과 생강이 자주 쓰였기 때문에 그렇게 되었다고 합니다. 이 독특한 섭취 방법으로 인해 히메지에서 먹을 수 있는 오뎅은 '히메지 오뎅'이라는 상표 등록도 되어 있습니다.
일본의 이자카야 분위기를 맛볼 수 있는 인기 가게 《히메지 오뎅과 쿠시카츠 집》
그런 히메지 오뎅을 먹을 수 있는 곳이 바로 《히메지 오뎅과 쿠시카츠 집》. 히메지 역 근처에 있는 인기 맛집 명소 '히메지 노렌마치'의 한구석에 자리한 이자카야입니다.
이곳의 히메지 오뎅은 진한 맛의 생강 간장을 사용하기 때문에 먹었을 때의 균형을 위해 국물은 담백하고 심플한 맛이 특징입니다.
생강 간장에도 미림이나 백다시를 넣어 순한 맛을 내므로 질리지 않는 매력이 특징입니다.
참고로 가게가 히메지 오뎅이라는 말을 쓰려면 히메지 오뎅 협동조합의 허가가 필요합니다. 그리고 히메지 성 모양의 곤약 마크가 허가를 받았다는 증거입니다.
오뎅 외에 한 가지 더 추천드리자면 인기 메뉴인 히네폰을 추천합니다. 이 역시 히메지의 현지 요리 중 하나. 씹을수록 고소함이 더해지는 암탉(히네토리/폐계)의 감칠맛과 폰즈의 신맛이 조화롭게 어우러집니다.
4. 《붕장어 요리 히이라기》의 런치로 히메지 명물 붕장어를 맛보자!
히메지의 붕장어란?
히메지의 바다는 '하리마나다'라고 불리는 신선하고 맛있는 해산물의 보고입니다. 얕은 모래땅이 많아 특히 붕장어의 생육에는 안성맞춤인 곳으로 옛날에는 많은 붕장어가 잡혔다고 합니다.
그러나 최근에는 환경의 변화와 함께 어획량이 줄어 히메지의 붕장어는 희귀한 고급 식재료가 되었습니다.
비법 양념으로 감칠맛을 이끌어내는 《붕장어 요리 히이라기》 소개
히메지 시내에 두 가게를 두고 있는 《붕장어 요리 히이라기》는 다양한 조리 방법으로 붕장어 요리를 즐길 수 있는 전문점입니다.
특히 히메지역에서 도보 1분 거리에 있는 큐엘 히메지점은 역에서 이동하기도 수월합니다!
추천 메뉴는 점심 한정 메뉴인 히이라기 오젠(2,530엔)입니다. 붕장어 덮밥, 붕장어 구이, 붕장어 회, 붕장어 튀김 세트로 구성되어 있습니다.
숙련된 장인이 매번 수작업으로 조리하고 있어 모든 요리에서 통통하고 살이 꽉 찬 붕장어를 맛보실 수 있습니다.
특히 붕장어 구이는 입맛을 돋궈주는 달콤한 양념이 특징입니다. 이 양념장은 《붕장어 요리 히이라기》가 연구에 연구를 거듭해 완성한 비법 양념입니다.
붕장어 회는 신선한 붕장어를 들여오는 전문점에서만 즐기실 수 있는 일품! 히이라기에서는 일년 내내 맛있는 붕장어를 먹을 수 있도록 히메지뿐만 아니라 일본 각지에서 붕장어를 사들이고 있습니다.
히메지 시내에는 그밖에도 붕장어 요리와 토속주를 즐길 수 있는 '이치하리', 붕장어 구이 누름 초밥이나 큰 삶은 붕장어 한 마리를 통째로 사용한 초밥을 즐길 수 있는 '회전 초밥 리키마루'라는 가게도 있습니다!
※히이라기의 영업 시간은 낮 11:00~14:00(라스트 오더 13:30), 밤 17:00~22:00(라스트 오더 21:00)입니다. 14:00~17:00에는 영업하지 않으니 이 점 유의해주세요.
5. 《야마사 가마보코 오테마에점》에서 먹는 조카마치 도그
조카마치 도그란?
《조카마치 도그》는 겉보기에 미국식 핫도그처럼 보이지만, 그 안에 소시지 대신 치즈 오뎅이 들어간 독특한 음식입니다.
치즈 가마보코는 생선살을 원료로 한 일본의 전통 음식 가마보코에 치즈를 합쳐 현대식으로 재해석한 것입니다.
미국식 핫도그 반죽은 폭신폭신하고 살짝 달며 짠맛이 나는 치즈 오뎅과 아주 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 갓 튀겨서 뜨겁게 제공되는 핫도그는 술술 넘어가는 맛입니다.
조카마치 도그를 먹을 수 있는 창업 100년이 넘은 전통 노포 《야마사 가마보코》의 오테마에점
조카마치 도그(150엔)를 판매하고 있는 곳은 히메지에서 창업 100년이 넘은 노포 가마보코점 《야마사 가마보코 주식회사》입니다.
조카마치 도그는 2006년에 직매점인 《야마사 가마보코 오테마에점》이 생겼을 때 신상품 중 하나로 개발된 것입니다. 이후 명실상부 현지인들이나 관광객 모두에게 사랑는 현지 음식으로 자리잡았습니다.
조카마치 도그를 판매하는 《야마사 가마보코 오테마에점》은 히메지역에서 히메지성으로 곧장 뻗은 오테마에도리에 자리하고 있습니다. 조카마치답게 일본의 전통적인 흰 벽에 기와 지붕을 장식한 외관이 눈길을 사로잡습니다.
매장 내 쇼케이스에는 갓 만든 튀김 가마보코가 한가득!
히메지성에서도 편리하게 이동! 현지 먹거리 먹방 투어!
히메지에서만 맛볼 수 있는 현지 음식, 어떠셨나요?
이번에는 히메지성이나 히메지역에서 가까운 가게들만 엄선하여 소개드렸습니다. 히메지의 현지 음식과 함께 즐거운 히메지 여행을 떠나보세요!
Written by Kumiko Ishigaki
Sponsored by Himeji Convention & Visitor Bureau
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