초보자도 괜찮아! 【히로시마의 오코노미 야키 먹는 방법 강좌】 예쁘게 맛있게 먹는 방법
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히로시마에 오면 반드시 먹어두고 싶은 음식이라면 오코노미 야키. 양배추와 콩나물, 돼지고기, 계란, 국수 등을 거듭 구워 히로시마의 오코노미 야키는 밀피유처럼 재료가 여러 층에 겹치는 것이 특징입니다. 그만큼, 「먹기 어려워… 」라고 하는 이미지를 가지는 분도 있을지도 모르겠네요. 그래서 이번에는 히로시마의 오코노미 야키를 깨끗이 맛있게 먹는 방법을 소개합니다.
에디터
쇼와 25년 창업. 원조 히로시마류 오코노미야키에는, 이바시만오의 고집이 담겨 있습니다. "미짱"코토이 아오시 미츠오가 고집하는 것은 "매일이라도 먹을 수있는, 담백하게 질리지 않는 오코노미 야키". 옛날부터의 스타일을 바꾸지 않고, 지금도 원조 히로시마류의 오코노미야키의 맛을 계속 지키고 있습니다.
이번에 가르쳐 준 것은 히로시마의 오코노미 야키에 익숙한 「샤오 헤이」씨
이번에 히로시마의 오코노미 야키를 먹는 법을 가르쳐 준 것은 샤오 헤이 씨입니다. 히로시마를 중심으로 “음식 문화 라이터”나 “음식의 평론가”, “강사” 등, 히로시마의 식문화를 전파하는 활동을 적극적으로 실시하고 있는 분으로, 히로시마의 오코노미야키에도 정통하고 있습니다 . 2019년에는 히로시마의 오코노미야키의 역사를 정리한 「열광의 오코노미야키」라는 책도 출판. 그런 「오코노미야키의 프로」인 샤오헤이씨에게 히로시마의 오코노미야키를 맛있게 깨끗이 먹는 방법을 가르쳐 주세요.
※이쪽의 기사는, 「히로시마 오코노미야키 미짱 총본점【공식】」의 YouTube 채널보다 발췌한 내용이 되고 있습니다.
오코노미 야키 점에는 카운터 석과 테이블 석이 있습니다!
우선 오코노미 야키 점의 좌석에 대해 살펴 보겠습니다.
좌석에는 철판 앞의 카운터석과 테이블석이 있습니다. 이쪽은 카운터석.
그리고 이쪽이 테이블석입니다.
카운터석에서는 오코노미 야키를 만드는 모습을 눈앞에서 볼 수 있습니다. 또, 철판에는 「오코노미야키가 식히기 어렵다」, 「계속해 가열하는 것으로 맛의 변화를 즐길 수 있다」라고 하는 메리트도 있습니다.
오코노미 야키 점 중 일부는 철판이있는 테이블 석이있는 가게와 철판 접시에서 오코노미 야키를 제공하는 가게도 있습니다. 철판의 장점을 살리면서 테이블석에서 천천히 식사를 즐길 수도 있으므로, 장면이나 인원수에 맞추어 좋아하는 자리를 선택해보세요.
오코노미 야키를 깨끗하게 자르는 방법
다음은 오코노미 야키를 자르는 방법에 대해 설명합니다.
오코노미 야키를 주걱으로 자를 때 초보자 씨가하기 쉬운 것이 방사상으로 나누는 파이 자르기입니다.
물론 이 먹는 방법에서도 맛있게 먹을 수 있지만, 히로시마의 오코노미 야키는 양배추와 콩나물이 많이 들어 있기 때문에 접시에 젓가락으로 먹을 때 먹기 어려워지는 점이 단점.
또한 크게 자른 상태에서 뺨을 치면 화상의 가능성도 있으므로 주의가 필요합니다.
추천하는 방법은 "격자 모양"으로 자르는 것입니다. 자르기 시작은 중간이 아니라 오코노미 야키의 끝에서. 오른손잡이의 쪽은 우측으로부터 자릅시다. 그리고 2 ~ 3cm의 1 입 크기가되도록 작게 자르는 것이 요령입니다.
세로와 옆으로 작게 자른 격자 모양으로 하는 것으로, 훨씬 먹기 쉬워집니다.
주걱을 잡는 방법의 포인트
오코노미 야키를 격자 모양으로 자르기 위해서는 헤라를 잡는 방법도 포인트입니다.
우선, 제대로 잡고 가지는 것이 중요.
게다가 주걱의 엉덩이 부분을 엄지 손가락으로 꽉 누르도록 잡으면 주걱을 철판에 밀어 넣을 수 있습니다. 오코노미 야키의 껍질이 넘기지 않고 깨끗하게 끊어집니다.
주걱 사용법 포인트
주걱을 올바르게 가지고 있으면 오코노미 야키를 잘라 갑시다.
똑바로 수평으로 주걱을 넣어 버리는 경향이 있지만, 그러면 오코노미 야키가 무너지기 쉬워집니다. 포인트는 주걱의 모서리 부분을 찔러 오코노미 야키에 밀어 넣는 것. 45°의 각도가 기준입니다.
그런 다음 주걱을 수직으로 세워 자릅니다. 이런 식으로 헤라를 사용하면 익숙하지 않은 분들도 오코노미 야키를 깨끗하게 자를 수 있습니다. 약간의 포인트입니다만, 이것만으로 무너지기 어려워요.
오코노미 야키를 주걱으로 깨끗하게 먹는 법
주걱을 사용하여 오코노미 야키를 먹을 때는, 주걱의 구석에 오코노미 야키를 얹어 입으로 운반하는 것이 포인트입니다. 주걱을 똑바로 입에 넣으려고 하면 꽤 크게 입을 열어야 합니다.
주걱 모퉁이에서 입에 넣으면 스마트하게 먹을 수 있어요. 주걱을 핥아 입에 가져가는 이미지로 먹어보십시오.
히로시마의 오코노미 야키를 먹는 방법은 자유! 좋아하는 스타일로 즐기자.
여기까지 오코노미 야키를 자르는 방법이나 주걱을 사용하는 방법 등에 대해 소개했습니다만, 오코노미 야키의 먹는 방법은 자유입니다. 맛있는 오코노미 야키는 접시에서 먹어도 물론 맛있기 때문에, 초보자는 우선은 접시에서 시험해 봐도 좋을지도 모릅니다.
철판으로 잘 먹을 수 있었을 때의 달성감도 엔터테인먼트의 하나! 이번 기사를 참고로, 철판으로 먹는 오코노미 야키에 도전해 봐도 좋네요.
꼭 자신다운 스타일로 히로시마의 오코노미야키를 즐겨보세요!
쇼와 25년 창업. 원조 히로시마류 오코노미야키에는, 이바시만오의 고집이 담겨 있습니다. "미짱"코토이 아오시 미츠오가 고집하는 것은 "매일이라도 먹을 수있는, 담백하게 질리지 않는 오코노미 야키". 옛날부터의 스타일을 바꾸지 않고, 지금도 원조 히로시마류의 오코노미야키의 맛을 계속 지키고 있습니다.
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