도쿄에서 오코노미 야키를 맛보면! 미짱 총본점에 가자♪

미짱 총본점이란?

• 목차
• 도쿄에서도 미짱의 맛을! 신바시점・도쿄 소라마치점
• 미짱 총본점의 추천 메뉴
• 미짱 총본점의 조건
• 미짱 총본점 고집의 오코노미 야키를 도쿄에서도 맛보십시오.

미짱 총본점은, 쇼와 25년 창업의 노포 오코노미야키점입니다. 전후의 히로시마의 부흥과 함께 오코노미 야키를 서울 푸드로 정착시킨 것은, 초대 점주의 이우미 만부입니다. 아버지가 시작한 오코노미 야키의 포장 마차 "미카사야"를 19 세로 이어받아 쇼와 28 년에 가게 이름을 "미짱"으로 변경. 지인에게 가게를 찾아내기 쉽도록 자신의 애칭을 가게명으로 했습니다.

쇼와 30년에는, 니시신텐지 공공 광장(현재의 히로시마 파르코 주변)에 가게를 이전. 이 무렵, 지금의 오코노미 야키의 원형인 「소바 들어가 오코노미야키」가 완성되어, 형태도 접이식에서 원형으로 변화합니다. 그리고 쇼와 40년에 최초의 점포인 「미짱」을, 히로시마역 빌딩에 출점했습니다. 당시 양배추를 자르는 기계를 오사카까지 사러 갔을 정도로 많은 손님으로 붐비고 있었습니다.

미짱 총본점의 제1호점이 탄생한 것은, 쇼와 43년. 순식간에 인기점이 되어, 쇼와 62년에는 현재의 핫초보리 본점의 장소에 이전해, 다음에 후쿠야 핫초보리점도 개점했습니다. 거기에서 차례차례로 점포가 오픈해, 현재도 히로시마의 다양한 점포에서 미짱 총본점의 오코노미야키가 사랑받고 있습니다.

도쿄에서도 미짱의 맛을! 신바시점・도쿄 소라마치점

미짱 총본점이 도쿄에 첫 출점한 것은, 2017년입니다. 여기에서는 도쿄에 있는 2 점포에 대해 소개합니다.

신바시점

도쿄 1점포째인 신바시점은 신바시역 카라스모리구치 개찰구에서 도보 약 2분 거리에 있습니다. 평일 점심 시간은 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분. 저녁 시간은 오후 5시부터 오후 11시까지입니다. 토, 일, 공휴일도 오전 11시 30분부터 영업하고 있습니다.

신바시는 많은 샐러리맨으로 붐비는 거리. 카운터나 테이블석 등 포함, 68석 준비하고 있습니다. 퇴근길이나 점심 시간에 일 동료와 오코노미 야키를 먹는 것이 좋습니다.

도쿄 소라마치점

오시아게역에서 도보 약 1분, 도쿄 스카이트리역에서도 도보 약 5분, 역 근처에서 접근하기 쉬운 「도쿄 소라마치점」. 근처에는 도쿄 스카이 트리가있어 관광시에 들러도 딱입니다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 11시까지. 천천히 오코노미 야키를 즐길 수 있습니다.

미짱 총본점의 추천 메뉴

도쿄의 양 점포에서는, 미짱 총본점 정평의 “소바 고기 계란”을 비롯해, “디럭스 스페셜” “오징어 천입” 등의 다양한 오코노미야키를 즐길 수 있습니다. 추천 일품과 디저트도 충실. 히로시마 명물의 고기를 사용한 「코우네 소금구이」나, 히로시마를 대표하는 과자 「모미지 만두」를 사용한 「모미지 만두 아이스」등도 있어, 도쿄에 있으면서 히로시마의 맛을 만끽할 수 있는 메뉴입니다.

또한 각 가게에서만 맛볼 수 있는 점포 한정 메뉴도 있습니다. 신바시점에서는 신선한 굴을 사용한 굴 요리와 술에 맞는 철판 요리가 풍부. 「히로시마 암수」나 「쇠고기 줄기 조림」등의 술의 넙치도 제공되고 있습니다.

도쿄 소라마치점에서는 「오코노미야키 멘타이 마요」나 「오코노미야키 카르보나라」라는 신맛도 준비! 점포 한정 메뉴도 꼭 즐겨 주세요.

미짱 총본점의 조건

미짱 총본점의 오코노미야키는, 옛날부터 바뀌지 않는 이노우타 만부의 고집이 많이 담겨 있습니다.

우선은 “구이”. 장인에 따라 맛이 바뀌지 않도록 여러 사람이 담당을 나누어 구워 맛을 균일하게하고 있습니다.

또한, "양배추를 자르는 방법"에도 집착이. 계절이나 그 날의 상태, 부위에 따라 자르는 방법을 바꾸어 식감이 장미 붙지 않게 하고 있습니다.

매일 먹어도 질리지 않도록 "천"을 고집, 밀가루와 물만으로 심플하게 만듭니다. 파리로 한 구이 상태가 특징의 면에는, “생면”을 사용해, 튀기도록(듯이) 굽는 것으로 그 식감이 만들어져 있는 것입니다.

그리고 오코노미 야키의 요점이라고도 할 수있는 "소스". 미짱 총본점 오리지널의 취향 소스는, 소재를 고집한 호화스러운 소스입니다. 오코노미 야키를 맛있게 마무리 해 주는 자랑의 소스에도 주목해 보세요.

미짱 총본점 고집의 오코노미 야키를 도쿄에서도 맛보십시오.

히로시마에서 오랜 세월 사랑받는 미짱 총본점의 오코노미야키는 한입 뺨을 치면 마음도 몸도 채워지는 것 틀림없음! 초대이 가쓰미오의 조건이 가득한 원조 히로시마의 오코노미야키를 “신바시점” “도쿄 소라마치점”에서 꼭 맛보세요.

미짱 총본점은 히로시마에 7 점포 전개중입니다(2024년 10월 시점). 히로시마에 여행이나 관광으로 들렀을 때에는, 현지의 점포에도 가 봐 주세요.

“미짱 총본점 신바시점·도쿄 소라마치점”