ร้านหลักโคจิยะ ชิบาตะ ฮารุจิ โชเท็น

``Kojiya Shibata Haruji Shoten'' ยังคงผลิตโคจิและมิโซะที่ดีที่สุดต่อไป ``มิโซะอินากะ'' ใช้ถั่วเหลืองและข้าวสาลี และมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่เรียบง่าย ซึ่งเป็นวิธีการของฮิดะที่มีมายาวนานถึง 1,300 ปี ร้านนี้ผลิตและจำหน่ายมิโซะที่ให้ความสำคัญกับกลิ่น รสชาติ และความสะดวกสบายเป็นหลัก เช่น มิโซะแบรนด์ ``สึยะโฮมาเระ'' ที่ผลิตในท้องถิ่น ที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าวที่ปลูกในจังหวัดกิฟุ นอกจากร้านมิยากาว่า อาไซจิแล้ว ร้านค้าหลักยังอยู่ในระยะที่สามารถเดินถึงได้ ทำให้ง่ายต่อการแวะเยี่ยมชมระหว่างท่องเที่ยว ตั้งอยู่ริมตลาดเช้ามิยากาวะ และเปิดให้บริการในตอนเช้า น้ำสะอาดของแม่น้ำมิยากาวะ ผักตามฤดูกาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ และการปฏิสัมพันธ์กับคนในท้องถิ่น...เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการช็อปปิ้งขณะเดินเล่น ช่วงนี้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้ามาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก สินค้ายอดนิยมที่ร้านอาไซจิได้แก่ มิโซะกับข้าวที่อบและรับประทาน เช่น มิโซะโฮบะอันโด่งดัง และมิโซะซอสถั่วเหลืองรสอร่อยกับขิงซึ่งมีความหวานตามธรรมชาติของโคจิ สำหรับซุปมิโซะ ``โคจิมิโซะ'' และ ``มิโซะอินากะ'' ที่กลมกล่อมและอ่อนโยนซึ่งลูกค้าในท้องถิ่นใช้มาเป็นเวลานานนั้นเป็นที่นิยม