Cách ăn món ăn nổi tiếng "Hitsumabushi" của Nagoya, có thể thưởng thức 3 vị lươn trong 1 lần

Photo by Pixta

"Cơm lươn (Unadon)" là 1 trong những món ăn quê hương của Nhật Bản như sushi, tempura, ramen. Đây là 1 món ăn rất nổi tiếng cho nên nếu là người thích món ăn Nhật Bản thì dù bạn không phải là người Nhật đi nữa có lẽ cũng đã từng 1 lần ăn thử.

Trong các món ăn quê hương của tỉnh Aichi, có món "Hitsumabushi" rất giống với món Unadon này.

Nhìn qua bạn sẽ thấy món ăn này giống với Unadon nhưng thật ra lại được chế biến bằng phương thức hoàn toàn khác. Như tôi đã trình bày trong phần tiêu đề, đây là món ăn mà bạn "có thể thưởng thức 3 vị trong 1 lần". Chỉ nghe thế thôi thì cũng khó hình dung chi tiết được.

Vậy thì Hitsumabushi là món ăn như thế nào và được ăn như thế nào?

5 bước để ăn Hitsumabushi

Photo by Pixta

Khi bạn gọi món Hitsumabushi thì thông thường sẽ được mang ra 4 loại dụng cụ như hình trên. Bát ở dưới bên phải là món ăn chính, trên cơm có lươn và tảo (nori). Điểm khác với cơm lươn là ở chỗ lươn được băm nhỏ, ngoài lươn còn có các thành phần khác như nori,...

Tiếp theo tôi xin trình bày về cách ăn Hitsumabushi khác với cơm lươn theo 5 bước.

Bước 1. Chia bát cơm làm 4 phần

Trước tiên, bạn hãy dùng thìa hoặc muôi xới cơm (dụng cụ chuyên dụng để giữ nguyên hạt cơm) chia bát cơm phía dưới bên phải thành 4 phần. Không chỉ cơm mà cả lươn và các nguyên liệu khác cũng chia đều thành 4 phần.

Bước 2. Cho lươn và cơm sang bát nhỏ

Tiếp theo, cho 1 phần trong 4 phần đã chia sang bát nhỏ bên cạnh. Bát nhỏ này dùng để chia thức ăn.

Sau khi cho sang bát nhỏ, việc còn lại là ăn. Bạn có thể thưởng thức vị ngọt, đậm đà giống như cơm lươn thông thường.

Bước 3. Trộn đều gia vị, lươn, cơm

Photo by Pixta

Sau khi ăn hết phần đó, bạn hãy lấy thêm 1 phần nữa vào bát con. Khác với lần trước, lần này bạn hãy cho cùng cả gia vị (mù tạt hoặc hành...) đựng trong bát bé nhất vào ăn cùng.

Các loại gia vị khác nhau tùy từng cửa hàng ví dụ như mù tạt hoặc dưa góp,...Cửa hàng này sử dụng mù tạt. Bạn hãy trộn đều để gia vị ngấm đầy đủ. Vị cay, hương vị sẽ lan tỏa, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát không có trong lần 1.

Bước 4. Ăn cùng với trà hoặc nước dùng

Photo by Pixta

Sau khi ăn xong được khoảng 1 nửa thì bạn sẽ cảm thấy no hơn rồi. Góc cơm thứ 3 sẽ ăn như thế nào nhỉ?

Sau khi cho cơm và lươn vào bát con, bạn hãy cho nước súp trong ấm đen vào. Nước súp này là nước dùng rất thanh nhẹ (※1). Tùy từng cửa hàng có nơi sử dụng trà thay cho nước dùng.

※1…Nước dùng: là nước súp ninh từ cá hoặc thịt

Photo by Pixta

Nhờ có nước dùng mà bạn có thể cảm nhận được vị của lươn dày và đậm ngon hơn nữa. Ngoài ra, cho dù bạn đã thấy no cũng không cần phải cố ăn mà có thể ăn theo kiểu chan canh.

Bước 5: Cuối cùng là ăn theo kiểu bạn thích

Cho đến lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức 3 cách ăn lươn cùng với cơm. Bạn thích ăn theo cách nào? Còn 1 góc cuối cùng bạn hãy thử ăn theo cách mình thích nhất nhé.

Cho dù không đến Nagoya bạn cũng có thể ăn Hitsumabushi

Hitsumabushi là món ăn nổi tiếng ở Nagoya, nhưng gần đây bạn có thể tìm thấy ở các nơi khác như Tokyo hoặc Osaka. Ví dụ trong bài viết này, tôi đã đến cửa hàng nổi tiếng "Myodai Unatoto ở Asakusa", đây cũng là 1 cửa hàng bạn có thể thưởng thức món ăn trên.

"Myodai Unatoto" là chuỗi cửa hàng mà bạn có thể thưởng thức các món lươn ví dụ như Hitsumabushi hoặc Unadon với mức giá hợp lý. Ngoài cửa hàng ở Asakusa, còn có cửa hàng ở các địa danh thăm quan khác như Shinjuku, Osaka Umeda...

Photo by Pixta
Các cửa hàng phục vụ món Hitsumabushi đang dần dần tăng lên ở các thành phố khác ngoài Nagoya. Nếu bạn đã thử vị ngon của Hitsumabushi thì nhất định hãy thử thưởng thức tại Nagoya nhé!

Information

Myodai Unatoto Asakusa

Địa chỉ: 1-5-2 Hanakawado, quận Taito, Tokyo
Thời gian hoạt động: 11：00～22：00
Ngày nghỉ cố định: không có
Wi-Fi: không có
Thẻ tín dụng: -
Ngôn ngữ: -
Menu ngôn ngữ khác: không có
Ga gần nhất: ga Asakusa tuyến Tokyo Metro Ginza, ga asakusa tuyến Toei Asakusa
Cách đi: 1 phút đi bộ từ ga Asakusa tuyến Ginza, 3 phút đi bộ từ ga Asakusa tuyến Asakusa
Mức giá: 100〜2,000 Yên