【青森】自然美景,极品【海峡鲑鱼】,下北半岛让你的旅程收获满满

坐落在青森县下北半岛,拥有丰富的自然资源。其中宛如人间仙境的壮丽景点与新鲜海产都广受好评。这次小编不光要带着大家去佛之浦欣赏奇岩和碧水,还要去北彩屋入手回购率超高的极品【海峡鲑鱼】。

2022.09.27

听说过下北半岛吗?

【青森】探访下北半岛的丰富自然,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

Picture courtesy of pixta
下北半岛位于日本青森县的东北部,三面临海,面朝日本第一大岛北海道,北临津轻海峡,东侧为太平洋,西接陆奥湾,整个半岛都被指定为下北半岛国立公园。除了拥有佛之浦、恐山与日本本州最北端的大间崎等壮丽自然奇景外,美味的海产和加工制品更是数不胜数。

搭乘“佛之浦海上观光游览船”,在大海中收获最美的佛之浦全景

【青森】探访下北半岛的丰富自然,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

佛之浦是位于下北半岛的佐井村,由于海岸边拥有许多断崖绝壁与奇岩怪石且延绵2公里以上,被指定为国家景点与自然景观。虽有免费停车场与阶梯可以步行至佛之浦,但是最推荐的游览方式是搭乘佛之浦游览船,出海后从海上欣赏佛之浦全貌后,船靠岸后可在陆地上自由活动30分钟,来回程时间共1小时30分的船旅,运气好甚至可以看到海豚!

【青森】探访下北半岛的丰富自然,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

因为奇岩巨石的形状与日本人印象中的净土世界相似,所以不少巨石都被取名为“五百罗汉”与“极乐滨”等佛教相关名称。除了奇岩巨石外青森的海水也足以让人惊叹。清澈见底海水中附着在岩石上的野生海胆都清晰可见。

耗时30年的努力结晶!北彩渔业生产组合・北彩屋的【海峡鲑鱼】

【青森】探访下北半岛的丰富自然,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

“捕鱼是老天爷赏饭,为了将来的生计,改变捕鱼的不稳定性,就必须要开辟出新的渔业”。讲出这些话的正是创造出【海峡鲑鱼】这以传奇商品的北彩渔业生产组合的滨田勇一郎组合长。

北彩渔业生产组合是陆奥市大畑地区渔业相关业者集合起来设立的组织(※),而北彩屋则是主要是负责加工贩售组合生产的鲑鱼的公司。它们所在地的陆奥市大畑地区自古以来就以丰富的乌贼捕获量而闻名,但自1989年起渔获量大减,当地人也不得不将目光“从捕捞转移到养殖”上来。而这一转变人们都只能从零开始,在未知摸索前行。当时的日本,鲑鱼的人气不比现在,要让社会大众接受“国产鲑鱼”更是要花费很多心力;在历经过自然灾害,养殖的鲑鱼全数死亡等重创之后,历经30年的岁月,当地人最终摸索与改良出现在的养殖与贩售模式。

北彩渔业生产组合的养殖渔网,位在离大畑渔港约3公里的津轻海峡上,2年淡水养殖再加上海水养殖8个月,让鲑鱼充分吸收自然养分,从而生产出肉质鲜美且高品质的【海峡鲑鱼】。

※组合:类似协会的组织。

产品开发所做的努力

【青森】探访下北半岛的丰富自然,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

别看北彩屋已经开发了超过20种的【海峡鲑鱼】相关产品,但产品开发绝不是易事。商品是由滨田组合长与组合员一同构思,也与近邻的【下北名牌研究所】合作开发,每到外地出差时也会特地去看其他公司的水产加工品,走脚踏实地的商品开发路线。

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

组合长也会亲自下场进行加工作业
从着手至完成商品化,长则需要2年左右,最短也要1年以上,其中还有价格设定与市场需求等项目,开发失败或是采算不合的产品也不是少数,所以目前推出的商品都是北彩屋的精心力作。经过长年的努力出展宣传,青森县内以外的知名度也渐渐扩展,东京和大阪的回购客也不少。

滨田组合长未来也希望大家可以在鲑鱼最好吃的5月至7月前来大畑地区品尝鲑鱼,并藉由每年的海峡鲑鱼祭让这大畑地区再次焕发生机。

北彩屋美味海峡鲑鱼产品4选+1种最佳搭配

【青森】下北半岛の绝景と、津軽海峡が育んだグルメ「海峡サーモン」を味わおう!

这边要介绍四种商品加上最美味的搭配方式,这些商品都可以在北彩屋的网站或是直售处购买。

海峡鲑鱼生鱼片

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

选用3公斤以上的鲑鱼将其去皮去骨,除了生鱼片外也可作其他的料理素材使用。在海流快速的津轻海峡上养殖,鲑鱼也必须适应那严苛环境,所以肉的油花与肉质特别鲜美,这生鱼片放下口中只能用入口即化来形容。

冷冻鲑鱼刺身:含税4,428日元(600g)

海峡鲑鱼罐头(水煮)

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

这款“水煮海峡鲑鱼罐头”也是相当推荐给海外观光客的一款商品,一打开盖子就可看见鲑鱼肉塞满罐头,其实采访当下要将鲑鱼肉从罐头中拿出来耗了不少功夫。这款罐头可以颠覆各位对罐头的印象,除了少量盐巴之外不使用任何添加物,最基本的配饭吃就已经相当美味,直接吃也不会过咸,两种品尝方式都可以试试。

海峡鲑鱼罐头(水煮):含税864日元(一罐)

海峡鲑鱼熟成肉末罐

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

用津轻海峡产的当地盐巴以低温腌渍并熟成,开罐后就可以闻到浓郁香气,将美味的鲑鱼肉末铺满饭上,每一口都可以感到海峡鲑鱼的鲜味。可加进饭团内馅、炒饭、意大利面等食用,是相当适合作为下北半岛伴手礼的一款商品。

海峡鲑鱼熟成肉末罐:含税864日元(一瓶)

组合长最想推荐给外国旅客!海峡鲑鱼茶泡饭

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

外观类似果冻的包装,让人完全猜不到这里头装的居然是茶泡饭。北彩屋的茶泡饭是组合长最想推荐给外国旅客的商品,只要打开包装将那肉冻放白饭上,淋上热水散开后就可以食用,里面含有大块鲑鱼肉,可轻松品尝海峡鲑鱼的美味,也可体验日本的茶泡饭文化。

海峡鲑鱼茶泡饭:含税486日元(一个)

品味海峡鲑鱼的最佳良伴“下北葡萄酒 Seaside”

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

与日本本州最北端的Sunmamoru Winery合作,取名为Seaside是因为两家公司皆位于陆奥市的海岸线,那带有果香与偏辣口味的白葡萄酒能让海峡鲑鱼更加美味。本款下北葡萄酒也可以在直售店与网路上买到,要不要买来尝试这美味搭配呢?

下北葡萄酒Seaside:含税2,530日元(一瓶)

线上购买北彩屋商品(日文网站,仅能日本国内配送)

陆奥市的当地名产和美食不要忘记!

市区中要购买伴手礼和当地美食,推荐下列的店家。

吃当地美食就到【下北名产中心】

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

大间鲔鱼丼含税2,500日元(上)、干贝生鱼片定食含税1,100日元(左下)、OMAKASE海鲜丼含税1,650日元(右下)
市区的【下北名产中心】除了贩售伴手礼外还有附设餐厅,在这边可以吃到下北半岛当地的料理。由于隔壁就是鲜鱼市场,海鲜料理的鲜度也无需赘述,美味自然不在话下。

买当地伴手礼【陆奥下北观光物产馆 Masakari Plaza】

【青森】探访下北半岛的壮丽自然景色,品味津轻海峡孕育的海峡鲑鱼

位于陆奥市区内的陆奥下北观光物产馆 Masakari Plaza,贩售许多当地的民艺品与伴手礼,北彩屋的部分商品也有在此贩售。

来去下北半岛观光,吃美味的海鲜与水产加工品吧!

要前往下北半岛最推荐的方式是以自驾方式,从八户也有直达电车可以搭乘,交通意外的方便。来到下北半岛除了去著名观光景点外,当地的海鲜与水产加工品更是不能错过!

In cooperation with 北彩屋
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center
Written by Jacky Chen

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。