【高知县四万十市】只有四万十市才能吃到！ ！ 「盐烧鲣鱼」
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说到高知县的美食，全国闻名，第一个想到的就是鲣鱼鲣鱼。 鲣鱼是高知县著名的特产，但实际上它的季节是两次的！ 这次，我们将介绍高知县人民喜爱的鲣鱼、鲣鱼的季节、特征以及只有在四万十市才能品尝到的推荐吃法。
撰稿
高知县羽田地区位于四国西南端，是一个伸入太平洋的半岛，东临土佐湾，西临丰后海峡，由三市、两町组成，还有一村：哈拉村。 这里有全国闻名的四万十川和足折岬，还有沿岸流淌的黑潮流的恩惠，还有拥有全国最大森林面积的山脉的恩惠，是一个充满恩惠的天然发电站。
鲣鱼季节！最初的鲣鱼和归来的鲣鱼
鲣鱼是高知县的知名特产，但根据捕获时间（第一季）的不同，名称也会发生变化，例如“第一鲣鱼”或“回归鲣鱼” ！
这次，我们将介绍两种不同名称的鲣鱼、它们的季节、特征以及高知特有的推荐吃法。
味道清淡的第一道鲣鱼！
初胜尾作为春天的时令食材之一，自古以来深受人们喜爱，它指的是年初登陆的鲣鱼，因为后缀“第一”意味着鲣鱼，但近年来，它已经从春天开始食用到了初夏。它指的是上岸的鲣鱼。
鲣鱼幼鱼从卵中孵化出来，在春天沿着黑潮北上寻找食物，并在那里长大成鱼。
这次北方迁徙过程中捕获的鲣鱼被称为“第一鲣鱼” 。也被称为“向上鲣鱼”。根据登陆地点的不同而有所不同，但在高知，季节主要是从春季到初夏（大约 3 月到 5 月）。
第一头鲣鱼成熟时，肉质大多呈透明红色，味道鲜美肥美。
口感紧实，没有鲣鱼特有的香味，即使不喜欢吃的人也能轻松食用。
鲣鱼味道清淡，脂肪少，建议先煎一下，这样可以连着肥肉一起吃。正是“中村传统盐烧”佐以大量调味料的美味季节。
回国的鲣鱼味道浓郁！
另一方面，当鲣鱼向北寻找食物并到达北海道南部时，水温开始下降，因此它们开始向南（掉头）寻找温暖的水域。
在南迁过程中捕获的鲣鱼被称为“返乡鲣鱼” 。高知的季节是秋季（九月至十一月）左右。
归来的鲣鱼会吃掉很多食物，长大后上岸，因此脂肪含量很高，也被称为“torokatsuo”或“肥鲣鱼”。自古以来就作为秋季食材而受到人们的喜爱。
生长出来的鲣鱼肉呈深红色，靠近皮的皮呈白色，脂肪较多，味道浓郁有嚼劲。
与口味清淡的初切鲣鱼相比，返还鲣鱼的味道更加浓郁，因此建议您直接作为生鱼片享用。
只能在中村吃到的“中村传统盐烧”
提到高知县的美食，全国闻名，第一个想到的就是“鲣鱼鲣鱼”。据说，用盐和酱汁捣碎食物是高知县独特的饮食文化。
不过，虽然同为高知县，但中部的高知市和西南地区的四万十市中村的“shiotataki”的吃法却大不相同。
在高知市地区，只是撒上盐那么简单，但在中村，他们会用自己特制的酱汁（主要是盐、醋和果汁）来煎炸，以将味道融合在一起。 （↓高知市的盐塔塔基）
“中村传统的盐鲣鱼”上面放了太多的调味品（洋葱、大蒜等），几乎看不见鲣鱼。众多的调味品不仅看起来美味，而且营养丰富，是极好的保健食品。
中村传统的盐烧，只有在四万十市才能吃到，有着独特的饮食文化和历史。各家餐厅都运用自己的巧思和智慧，为大家奉上美味的“盐塔塔基” 。
每家店都倾注了自己的智慧和巧思来制作“盐榻榻米”，从制作榻榻米的过程到吃法、调味料和酱汁。在四万十市，有很多店铺都可以品尝到独特的“盐烧”。
只有在四万十市才能吃到的“中村传统盐烧” 。您想尝试一下盐塔塔基梯子吗？
配盐塔塔基很棒！ “四万十部中海”
与“中村的传统盐鳉”完美搭配的是使用四万十种植的“禁果”武修柑的“四万十部中海”。它是四万十市酒吧的标准菜单之一。
口感超级清爽，回味无穷！其特点是味道清爽、苦味适中。
楚海深受男女老少的喜爱，非常适合佐餐。一旦喝了，绝对会上瘾。一定要尝尝盐味“四万十部中海” ！
四万十四万十武修馆种植的“禁果”
为什么它是禁果？
四万十武修馆是柚子安太立的成员，但现实却完全不同。
它确实是一种“禁果”，一旦你尝过它，你就再也不会满足于任何其他的醋柑橘了。其最大特点是酸度尖锐、清爽，香气独特、优雅。
以其优雅的香气和酸味，完美提升山、河、海食材的美味。
被热爱醋柑、生活在“醋柑王国”的高知县人民亲切地称为“醋柑之王” 。
武修馆除了味道鲜美之外，它的生命力也非常旺盛，一旦开始结果，每年8月下旬到10月上旬，不用多加照料，就会硕果累累。
柑橘树的树龄只有几十年，但武修柑树却可以持续结果100多年。
布什康还“安全可靠”，因为它具有抗病虫害能力，并且无需依赖农药即可生长良好。
为何不来品尝四万十市独有、全国范围内没有的稀有的名不就馆呢？
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四万十市观光协会创作的文章
高知县羽田地区位于四国西南端，是一个伸入太平洋的半岛，东临土佐湾，西临丰后海峡，由三市、两町组成，还有一村：哈拉村。 这里有全国闻名的四万十川和足折岬，还有沿岸流淌的黑潮流的恩惠，还有拥有全国最大森林面积的山脉的恩惠，是一个充满恩惠的天然发电站。
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