[兵库]回头客很多！冬季才能品尝到的精美特产“淡路岛三岁虎河豚”是什么呢？

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• 很多回头客！人气超高的“淡路岛三岁虎河豚”是什么？
• 它的吃法有很多种！河豚生鱼片、鱼白、河豚火锅等
• 1.在风景餐厅“涡之丘”享用精致的河豚火锅！
• 2.需提前预约！在若尾水产直营店购买伴手礼吧！
• [官方]兵库县旅游网站兵库县！导航

很多回头客！人气超高的“淡路岛三岁虎河豚”是什么？

你知道“淡路岛3岁虎河豚”吗？虽然是养殖的，但比野生捕获的鱼的美味更让很多人着迷，冬天来淡路岛吃“淡路岛3年生河豚”的人也不断增加。增加。它非常受欢迎，以至于 2021 年冬季发货的预订在季节结束前就已售罄。我们采访了南淡路市福仓渔业合作社社长前田若夫，她是“淡路岛3岁河豚”的产下者。

“淡路岛3年生虎河豚”是在淡路岛南部的富仓湾仅使用国产鱼苗，历时3年培育而成。养殖河豚一般在两年后发货，但它们的生长时间要长一年。因此，虽然大多数2岁河豚的体重不足1公斤，但“淡路岛3岁河豚”的体重却相当大，达到1.2至1.8公斤。”

确实，当你比较1年期、2年期和3年期产品时，规模上的差异是显而易见的。当重量超过1.2公斤时，养殖鱼特有的黑色条纹消失，虽然其原因尚不清楚，但据说味道显着改善，口感和风味超过野生虎河鱼。

「有时有人会问河豚越大越好吃，但「淡路岛3年河豚」非常紧实，口感和味道可与野生河豚相媲美。造成这种情况的主要原因有两个，一是它们生长在以漩涡闻名的鸣门海峡急流中，因此得到了大量的锻炼。另一个原因是，位于太平洋和濑户内海之间的福仓湾附近海域是矿物质丰富的渔场，也是日本养鱼场中水温最低的。这就是为什么我体重增加了很多，但我却很瘦。”

鱼缸排列在福仓湾的入口处，距离港口乘船约10分钟，是日本洋流最快的地区。在那里，他们被精心抚养长大，以至于受到过度保护。

``比如，不仅要选择饵料的种类，还要通过每天检查水温和动作来调整饵料的用量。它们看起来可能很胖，但在夏天水温高的时候，我尽量让它们保持在80左右，而在冬天它们行动缓慢的时候，我就更加减少它们的喂食量，防止它们患有代谢疾病。河豚体质娇弱，养殖难度较大，需要花费很大的力气才能将它们自由健康地饲养，防止它们生病或被网伤。因此，推迟一年发货风险很大，三年后只有一半左右的鱼苗可以安全发货。”

福仓湾的河豚养殖从昭和时代就开始了，但从28年前开始养殖3龄河豚。经过多次失败后，终于在2004年开始以“淡路岛3年生虎河豚”的名义发货。目前，福仓水产合作社有5名成员从事水产养殖，2021年将运送约10万尾鱼。其美味广受好评，现已成为淡路岛的代表品牌食材。

“我觉得过去几年我的知名度显着提高。出货季节为10月至次年3月，但在令和第三季，截至3月的所有出货量在年底均已售罄。我们似乎有很多回头客，这让我们很高兴。”

淡路岛观光协会南淡路旅游咨询中心

■电话： 0799-52-2336

■营业时间：9:00-17:00

■周二休馆 ※定期休息日遇节假日时开馆（1月1日除外） ※黄金周、暑假期间（7/20～8/31）无休

[官方网站]淡路岛第3年虎河豚（淡路岛旅游指南）

它的吃法有很多种！河豚生鱼片、鱼白、河豚火锅等

必须尝试的是河豚生鱼片“Tessa”。您可以享受淡路岛3年生河豚特有的厚度和口感，以及咀嚼时充满口腔的优雅风味。我最喜欢的是“Silt”，它只在十二月到二月出现。如果河豚长大了，鱼白也会长得惊人的大。传统上，食用时将表面轻轻烤一下，入口即化。这实在是令人垂涎欲滴的美味。

当然，最美味的还是能吃到肥美肉质的“Tecchiri”（河豚火锅），甚至还可以吃到稀饭。其他美味佳肴包括脆皮炸河豚和令人上瘾的松脆铁皮（皮）！一日游计划中有很多旅馆和餐厅提供全餐，所以如果有机会，我们建议您尝试全餐，享受只有在最新鲜的地区才能找到的美味。

1.在风景餐厅“涡之丘”享用精致的河豚火锅！

“淡路岛3岁虎河豚”在店里恭候您的光临。这家餐厅拥有俯瞰鸣门海峡的壮丽景色，提供使用淡路岛食材烹制的菜肴。

大多数餐厅都需要提前预订，但您可以在位于南淡路市涡之丘大鸣门桥纪念馆内的风景餐厅“涡之丘”用餐，无需预订。

「淡路岛三年虎河豚」套餐6,600日元起。这家河豚火锅使用了溶解在汤汁中的鱼白，所以它的味道非常奶油味和浓郁。与橙子果冻一起食用。

基本信息

■TEL：0799-52-2888（同汽车导航电话号码）

■营业时间：10:00-15:30 (LO15:00)

■休馆日：每周二（12/31、1/1） ※旺季其他休馆日请确认主页。

■免费停车位：小汽车130辆、巴士5辆、自行车停放处10个

*涡之冈大鸣门桥纪念馆位于公共道路上，而非高速公路上。

[官方网站] 壮观的餐厅Uzu no Oka（Uzu no Oka大鸣门桥纪念馆）

2.需提前预约！在若尾水产直营店购买伴手礼吧！

「淡路岛3年河豚」的生产公司也设有直销所。由前田先生经营的若尾水产于五年前开业。

最好提前预订，因为商店里的商品很快就会售完。直销处就位于去年新建的加工厂旁边，因此您可以在几分钟内收到订单。促销期预计为11月至3月底，但由于旺季期间发货有限，建议您在到店前提前询问。

淡路岛只有在冬天才能品尝到的美味“淡路岛三年虎河豚”。产季刚刚开始，请尽早前来品尝，以免售完。

基本信息

■电话：0799-52-3561

■营业时间：9:00-16:00

■定期休息日：不定期休息

[官方网站]若尾水产直营店

[官方]兵库县旅游网站兵库县！导航

兵库县观光本部的官方网站，提供兵库县（神户、姬路、城崎、淡路岛等）的旅游信息。这里有很多推荐的旅游信息，包括兵库县的日本遗产和自行车等特色观光景点，以及可以享受温泉文化和日本酒的示范路线，请务必查看！

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