[丹波市]享受甜点和午餐的咖啡时光，在酒店度过沉浸在当代艺术中的非凡时光

• 目次
• 咖啡馆的起源是“我想看到微笑”
• 采用精心挑选的材料制成的 Original Dolce
• 午餐使用当地农民精心准备的蔬菜
• 将丹波的味道带到屋久岛
• 一家特别的酒店，感觉就像住在博物馆里
• 基本信息

咖啡馆的起源是“我想看到微笑”

喜多先生是一名咖啡师和糕点师，他选择这份工作主要是因为他想看到人们微笑。当你去买蛋糕时，没有人会在面对美味的东西时做出可怕的表情。

“美味的食物是理所当然的，我想提供一个让你可以享受它的地方，我想创造一个让你有机会感到富有的地方，”Kita 说。

自 2012 年开业以来一直没有改变的理念是“选择能够显示制作者的材料，并传达其背后的背景。”

我们还提供单品咖啡，这在我们开业之初就很常见。我们从东京的“NOZY COFFEE”购买咖啡，在那里我们实际上去生产区参观农场并选择生豆。

咖啡豆是长成咖啡树的果实的种子。新鲜优质的豆子具有清爽的甜味，但在到达您的餐桌之前，它们的味道和风味会在经过许多不同人的手中而发生变化。

为了说服那些因为说咖啡很苦而回避咖啡的人，我们一定要检查咖啡的制作者、制作方法，并仔细冲泡每一杯咖啡。

“咖啡果冻冻糕”（1,200日元）

我们还推荐夏季的“咖啡果冻冻糕”等看起来华丽的季节性冻糕。

果冻拿铁是使用从神户的“TAOCA COFFEE”豆中提取的芳香咖啡制成的，与丹波乳业的浓郁牛奶相得益彰！它质地光滑，可以滑入喉咙。

采用精心挑选的材料制成的 Original Dolce

“提拉米苏”（1,000日元）

“ma-no”的dolce没那么甜。回头客较多的提拉米苏，使用了意大利Galvani的马斯卡彭、NOZY COFFEE的浓缩咖啡糖浆、丹波关南农场的鸡蛋。

当考虑充分利用原料的品质时，他们决定首先减去“甜味”。奶酪和咖啡混合的清爽味道和入口即化的口感令人难以抗拒。

陈列柜里摆满了 Dolce 和 Granola，你可以把它们拿出来。烘焙食品以“与咖啡和茶搭配”为主题。根据季节提供黄油三明治、canelé、舒芙蕾三明治等不同的商品。

“黄油砂”（400日元）

烘焙糖果也可以在网上购买。不辞辛劳地订购它是值得的！味道很优雅，我也确实点了。

您还可以订购新鲜蛋糕、蛋挞和您选择的定制整块蛋糕。

午餐使用当地农民精心准备的蔬菜

“每日盘午餐”（1,300日元）

午餐推荐每日套餐，包括主菜和大量丹波蔬菜。我们在看了从农民那里新鲜收获的蔬菜后决定了烹饪方法，所以我们迫不及待地想看看结果如何。晚餐最好预订。

“卡布奇诺”（660日元）

饭后喝咖啡放松一下。沉浸在“ma-no”自然而温暖的氛围中会让您感到放松。

将丹波的味道带到屋久岛

屋久岛店每月只营业一次，为期两天，但人气很高，以至于人们，尤其是当地人，甚至在开门前就排起了长队。这一切都始于喜多前往屋久岛拜访朋友时。

一座拥有1万人口的小岛，有20万游客参观，岛上的餐厅为游客提供当地特色菜是必然的。没有机会离开岛屿的居民就没有机会吃到岛外的食物。那么就来吃丹波的美食吧！于是他们决定在屋久岛开设一家商店。

店内由丹波工匠精心打造，厨房为商用设计，即使喜多先生也能自己高效做饭，室内装潢也很时尚。

我很惊讶它花了这么多功夫，因为我原以为这是对一栋老民居的时尚改造。岛上的人们也感受到了餐厅用心做事的精神，使用丹波食材制作的菜肴据说很受欢迎。

“游客有时会在听到岛民的消息后来到这里，但基本上我们的商店是针对当地人的。我们希望继续提供岛上找不到的东西，”Kita 说。

当人们说“谢谢你们开这家餐厅，谢谢你们提供美味的食物”时，他们脸上的笑容是我们继续长途旅行的动力。由于往返于丹波和屋久岛之间，他还有一个优势，就是能够提供在丹波发现的屋久岛食材。

一家特别的酒店，感觉就像住在博物馆里

“HUBHOTEL KITAYA”最近在“ma-no”一楼竣工。

“Do a Child”这个概念的意思是“生一个孩子”。它不仅仅是一个住宿设施，更是表达“ma-no”世界观的一种方式。

“我想更多地与顾客交谈并传达他们的信息，所以我决定创建酒店。每天只有一组人可以悠闲地享受时光，”Kita 说。

“光之走廊”是一条带您进入非同寻常的隧道，它像神社的鸟居一样设置了三盏灯。其中之一是未完成的吗？正如您所想，当自然光进入时，结构就完成了。显然它只在特定的日期和时间可用。

这是酒店。

例如，躺在这个凸窗上，感受身边的地面和花朵，同时看着阳光透过树木和雨滴在玻璃天花板上蔓延的涟漪，那将是多么美妙的事情。

一进门就看到的“大树墙”，是各种天然木材的组合，代表着人类社会。每一件作品都是一个人，当你从离墙五步远的地方看它时，看起来就像所有的东西都聚集在一起一样。

它似乎在视觉上传达了“每个人都不同是可以的”。

“框架”[成为一幅画]是一个类似于相框的蓝色空间。坐在这里，你感觉自己置身于画中，感觉自己就是生活中的主角。

墙后有一个斜坡，你会想爬上爬下，或者只是把头伸出窗外。之所以被命名为“微笑窗”，是因为当你露出脸的那一刻，微笑就自然而然地流露出来。

通过背面的小隧道时，不爬行就无法移动。

这是你再次成为孩子（婴儿）的时刻。

喜多先生用卷轴锯制作了一张名为“超越时间的地图”的日本木制地图，客人可以将图钉钉在他们的地址上。 “如果你的邻居有一枚别针，你会感觉与那个你从未见过的人更亲近，”基塔说。

如果你对喜多桑在柜台上解释的内容不感兴趣，这里有很多地方可以隐藏和阅读。

移动书架，露出一个秘密的螺旋楼梯。楼梯中间有几个小空间，可以躺着看书，甚至睡觉。

“我想象了一个哈利·波特书架和哆啦A梦的衣柜。我希望人们放下智能手机，在自己的世界里玩耍，”喜多说。在下一个建设项目中，打开该空间后面的书架将通往“ma-no”商店。

“这是酒店，他们倾尽全力打造了这家酒店。我希望人们来到这里并离开时感到动力十足，并思考‘我可以做点什么，’”Kita 说。厕所和浴室的设计令人惊讶，而且不是无障碍的。然而，我觉得这是一个我可以花时间管理自己和发展自己形象的地方。

如果你坐在屋顶的椅子上环顾四周，你可能会看到不同的东西。在酒店，您会感觉自己拥有当代艺术，在这里您可以尝试“做个孩子”并尝试以不同的方式看待事物。

喜多先生似乎有了一个新头衔：当代艺术制作人。

住宿是租来的楼房，包三餐。请直接联系我们了解详情。

（作家松田/West Plan）

*本文为截至 2023 年 8 月的信息。价格含税。产品内容和价格可能会发生变化。

基本信息

真野咖啡馆

地址：兵库县丹波市柏原町毛坪402-1

电话号码：0795-71-4110

营业时间：11:00-18:00

休息日：周四

交通： ・从 JR 石部站步行约 20 分钟 ・从舞鹤若狭高速公路日上 IC 开车约 10 分钟

停车场：18个

惠普：https: //cafe-ma-no.com/

网上商店：https: //teikibin.thebase.in/

社交网络： Instagram 、脸书