体验传统和工艺！ “360°米泽开放工厂”

• 目錄
• 1. 什么是360°米泽开放工厂？
• 2.交通及综合柜台
• 3.在老字号染织店米泽新田体验红花染色
• 4.在传统酿酒厂“东光之酒酿酒厂”参观清酒酿造过程
• 5.可以品尝味噌和甘酒的“花阁味噌酿造”
• 6.参观重视木材温暖的爱塔工业的国产木材。
• 7.让我们一起来欣赏日本美丽历史的米泽市吧！

1. 什么是360°米泽开放工厂？

“米泽被360度无死角的美丽群山所包围。除了美丽的气候之外，我也希望大家能够四处看看，体验一下米泽的制造世界。”

以此为理念，每年秋季举办三天的“米泽开放工厂”，是一个可以实际参观和体验工房和商店的活动。 2024年9月举办，共有33家企业和机构参与，三天内实施了85个项目。

・官方网站

2.交通及综合柜台

米泽站距离东京站乘坐山形新干线约 2 小时。首先，到达车站后，选择游览米泽市内的交通方式。

■交通方式

我们建议租一辆转弯半径较小的自行车。您可以到处走走，而不必担心巴士时刻表。 4小时1000日元的低价也很有吸引力。

・米泽市自行车租赁“E-BIKE” https://e-bike.yamap.com/yonezawa/

对于公共交通，您还可以乘坐巴士。这次我们去的景点附近都有“市民巴士”公交车站，下车后步行10分钟就可以到达。

如果您想更自由地旅行，不用担心行李或距离，租车或出租车是最好的选择！米泽站有多家租车公司。有关米泽的访问信息，请参阅下面的文章！

【2024年版】山形县米泽市交通方法汇总！

■综合柜台

本次活动的总柜台位于米织大厅。除了活动信息外，我们还将解答有关米泽市的旅游景点和餐厅等各种问题，欢迎随时提问。

我们还举办集邮活动，您可以收集集邮并赢取奖品。

◆开放工厂执行委员会（米泽纤维协议会内）
山形县米泽市门托町1-1-87 米仙馆
0238-23-3525
https://www.360yonezawa.com/

3.在老字号染织店米泽新田体验红花染色

米泽新田成立于 1884 年，经营从染色到编织的所有业务，生产和服和腰带的纺织品。尤其是用山形县的代表花——红花制成的红花染丝织物，自古以来就深受贵族和皇室的喜爱。

在三天的时间里，您可以尝试红花染色、制作米泽织胸针，并观察纺织品的制作过程。

在这次包括红花染色历史的解说和工厂参观的旅行中，我们听到了自江户时代以来就存在的红花染色的故事。

将一块白色手帕用橡皮筋在几个地方挤压，然后浸入染色的液体中。醋一加入，就变成了鲜红的颜色，顿时爆发出欢呼声。

完成后它会看起来像这样。店内的商店还出售用同样方法染色的手帕。

除了染色之外，编织方面也有很多看点。在带有日式庭园的日式房间里，看着壁炉和漂亮的衣服，度过一段美好的时光。

“我们实行从染色到织造的一体化生产流程，因此您可以看到整个过程直到成品。从红花中提取色素进行染色是山形县染色文化的特色，我希望您能够体验。”这是通过您的经验来实现的，”新田总裁说道。

◆新田山形县米泽市松崎2-3-36
0238-23-7717
https://nitta-yonezawa.com/

4.在传统酿酒厂“东光之酒酿酒厂”参观清酒酿造过程

小岛总本店是一家生产清酒“Toko”的公司，该清酒在IWC2024清酒类别中荣获纯米大吟酿清酒类别最高奖。自1597年创业以来，我们一直在酿造用纯米泽雪融水酿造的纯米清酒。

“东光清酒酿酒厂”是东北地区最大的清酒酿造博物馆之一。空间的展开方式让人感觉仿佛回到了古老的清酒酿酒厂。本次活动包括参观清酒酿酒厂、免费品尝、品尝清酒和玻璃绘画。

“东光”是日本的主要清酒之一，出口到海外许多国家，采用富含自然恩惠的地形并使用大量纯净水酿造。

一进门就给人一种历史感。二楼和三楼设有在这儿无法想象的酿酒设施。

在参观清酒酿酒厂的过程中，您将一一参观进行各个工序的房间。您可以看到清酒是经过许多步骤制成的。

您还可以看到用于发酵和储存的罐内发生的情况。对于清酒爱好者来说，冒泡的气泡是无法抗拒的。

东光清酒博物馆还提供清酒品尝活动（收费）。
同一Toko品牌下有多种类型。享受细腻、细腻、透明的口感。甘酒是一种被称为“滴饮”的健康饮料，有多种口味，也值得推荐。

◆小岛总本店 山形县米泽市大町2-2-3
0238-23-4848
https://www.sake-toko.co.jp/

5.可以品尝味噌和甘酒的“花阁味噌酿造”

味噌是日本人必不可少的调味料，是传统的发酵食品。花阁味噌酿酒厂是一家历史悠久的味噌酿酒厂，生产味噌已有 160 多年的历史。自公司成立以来，在雪松桶中制作味噌的传统方法一直没有改变，产生了独特而深厚的风味。

“味噌是根植于该地区的文化的一部分。米泽市拥有独特的饮食文化，支持它的调味料之一就是味噌。我们公司使用国产大米、当地生产的大豆和水作为原材料。 “我继续将其作为辅助角色，以提高材料的质量，”花一的第六代社长说道。

他解释说，大豆有很多种，都是味噌的原料。

4种味噌的味道比较

由大豆和米曲制成的味噌随着时间的推移颜色会变深，味道也会变得更深。肉眼看就很明显，但蘸在黄瓜上吃或者溶解在热水里喝也能看出区别。您可以实际品尝并感受到味噌的深度。

使用山形县出产的津姬米制成的甘酒是餐厅的招牌菜品。可以享受牛奶味、抹茶味等6种不同口味。边品尝米饭的口感边喝甘酒，味道清爽，味道浓郁。在这里，您只能品尝到含有活性酶的“生型甘酒”。

店内可以买到各种味噌、盐曲佐子八、冻干味噌汤、甘酒等。还设有用餐空间，推荐作为游览米泽时的休息点。

◆花阁味噌酿造株式会社山形县米泽市大町1-2-23
0238-23-0641
https://kakurikimiso.com/

6.参观重视木材温暖的爱塔工业的国产木材。

Aita Kogyo 是一家用国产硬木生产实木的锯木厂。日本生长着多种类型的硬木，包括栗树、樱桃树和桂树，每种砍伐的木材都有不同的表现和特征。在这里，我们举办了诸如观察地板制作过程和木材制作过程等活动。

我们将向您展示从山上砍伐的原木到地板的整个过程。他仔细地向我们解释，与软木不同，硬木的年轮更小、更复杂，具有生产耐用木材的优势。

将原木切割成地板是一个响亮而令人印象深刻的过程。您会惊讶于锋利的刀片切割原木的顺畅程度。

干燥是使木材耐用的重要过程之一。控制湿度和温度以获得恰到好处的硬度。正是由于这种细致的加工过程，木材才具有高品质。

酒店内设有专门展示硬木的陈列室，您可以在这里实际体验每种木材之间的差异。赤足时，您可以直接从双脚感受到温暖、柔软和舒适。这是一个展示厅，您可以在这里体验不同材料不仅看起来不同，而且感觉也不同。

在这里您还可以购买实木制成的盘子和器皿等物品。

“从能源的角度来看，使用当地生产的木材也是一种对地球友好的方法。我们使用山形县的硬木，我们认为人们可以感受到木材的温暖和温暖。所有年龄段的人都希望你们触摸它”。

◆爱塔工业株式会社山形县米泽市花泽町2845
0238-23-1847
https://www.aita-kouyouju.com/

7.让我们一起来欣赏日本美丽历史的米泽市吧！

山形县米泽市拥有丰富的历史和传统文化，其根源在于重视人民生命的上杉氏时代。尤其是手工艺和饮食文化活动，作为代代相传的老店，持续受到市民的喜爱。

每年9月举办的“360°米泽开放工厂”都能一睹它的魅力。第三集的详细信息目前还没有公布，但如果有新的消息，我们会在这篇文章中介绍。

您想体验宁静的街道上传递的安静激情吗？与米泽的制造业及其支持者的互动一定会成为您旅行中不可替代的回忆。