可以品尝到日式料理师傅制作的面食的大阪“丸新地北新地本店”的魅力

• 目次
• 什么是 maren？
• 丸連新地地本店
• 前往丸新地本店的交通
• 我很好奇！尝试一下“昆布水渍荞麦面”！
• 留意精心挑选的配料
• 招牌产品是原创的“地鸡酱油荞麦面”
• 又一力作：《海鲜鸡汤》
• 订购方法及礼仪
• 从新地走向世界。
• MAREN GROUP佐野由真致辞

什么是 maren？

该店的名字“maren”显然是从四字成语“jijoumaren”衍生而来的。这意味着通过日常练习磨练你的知识和技能。这种情感也体现在公司的标志中，它代表着小麦变成面团、被揉捏，再变成最精细的面条的过程。

2020 年 12 月席卷全球的冠状病毒大流行期间发生的事件。该餐厅曾是一家日本餐厅和咖啡馆，但后来将其经营模式改为在原日本餐厅所在地开设拉面餐厅。运用日本料理技术，追求正宗的酱油拉面，开始了拉面事业。
鸡肉和水的汤、海鲜味油和全麦面条的组合非常受欢迎，以至于这家在京桥购物中央内营业的日本餐厅最终改变了其经营模式，成为了一家“昆布水渍荞麦面专门店”。这也迅速引发热议，中崎町咖啡厅也将经营模式改为荞麦面专营店，进一步发展壮大。

丸連新地地本店

2024年11月25日，原店将搬迁至新地，以“丸新地总店”名义隆重开业。
以“日式餐厅的绝品酱油荞麦面”为理念，不断进化，力争成为新地最受欢迎的面条品牌。这里是拉面爱好者的必去之地，您可以在这里享受到用日式技术精心制作的拉面，营业到凌晨 5 点。

前往丸新地本店的交通

从 JR东西线“新地地站”步行 3 分钟、从地铁御堂筋线“梅田站”步行 10 分钟、从阪急电铁“大阪梅田站”步行 15 分钟、从 JR “大阪站”步行 14 分钟、从京阪中之岛线“大中之岛站”步行 6 分钟

堪称新地的高品质空间

走进店内，就能感受到新地特有的沉稳氛围。店内融合了日式风格和咖啡馆般的轻松优雅的空间。店内的售票机提供“地鸡酱油荞麦面”等多种诱人的拉面菜肴。此外，菜单提供日语、英语、中文和韩语四种语言，因此即使是国际顾客也可以轻松点菜。

我很好奇！尝试一下“昆布水渍荞麦面”！

这次，我决定点一份口碑很好、备受关注的“海带水沾面”。

精心挑选的面条和酱汁的魅力

不一会儿，端出来的就是浸泡在浓浓的海带水中、闪闪发亮的面条，配上以酱油为基料的蘸料。海带水的包装也别具匠心，尽量保证面条的美味。如果您不蘸任何东西就喝一口，面条本身的味道就会遍布整个口腔！请尝试一下，因为这是日本常见的吃法。

【昆布水泡面】
海带水的包装也别具匠心，尽量保证面条的美味。不加任何东西直接喝一口，面条本身的味道就会弥漫在整个口腔！请尝试一下，因为这是日本常见的吃法。
这些面条是由老字号面条工厂的面条工匠根据订单制作，使用丰富食物纤维和维生素B1的全麦粉和小麦粉混合而成。发酵在严格的温度和湿度控制下进行，以最大限度地发挥风味和香气。和昆布水一起吃非常美味，粘稠的昆布水粘在面条上，口感顺滑，入口即化。面条本身口感柔顺，嚼劲十足，让人欲罢不能。

【这是日本料理师傅制作的蘸酱】
蘸酱由四种酱油混合而成，以小豆岛雪松木桶酿造的天然酱油为基础。干鲣鱼片、白口干鱼、蛤蜊、扇贝、虾、罗臼昆布、香菇等精选干食材的风味层层叠加，最后加入牡蛎的风味，创造出让人一饮而尽的美味。

如何享受海带水荞麦面

1. 首先，尝尝面条
2. 将面条浸入海藻盐或芥末中
3. 沾上酱汁就可以吃了
4. 用餐桌调味品改变口味
5. 最后，在蘸汤中加入昆布水，然后一饮而尽。这是一碗精致的拉面，是日本料理师傅为追求美味而倾注的最大心血打造的。从面条到汤，请尽情享受每一点。

留意精心挑选的配料

即使您点的是普通的蘸荞麦面，上面也会有两种猪肉。如果您点的是特色菜，您将得到一碗五种猪肉片，上面还有一个调味鸡蛋。
每块猪肉都是独一无二的，有趣的是每一口都能发现新的东西。将其与腌荞麦面搭配在一起会更加美味。

这道由日本料理师傅制作的特别菜肴，不仅有叉烧，还有1）用加利西亚栗子猪肩肉制成的稀有叉烧，以及2）用柚子柑橘香味的鸡胸肉制成的叉烧。这两种拉面都与拉面一起供应。
此外，还添加了以下三种特殊品种，打造一碗奢华的米饭。
❸ 吊熏加利西亚栗子五花肉叉烧 ❹ 炖加利西亚栗子猪肉 ❺ 梅子宍粟丸子

招牌产品是原创的“地鸡酱油荞麦面”

我们的特制汤头浓缩了当地鸡肉的风味，并与以小豆岛雪松木桶酿造的酱油为基础的特色酱汁相结合。此外，用当地鸡油和鹅肝制成的芳香油增强了其浓郁的风味。
面条采用风味浓郁的北海道小麦“Kitahonami”和天然碱水“蒙古碱水”的黄金比例混合制成。此外，我们还添加特选鸡蛋和“天盖天天盐”，精心揉制定制16号直面。

注重汤的细节

这道精致的汤料的制作方法与餐厅开业时的方法不同。这里我们不称其为汤，而是将其归入高汤类别进行介绍。汤头从“仅使用丹波本地鸡和水”改为使用数种本地鸡（天草大王、黑萨摩鸡、名古屋交趾鸡）熬制的更加美味的汤头，不仅能带出猪肉的鲜味。另外，我们将汤的口味改为用当地鸡油调味的鹅肝酱，这有助于增强鲜味。

注重面条的细节

它采用风味浓郁的北海道小麦“Kitahonami”和天然碱水“蒙古碱水”的黄金比例混合而成。此外，我们还添加特选鸡蛋和“天盖天天盐”，精心揉制定制16号直面。

又一力作：《海鲜鸡汤》

用当地鸡熬制的浓厚奶白色汤头与精选海鲜完美结合，创造出味道浓郁、回味爽口的特别汤头。整个食物被浓郁芳香的油包裹着，加入酸橙和烤海藻后味道发生了变化，使这一碗食物令人愉悦，让您不到最后一口也不会厌倦。

注重汤的细节

使用整鸡（地方鸡：天草大王、黑萨摩鸡）、鸡骨（地方鸡：黑萨摩鸡、名古屋交趾鸡）、红叶（地方鸡：黑萨摩鸡）、猪肉等，用大火煮熟并小心搅拌以免烧焦，从而制作出味道浓郁的汤汁。此外，通过混合精心挑选的海鲜作为点睛之笔，我们实现了浓郁的味道和清爽的余味的平衡。

注重面条的细节

和酱油荞麦面一样，它是采用风味浓郁的北海道小麦“Kitahonami”和天然碱水“蒙古碱水”的黄金比例混合制成的。此外，我们还添加特选鸡蛋和“天盖天天盐”，精心揉制定制16号直面。

订购方法及礼仪

这里我们将介绍如何点菜以及正确的礼仪。

排队方法及注意事项

在 Maren 的新地总店，他们在商店前面放置了一个胶带分区，并放置了用英文标记的卡片，指示排队的位置，从起点到终点再到终点。若店内客满需要排队，请在胶带分区内排队。
此外，排队时请注意以下几点并遵守正确的礼仪。

1. 在后面排队。
2. 到齐后排队。
3.不要打断。
4. 不要堵塞其他商店或住宅的入口。
5. 不要在路上分散太多。排成一条直线。

请遵守规则，以便每个人都能玩得开心。

如何订购

日本的拉面店点餐方式主要有两种：从售票机买票，或者看菜单口头点餐。

您可以在丸新地本店的售票机上购买车票。
售票机可显示日语、英语、简体中文、韩语四种语言。
支付方式包括现金、信用卡、二维码支付、电子货币。
从售票机购买餐券后，您将被带到座位，请就座。
工作人员将来到您的餐桌并确认您的订单。
[付款方式]
信用卡：VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners
二维码付款：PayPay / dPayment / au PAY / Merpay / Rakuten Pay / Alipay+ / 微信支付
电子货币：交通IC（Suica、ICOCA等）/ WAON / iD / Rakuten Edy / nanaco / QUICPay

从新地走向世界。

由于其位于新地，因此营业至凌晨 5 点。目前，在全国范围内很难找到一家提供优雅、精致饮品的餐厅。 Maren 不仅制作美味的拉面，还立志成为当地社区不可或缺的一部分。如果你有兴趣，一定要抢在别人之前尝试一下！

MAREN GROUP佐野由真致辞

此汤使用日本料理的基础高汤制成，以充分发挥食材的风味。其味道清爽而浓郁，每一滴都美味无比。
店内还营造了轻松的氛围，让女性顾客可以舒适地光临。店内设有充足的柜台座位，因此即使是独自用餐的人也可以按照自己的节奏享用餐点。
请享用一碗融合了日本料理的美味和拉面的乐趣的拉面。

营业时间及节假日

[营业时间] 周一至周六/11：00-15：00、17：00-次日5：00，公众假期/11：00-15：00、17：00-22：00
[休息日] 年末年初

加盟店信息

◎soba MAREN涩谷店 /东京都涩谷区区丸山町10-16 SHIBUYA 有限公司大厦1楼 【营业时间】周日～周四11：30～23：00，周五、周六、节假日前一天11：30～3：00 【休息日】无 ●主菜单 / 各种混合荞麦面 ◎soba MAREN 中崎町店 /大阪市北区中崎西1-4-22梅田大厦1楼
[营业时间] 11：00-22：00 [休息日] 无 ●主菜单 / 各种混合荞麦面 ◎荞麦面MAREN 肥后桥店 /大阪市西区江西区1-15-7
[营业时间] 10：30-22：00 [休息日] 无 ●主菜单/各种荞麦面