在东京郊外的一颗隐藏宝石——神津岛享受令人惊叹的寿司体验！

• 目次
• 神津岛在哪里？
• 什么是熟鱼寿司？
• 深受海外顾客的喜爱！最好的寿司体验！
• 业主是一对热爱钓鱼的夫妇
• 夜宿“别墅法米里亚”。还有加盟店的特殊优惠！

神津岛在哪里？

神津岛是伊豆诸岛之一，是东京的一个外岛。岛上有许多迷人的景点，包括距离东京45 分钟航程、日本水质最佳的海滩之一的前滨海滩、被选为百座著名花山之一的天上上山，以及被评为“星空保护区”并被列为世界遗产的美丽夜空。岛上有温泉和鲜鱼，自然资源丰富，具有独特的历史和文化背景，让人难以相信它位于同一个东京都。

如果您是一位美食旅行者，那么旅行时吃的食物就是最重要的乐趣之一！
这次要向大家介绍神津岛的当地美食“熟鱼寿司”！
为了吃这个寿司，来神津岛也值得！

什么是熟鱼寿司？

高级晚餐套餐示例

经过适当加工并妥善保养以增强其风味的鱼被称为“陈鱼”。
神津岛熟成鱼工坊的店主是经过认证的特殊放血法“津本式终极放血法”的大师，他会彻底清除鱼体内导致腐败的血液，并在最佳状态下对鱼进行长期熟化，从而提供能够最大程度地发挥鱼的天然风味和鲜味的熟化鱼。
还有美味的熟鱼，颠覆了“新鲜=美味”的传统观念。

成熟的时间和方法因鱼的种类、季节和个体差异而异，有些鱼适合成熟，有些则不适合，因此每天都在进行研究。

*“津本式终极放血法”是宫崎县的一家鱼类批发商长谷川水产的日常鱼类加工专家津本先生发明的一种革命性的放血方法。

神津岛熟成鱼工厂/寿司店位置便利，距离神津岛鱼市（登陆港）仅一分钟车程，这意味着鱼非常新鲜，可以直接带走。

神津岛渔业的一大特色是全天捕鱼（每天只有几个小时），每天早上和晚上两次捕捞。
因此，在神津岛享用熟成鱼的优点之一是，与其他地方不同，所有的鱼都保持极其新鲜的状态。

使用熟鱼制作的寿司不仅要求新鲜度，而且非常耗时，摆盘和制作方式也很特别，所以在日本能吃到它的餐厅非常少，即便有幸在银座的高级会员制商店碰到，价格也会相当昂贵。

神津岛的条件优越，厨师经验丰富，如果您只是为了品尝用熟鱼制作的寿司而来，不妨也享受一下其他活动！

深受海外顾客的喜爱！最好的寿司体验！

来到日本当然要吃寿司啦！
我爱鱼！但由于我不知道鱼的种类或季节，所以我最终只能点金枪鱼和鲑鱼......
你曾经有过这样的经历吗？

Aged Fish Sushi Bar 最值得推荐的是高级晚餐套餐！
从开胃菜到 15 种厨师精选的握寿司、时令美食和甜点，您可以享用全套精美菜肴，即使最挑剔的美食家也会留下深刻印象。
主厨精选寿司采用在神津岛捕获的当季当地鱼类制作，以达到最佳口感，主厨在制作每一件寿司时都会提供评论。
我相信我们日本人，特别是那些住在岛上的人，遇到从未听说过的美味鱼类一定会感到惊讶和印象深刻。

当然，也有很多鱼类是日本独有的，或者只能在这一地区捕获的。
这是什么鱼？你能在岛上捕获很多鱼吗？其他地区好吃吗？

如果是的话，一定要询问店主。
由于您坐在柜台，餐厅面对面提供食物，他们会很乐意向您展示照片，甚至向您详细解释，有时还会使用翻译应用程序。

有些鱼直接来自渔民，所以如果你很幸运的话，你甚至可能有机会在另一个场合见到捕获鱼的渔民。渔民们的奉献精神和生活方式真是太酷了！
拥有这样的机会，品尝原产地的美食，也许是美食之旅中最美好的部分之一！

此外，厨师还会为您的寿司搭配店主推荐的清酒、葡萄酒或烧酒，确保您享受非常令人满意的全套寿司体验！

“十五屋”熟鱼握寿司套餐示例

午餐中还有一种选择，那就是熟鱼散寿司“Itome”午餐套餐，它使用了大量神津岛的当地鱼类，因此称其为散寿司实在是太过奢侈了。对于没有信心吃完一顿全餐的人来说，还有“十五屋”熟鱼握寿司等方便的晚餐套餐。
特别是高级套餐会随着季节而变化，所以无论来多少次都不会感到厌倦！
*菜单信息截至 2025 年 2 月。由于研究的正在进行，这一情况可能会发生变化。详情请查阅商店网站。

我们的优质冬季晚餐套餐示例

业主是一对热爱钓鱼的夫妇

店主玉木先生是一位寿司狂热爱好者，拥有 20 年的鱼类熟化经验，同时也是一位钓鱼爱好者。
据说船主本人有时会出去买鱼，一旦捕获一条鱼，他就会立即在船上将其杀掉以保持新鲜。

他对鱼的热爱为他赢得了“鱼幻想家”的绰号。
看起来很多顾客都喜欢钓鱼，所以谈话肯定很热闹。
它甚至还出现在一个著名的钓鱼 YouTube 频道上。

另外，还有很多不常见到的稀有鱼，或者所谓的未利用鱼，吃起来却非常美味。他的特长之一是精心挑选此类鱼种并进行熟化，同时他还致力于改革人们吃鱼的方式。

夫妇俩因为喜欢吃鱼而搬到了神津岛。
他们正在宣传享受鱼的新方法和鱼的价值。
在时尚的餐厅里，一边欣赏爵士乐，一边和伴侣聊天，享用奢华的寿司！

[店铺信息]

■神津岛熟鱼工房（海鲜贩卖）/熟鱼寿司店（餐厅）

■东京都神津岛村21 号 100-0601

■电话：04992-7-5916

■网址： https://kozu-jukuseigyo-kobo.com/

■休息日：每周四

*需要预订。我们建议至少提前一天预订。

神津岛熟鱼工厂/熟鱼寿司店

〒100-0601东京都神津岛村神津岛村21东京都神津岛村

神津岛当地美食中的佼佼者！ 这是一家提供只有在神津岛才能吃到的“熟鱼寿司”的餐厅，由经验丰富的厨师选用新鲜的鱼制作而成。 需要预订。我们建议至少提前一天预订。

夜宿“别墅法米里亚”。还有加盟店的特殊优惠！

别墅法米里亚是一家 B&B 风格的住宿，包含早餐。

我们将向您介绍岛上供应午餐和晚餐的餐厅，因为我们希望您能够在适合的时间享用岛上的美食，同时还能与岛上的人们享受互动的乐趣。

岛上的大多数晚餐场所都需要预订，包括 Aged Fish Factory。当您到达时，我们将向您展示地图并带您参观各种商店，因此如果您在没有计划的情况下到达，请不要担心。

此外，还有“Aged Fish Workshop”和“别墅法米里亚”等加盟店。
在熟成鱼房，我们为订购高级晚餐套餐的顾客提供一杯免费饮料。

“神津岛熟鱼寿司”受到Familia住客的一致好评
比某位连明星都去过的名店还要好吃多了！甚至还有一些人这么说。
大多数回到Familia的顾客也是神津岛熟鱼寿司的回头客！

如果你感兴趣的话，欢迎来神津岛！

如需预订“别墅法米里亚”，请点击此处