【和歌山旅游指南】什麽是熊野牛肉？和歌山高级和牛的隐藏魅力
和歌山的至宝「熊野牛」。是以细緻的霜降纹理与入口即化的绝妙口感着称的黑毛和种牛肉。本文将从其美味的奥秘到严格的认证规范一一介绍，完整呈现和歌山引以为傲的顶级和牛魅力。
撰稿
【傳統與現代的相遇之地】 我們將向世界傳播和歌山&大阪的魅力。 官網：https://www.japanrootsguide.com/jp 让我们一起畅游日本，创造触动人心的故事和难忘的体验。 从和歌山宁静的寺庙佛阁到郁郁葱葱的山脉， 从大阪充满活力的城市到美食天堂， 我们将全方位展现其独特魅力。 诚挚邀请您一同品味日本之美。一起感受日本的魅力。 『本账号由南海电气铁道股份有限公司运营』 【照片说明】 1.直达关西国际机场和难波的特急Rapi:t 2.那智瀑布&青岸渡寺三重塔（图片提供：和歌山县观光连盟）
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什么是熊野牛？
熊野牛寿喜烧 (瀞峡巡游之乡熊野川 提供)
熊野牛是产自和歌山县的高级和牛品牌，以肉质细緻柔软、肉本身风味绝佳为特色。此外，烹烤时散发的馥郁香气更被誉为「熊野牛独有的魅力」。
熊野牛们生活在纪州和歌山丰饶的自然环境中，饮用清冽的山泉水，享受100%植物性饲料，在严格健康管理与悉心照料下茁壮成长。
当然，熊野地区本身就蕴藏着世界遗产「纪伊山地的灵场与参拜道」的核心景观——吉野・大峯、熊野三山、高野山三大山岳灵场与参拜道，以及山林溪瀑、温泉田园等文化景观，吸引着各地朝圣者与游客纷至沓来。
认证和可追溯性
自平成16年（2004年）12月起，为确保安心安全的供应而开始实施认证制度。如果想获得熊野牛的认证，须符合下列基准：
① 必须为饲养期达24个月以上之黑毛和种去势牛及未生产雌牛，且该肉类需来自饲养期达出货月龄（日龄）半数以上之个体。
② 经日本食肉格付协会评定之等级须达A3、B3以上（或其他经委员会认可之同等认证）。
此外，透过包装标示之十位数个体识别编号可追溯生产历程。输入此编号至查询服务系统，即可获取该牛隻之品种、性别、出生地及饲养地点等资讯。
推荐的享用方式
牛筋咖哩 (瀞峡巡游之乡熊野川 提供)
熊野牛不仅以肉质柔软、风味绝佳着称，其烧烤时散发的香气更是备受推崇。以下烹调方式与其风味堪称绝配：
・寿喜烧／涮涮锅：採用薄切方式，突显入口即化的口感与油脂的甘甜
・烧肉：短时间炙烤以引出焦香气息
・牛排：仅以盐、胡椒等简易调味，品嚐肉质本真风味
无论是作为旅途中的美食体验，抑或赠礼之选，熊野牛皆被当作经典的和歌山特产广为人知。
还有其他简单入手的方法！
作为和歌山名产，当然不能少了熊野牛的各项相关特产！以下介绍一些店员推荐的人气产品，作为礼物送人也很适合喔！文章的最后会附上几间小编推荐的特产店兼休息站，若有机会前往，不妨考虑看看熊野牛吧。
熊野牛肉汤 (瀞峡巡游之乡熊野川 提供)
熊野牛肉咖哩 辣/甜口 (瀞峡巡游之乡熊野川 提供)
熊野牛肉拉麵2人份 (瀞峡巡游之乡熊野川 提供)
了解完熊野牛的细心栽培与特别之处后，你是否也忍不住想尝试看看了呢?
下面附上熊野周边的几间特色特产店兼休息站，若有机会前往请务必看看
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