【抹茶讲堂】抹茶的基本泡法！在家也可以轻松享用抹茶哦～

如果各位有机会造访日本的话一定要喝喝看抹茶。虽然说遵从正统茶道的点茶法（※1）有些难度，不过若是单纯泡抹茶的话，其实是出乎意料之外的简单喔。

只要记住点茶的方法以及准备好道具和材料，不论是在世界的何处都能够享用到抹茶喔！

这回要介绍的点茶法很简单，只要有抹茶粉和茶筅(刷抹茶的道具)在家也能轻松泡抹茶。

※1在日本将刷抹茶称为「点抹茶」(抹茶を点てる)。

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步骤①　放入抹茶粉

首先把抹茶粉放入茶碗中。用专用的汤匙「茶杓（ちゃしゃく）」舀两汤匙，一般茶匙的话大约是小茶匙二分之一的量。虽然照片中是直接将茶粉倒入碗中，但为了避免茶粉结块，最好先用筛网等道具过筛。

抹茶粉在日本国内的超市或茶类专门店都可以买得到。

步骤②　注入热水

接着倒热水进去。温度最好介于80～90度。太热会不方便刷茶，温度太低又会刷不出绵密的泡沫。

水量大约为60～70cc。大约为茶碗的1/4〜1/5满。水量越少越好刷茶，但是苦味也会增加，请各位依喜好自行调整。

此外，如果想要同时刷多杯茶的时候，请一杯一杯来。若是同时倒入热水的话，当刷完第一杯时第二杯水已经凉掉，那样会很难刷出泡沫。

步骤③　刷茶

将热水倒入后就可以开始准备刷茶了。这时需要用到这个名为茶筅（ちゃせん）的道具。茶筅是由竹子所制成，尖端非常纤细，使用时必须要小心。清洗时不能够用清洁剂洗，只要用水冲洗后让其干透即可。

除了专门店以外，日本的土产店或是百元商店最近也开始贩卖茶筅。

将热水倒入后马上就开始刷茶。首先将底下的抹茶粉均匀地融入水中，方法是使用茶筅前后刷动，而不是搅拌。
等抹茶粉完全化开后，接下来就是关键部分了。手部动作基本不变，不过要加快刷动的速度。刷动时并不是用手臂，而是用手腕的力量。这时茶筅并非抵着茶碗底部，而是在热水的上方来回刷动。

等打出一定程度的泡沫，表面颜色变淡后，接着要将较大的泡沫戳破。这时请用茶筅在水面上轻柔的来回抚平泡沫。

手顺④　完成!!

均等的留下细致泡沫后，最后用茶筅在水面上划出日文的「の」字就完成了！画「の」字是为了将泡沫集中于中央，看起来更为美观。

抹茶粉太少或是热水的量太多都会刷不出绵密的泡沫，或是刷茶时花太长时间让热水凉掉也会导致失败。成功的诀窍是要够迅速。

只要掌握以上几个要点，就能学会抹茶的基本泡法。那么赶紧去准备抹茶粉和茶筅来挑战看看吧！
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