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【抹茶讲堂】日本茶的种类，你知道多少呢？
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炎炎夏日，一杯清凉的绿茶很是解暑，严寒冬日，暖暖一杯大麦茶又帮我们驱散寒冷。茶饮也是日本生活中不可缺少的一环。 日本有很多商品中都有挂上「茶」一字，但能够确切说明其中相异之处的日本人已经渐渐变少了。 其中也有虽然称为「茶」，但却没有使用茶叶的饮品。在喝之前以为是日本茶，结果喝下去之后才发现和想象的味道截然不同，很有可能发生这种情况。 本回要为各位解说这些相似但却不同的日本茶。在便利商店或超市挑选商品时可以用做参考喔。
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看似相同却又不同，日本茶的小伙伴们
日本有很多商品中都有挂上“茶”一字，但能够确切说明其中相异之处的日本人已经渐渐变少了。
其中也有虽然称为“茶”，但却没有使用茶叶的饮品。在喝之前以为是日本茶，结果喝下去之后才发现和想像的味道截然不同，很有可能发生这种情况。
本回要为各位解说这些相似但却不同的日本茶。在便利商店或超市挑选商品时可以用做参考喔。
目次
日本茶最大党“绿茶”与其小伙伴们
绿茶其实是各种茶的总称，也是日本最常见到的茶种。所谓的绿茶是指将茶树的叶子摘取下来后拿去加热，并不使其发酵，通常也被称为不発酵茶。
1.抹茶
抹茶在一定期间内必须先避免茶叶曝晒到光线，经过采收前遮光栽培后摘取下的茶叶使其干燥，再用石臼碾碎成粉末状后即为抹茶，。
以茶叶清爽的芳香为特征，越高级的抹茶的香味越是明显，而日本传统文化ー茶道中，邀请人来茶室，便用抹茶刷出“茶汤(茶の汤)”用来招待客人之用。
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2.煎茶
在绿茶当中，煎茶是日本最普遍的一种茶。其使用新鲜摘取下的茶叶，用蒸炒方式处理以抑制发酵，甘味与涩味完美平衡带来清爽的口感。
3.玉露
被认定为高级茶品的玉露，茶叶和抹茶茶叶一样，都必须先经过遮光栽培，因此味道不苦涩，且甘甜芬香，和其他茶品相比，含有多量的咖啡因。
4.焙茶(ほうじ茶)
烘焙茶是将煎茶等茶叶用大火炒过，也就是烘焙过后引出香味的一种茶。在烘焙的过程中会使咖啡因流失，因此喝起来几乎没有苦涩味并且非常爽口。
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5.玄米茶
将浸泡蒸煮过后的玄米拿去炒，最后混入玄米和煎茶各半就为玄米茶。 玄米的香味为其最大特征。 由于茶叶量少因此咖啡因含量也不高。
6.番茶
使用成长后较硬的茶叶，根据各地作法不同，番茶的颜色有些呈现绿色或褐色。
没有含咖啡因的茶
在日本虽然并没有使用茶叶，但还是有几种被冠上茶的饮料，不过也因为不含茶叶，这些饮品也不含咖啡因，很适合小孩或孕妇饮用。
7.麦茶
麦茶和煎茶同样，是日本家庭内必备的饮品代表。麦茶是将大麦的种子烘焙后煎制而成，并用热水煮开或是丢入冷水壶泡开，含有丰富的矿物质，经常在夏天当作冷饮。
8.昆布茶
昆布茶是将昆布干燥过后切成粉末状，最后加入热水饮用的饮品。有加入淡盐、小块米果的各式种类，其中加入梅干肉的“梅昆布茶”也很有名。 些微的酸味为其特征。
9.茶树茶叶制成的「和红茶」
和红茶是指在日本国内生产制造的红茶。和绿茶相同是使用茶树的茶叶制成绿茶，抑制涩味并带有温和的口感为其特征。
与绿茶生产量相比较为稀少，想要入手和红茶可能要到专门店寻找。
掌握日本茶的基础后，朝下一阶段前进！
以上介绍了日本茶的基本种类。在日本因季节、心情、喜好会喝不同的茶种。
现在也有贩卖将各种茶或其他香草混合在一起的商品。在喜爱品茶的人之中甚至有依产地决定茶种的人。
大家记住日本茶的基础后，下次可以挑战更深入日本茶的世界喔！
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