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【抹茶讲堂】日本茶的种类，你知道多少呢？
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炎炎夏日，一杯清凉的绿茶很是解暑，严寒冬日，暖暖一杯大麦茶又帮我们驱散寒冷。茶饮也是日本生活中不可缺少的一环。 日本有很多商品中都有挂上「茶」一字，但能够确切说明其中相异之处的日本人已经渐渐变少了。 其中也有虽然称为「茶」，但却没有使用茶叶的饮品。在喝之前以为是日本茶，结果喝下去之后才发现和想象的味道截然不同，很有可能发生这种情况。 本回要为各位解说这些相似但却不同的日本茶。在便利商店或超市挑选商品时可以用做参考喔。
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这是MATCHA编辑部的官方帐号，来自世界各地的热爱日本的编辑与作者们在这里会提供各种关于日本旅行的实用且有趣的资讯。关于文章内容，也是由MATCHA编辑们实际进行调查、採访，或是搜集了丰富的旅游情报后，根据这些资讯来撰写文章。
看似相同却又不同，日本茶的小伙伴们
日本有很多商品中都有挂上“茶”一字，但能够确切说明其中相异之处的日本人已经渐渐变少了。
其中也有虽然称为“茶”，但却没有使用茶叶的饮品。在喝之前以为是日本茶，结果喝下去之后才发现和想像的味道截然不同，很有可能发生这种情况。
本回要为各位解说这些相似但却不同的日本茶。在便利商店或超市挑选商品时可以用做参考喔。
目次
日本茶最大党“绿茶”与其小伙伴们
绿茶其实是各种茶的总称，也是日本最常见到的茶种。所谓的绿茶是指将茶树的叶子摘取下来后拿去加热，并不使其发酵，通常也被称为不発酵茶。
1.抹茶
抹茶在一定期间内必须先避免茶叶曝晒到光线，经过采收前遮光栽培后摘取下的茶叶使其干燥，再用石臼碾碎成粉末状后即为抹茶，。
以茶叶清爽的芳香为特征，越高级的抹茶的香味越是明显，而日本传统文化ー茶道中，邀请人来茶室，便用抹茶刷出“茶汤(茶の汤)”用来招待客人之用。
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2.煎茶
在绿茶当中，煎茶是日本最普遍的一种茶。其使用新鲜摘取下的茶叶，用蒸炒方式处理以抑制发酵，甘味与涩味完美平衡带来清爽的口感。
3.玉露
被认定为高级茶品的玉露，茶叶和抹茶茶叶一样，都必须先经过遮光栽培，因此味道不苦涩，且甘甜芬香，和其他茶品相比，含有多量的咖啡因。
4.焙茶(ほうじ茶)
烘焙茶是将煎茶等茶叶用大火炒过，也就是烘焙过后引出香味的一种茶。在烘焙的过程中会使咖啡因流失，因此喝起来几乎没有苦涩味并且非常爽口。
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5.玄米茶
将浸泡蒸煮过后的玄米拿去炒，最后混入玄米和煎茶各半就为玄米茶。 玄米的香味为其最大特征。 由于茶叶量少因此咖啡因含量也不高。
6.番茶
使用成长后较硬的茶叶，根据各地作法不同，番茶的颜色有些呈现绿色或褐色。
没有含咖啡因的茶
在日本虽然并没有使用茶叶，但还是有几种被冠上茶的饮料，不过也因为不含茶叶，这些饮品也不含咖啡因，很适合小孩或孕妇饮用。
7.麦茶
麦茶和煎茶同样，是日本家庭内必备的饮品代表。麦茶是将大麦的种子烘焙后煎制而成，并用热水煮开或是丢入冷水壶泡开，含有丰富的矿物质，经常在夏天当作冷饮。
8.昆布茶
昆布茶是将昆布干燥过后切成粉末状，最后加入热水饮用的饮品。有加入淡盐、小块米果的各式种类，其中加入梅干肉的“梅昆布茶”也很有名。 些微的酸味为其特征。
9.茶树茶叶制成的「和红茶」
和红茶是指在日本国内生产制造的红茶。和绿茶相同是使用茶树的茶叶制成绿茶，抑制涩味并带有温和的口感为其特征。
与绿茶生产量相比较为稀少，想要入手和红茶可能要到专门店寻找。
掌握日本茶的基础后，朝下一阶段前进！
以上介绍了日本茶的基本种类。在日本因季节、心情、喜好会喝不同的茶种。
现在也有贩卖将各种茶或其他香草混合在一起的商品。在喜爱品茶的人之中甚至有依产地决定茶种的人。
大家记住日本茶的基础后，下次可以挑战更深入日本茶的世界喔！
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