原来焙茶这么棒！人形町百年日本茶店吃甜点、买焙茶

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虽然焙茶名气不如抹茶响亮，但在日本焙茶其实早就掀起焙茶热，像是日本星巴克贩卖几次焙茶饮品都广受好评。香气迷人、低咖啡因的特性，也让许多女孩大喊“我爱焙茶！”。本篇带你到东京人形町焙茶专卖店“森乃园”，不仅可以买焙茶、喝焙茶也能“吃”焙茶！

更新日期 : 2018.09.25

从大正三年创业，已走过百年历史的焙茶专卖店“森乃园”就位在东京日本桥・人形町一带的甘酒横丁上，半开放的怀旧感店面陈放着大大小小的茶包，吸引许多在地老顾客及观光游客。

东京人形町的百年茶店：森乃园

茶店在日本算是常见，但专门卖焙茶的并不多。虽然在日本茶中，焙茶的等级不如抹茶、绿茶，但喜欢焙茶的创始人却想用优质茶叶焙煎出优质的煎茶，让人能享受别于绿茶、抹茶的好滋味。

店里销售的茶选自京都、滋贺、鹿儿岛等地的高级茶叶，每日亲自焙煎三十多种焙茶商品。除了焙茶也有煎茶、杜仲茶、绿茶、红茶等。现在也提供外国游客免税服务喔。

什么是焙茶、喝焙茶的好处？

和抹茶一样是日本茶的焙茶，近期在日本人气渐涨。焙茶即为以高温焙煎的绿茶，色泽由浅转深，也大大减低茶叶中的咖啡因、散发出迷人的独特香气。焙茶的好处在于低咖啡因的特性，能减低对胃的刺激性，不造成胃负担，当作睡前的晚安茶也很合适。

不过焙茶因为经过高温焙煎，营养素较绿茶、煎茶来得低。因此，森乃园研发了像是“桑叶焙茶”、“姜汁焙茶”、“药膳焙茶”混合其他食材的营养，具有利尿消肿的效果，保有不伤胃、又拥有香气的焙茶特性。

人气和风甜点就在二楼！森乃园甘味处

Photo by 森乃园
别以为森乃园只卖茶，销售茶类甜点的甘味处也很有人气。10年前因为想刺激销售额，开始尝试销售焙茶甜点，像是焙茶百汇冰淇淋、焙茶蛋糕、焙茶铜锣烧等，少掉了抹茶的苦涩、多了焙茶香气，意外受好评也吸引许多日本媒体前访报导。（焙茶馅蜜，1080日元）

用餐空间装潢朴素，但由于楼上焙茶处每日焙煎焙茶，坐在空间内能闻到阵阵传来的焙茶香。闻香、品茶、享甜点，是不是比华丽装潢还来得有魅力呢？

焙茶冰淇淋百汇甜点

因为是焙茶专卖店，这份焙茶百汇甜点当然成为店内最人气的商品。虽然不算便宜，但入口后，就能了解它的独特。

从最上层的配料开始食用，就如拆礼物般充满惊喜。焙茶鲜奶油、挤入焙茶内馅的最中、焙茶制成的白玉团子、大颗栗子、柑橘片、焙茶长崎蛋糕、焙茶冻、焙茶与香草冰淇淋、焙茶淋酱⋯。每一口、每一种配料，变化成拥有满满日式风味的甜点。（ほうじ茶パフェ，1,080日元）

夏季超人气！焙茶剉冰

Photo by 森乃园
当夏天一到，人气超越定番甜点的就是沁凉感满满的挫冰系列了。看似简单的挫冰，其实经过多次改良。为了让客人连吃冰也能品尝到焙茶特有的香味，2018年特别使用种子岛产的原料与店内极上焙茶，做成浓郁焙茶糖浆，淋在晶透沁凉的日光天然剉冰上，十分受欢迎。（ほうじ茶かき氷，1,609日元）